tag:blogger.com,1999:blog-87417419146225532372024-03-18T00:03:54.886-03:00MiicakesEl sabor más dulceMicaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.comBlogger357125tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-29637122948596632102023-07-12T09:10:00.001-03:002023-07-12T16:13:32.265-03:00Muffins clásicos con azuquita <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgduped8d8mHH1L8UGIjd1FiCh5nBw4SoSuKTKEifQJapcZvU6AOfvLF1f2e7PT9zUcbRW9_T5mfzZSzlr1-5lJ_CDaLkZ_Ll6AipJS0AObJZq5R9yTe9k-mtbwt50xViPmQEUQx7eiB6f1N_1NdMVaf6R2Bk2vHWsplh3qbuJ-skgrMvpf5UXC9F3eVR5G/s1600/WhatsApp%20Image%202023-07-11%20at%2018.36.57.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1066" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgduped8d8mHH1L8UGIjd1FiCh5nBw4SoSuKTKEifQJapcZvU6AOfvLF1f2e7PT9zUcbRW9_T5mfzZSzlr1-5lJ_CDaLkZ_Ll6AipJS0AObJZq5R9yTe9k-mtbwt50xViPmQEUQx7eiB6f1N_1NdMVaf6R2Bk2vHWsplh3qbuJ-skgrMvpf5UXC9F3eVR5G/s320/WhatsApp%20Image%202023-07-11%20at%2018.36.57.jpeg" width="213" /></a></div><p>Uno siempre vuelve a los lugares donde fue feliz ... bienvenidos nuevamente al blog de Miicakes!</p><p>Pasaron tantás cosas, que debería escribir cada detalle, todo fue muy revolucionario.<br />Miro hacia atrás y me emociona todo lo que este sueño creció, no fue fácil, pero tampoco imposible.<br />Gracias por estar del otro lado! No seria igual sin vos que me estas leyendo ♥<br /><br />Ya vendrá aquel posteo glorioso, donde me hará llorar y sonreir a la vez! Muchos ya lo saben y otros tantos no, pero con mucho amor lo espero en <a href="https://www.google.com/maps/uv?pb=!1s0x95bccd18c8d4ecf1%3A0x2ee31464e5882d9c!5sMiicakes%20-%20Endulzate!15sCgIgAQ&imagekey=!1e10!2sAF1QipO8fEiy_ZT709mv2XhjS4xhN757MRspGcAcrvDY">Miicakes local</a>! Para endulzar y pasar un hermoso instante! </p><p>Hoy es el día de compartirles una simple receta, esa que me añora a la infancia. Magdalenas con azuquita! <br /><br /></p><h2 style="text-align: left;">Muffins clásicos con azuquita </h2><blockquote class="receta">TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'<br />
TIEMPO DE COCCIÓN: 18' a 20'<br />
PORCIONES: 10<br />
DIFICULTAD: <i class="fa fa-star"></i><i class="fa fa-star"></i><i class="fa fa-star-o"></i><i class="fa fa-star-o"></i><i class="fa fa-star-o"></i><br />
<h3>
Ingredientes:</h3>
<ul>
<li>500 gr harina 0000.</li>
<li>24 gr polvo de hornear.</li>
<li>3 gr sal.</li>
<li>300 gr azúcar.</li>
<li>150 gr manteca.</li>
<li>120 gr crema de leche o queso crema.</li>
<li>120 gr leche.</li>
<li>240 gr jugo de naranjas.</li>
<li>4 huevos.</li>
<li>ralladura de naranjas a gusto.</li>
</ul>
<h3>
Preparación</h3>
<ol>
<li>En un bowl combinar todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, azúcar y sal.</li>
<li>En otro recipiente combinar: jugo de naranjas, leche, crema de leche y manteca. Llevar a microondas 1'.</li>
<li>Verter sobre los secos. Cascar e integrar los cuatro huevos.</li>
<li>Perfumar con ralladura de naranjas.</li>
<li>Colocar la masa en pirotines hasta 3/4 partes. Espolvorear con azúcar.</li>
<li>Hornear 18' a 180°C o hasta que exploten por encima y tengan un color dorado. Enfriar por completo.</li>
<li>Disfruta!</li>
</ol>
</blockquote>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-91002530549156088552021-09-02T11:51:00.001-03:002021-09-02T11:51:23.234-03:00Torta de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eRfwsYX67xs/YHI-GH8K0NI/AAAAAAAAjyk/VKi_xgLuN1YFJSWIjB4r1Wkr3i5EQmVFACLcBGAsYHQ/s2048/DSCN0005-01%2B%25281%2529.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-eRfwsYX67xs/YHI-GH8K0NI/AAAAAAAAjyk/VKi_xgLuN1YFJSWIjB4r1Wkr3i5EQmVFACLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0005-01%2B%25281%2529.jpeg"></a><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Otro día que me siento a escribir un poco de mi vida inmersa de azúcar y vainilla. No creí que iban a pasar tanto meses para volver a tipear . . . Miicakes es lo mas lindo de mi vida, no duden que seguí trabajando en ello!</div><div style="text-align: justify;">Volviendo un poco a esta hermosa rutina necesito compartirles esta bomba de torta.</div><div style="text-align: justify;">Pasión por el chocolate, debería ser la frase a estampar en tu remera favorita!</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">No puedo creer haberme guardado esta receta, tan clásica que no hace falta buscar una excusa para realizarla! Mucho relleno y bizcochos húmedos, que no necesitan de exageradas comparaciones para decir que es sublime!</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Algunas dudas que pueden surgirte al hornear... moldes? Podes realizar la mezcla en un solo molde, claro! </div><div style="text-align: justify;">Recordá que el tiempo de cocción será algo extenso, obteniendo una receta algo seca.</div><div style="text-align: justify;">Lo mejor son las cinturas de pastelería! Todos los moldes directo al horno, capas no resecas y super parejas!</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Con respecto al relleno, simplemente es una ganache de chocolate semi amargo, nunca esta demás reforzar el choco cobertura! Síganme los buenos y fanáticos del chocolate, no se van a arrepentir! 🍫🍫🍫<span></span></div></div><a href="http://www.miicakes.com/2021/09/torta-de-chocolate.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-59542102020044023662021-04-20T11:56:00.002-03:002021-04-20T11:56:51.244-03:00Lemon pie clásico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZOWjMY5Lp6I/YHI4wC4no9I/AAAAAAAAjxs/q4O_gKhK_AQscF0q5E85n_COMGyjFLwJACLcBGAsYHQ/s2048/DSCN0001-02%2B%25281%2529.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZOWjMY5Lp6I/YHI4wC4no9I/AAAAAAAAjxs/q4O_gKhK_AQscF0q5E85n_COMGyjFLwJACLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0001-02%2B%25281%2529.jpeg"></a></div><br>Deseo que todos hagan esta receta! Me resulta increíble la cantidad de fanáticos que hay del Lemon Pie!<div>Nunca fue una tarta que me deslumbrara! Esto no es un key lime pie <span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #4d5156; font-size: 14px;">🚫.</span><div><span face="arial, sans-serif" style="color: #4d5156;"><span style="font-size: 14px;"><br></span></span></div><div>Una base friable, podes optar realizarla en procesadora con la manteca fría (sableado) o con la manteca a temperatura ambiente (cremado).</div><div><i>No dejes de emulsionar la crema</i>, lograremos un relleno untuoso, brilloso y con mucho sabor a limón.</div><div><br></div><div>La organización nos lleva a la meta, aunque solo sea una tarta necesitamos ir paso a paso! </div><div>Pesa tus ingredientes, usa los cuenquitos que mas te gusten, respeta el tiempo de descanso y no desesperes! </div><div>La pastelería es sinónimo de paciencia.</div><div><br></div><div>Podes ver el <a href="https://www.instagram.com/stories/highlights/17871581062910519/">paso a paso en mis historias destacadas</a> de Instagram <a href="https://www.instagram.com/micaeladieguez/">@micaeladieguez</a> </div><div>Disfruta de una receta diferente y deliciosa! Chau leche condensada! 😂😂</div><span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2021/04/lemon-pie-clasico.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-64155972181756775482021-04-12T11:40:00.001-03:002021-04-12T11:40:47.348-03:00Budín clásico de naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NmKcTwnLGPY/YHH0HSuVosI/AAAAAAAAjxE/mCFrA6J4f-MXcEx0wXhfT4zNCTXBQFOKgCLcBGAsYHQ/s2048/DSCN0009-01.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-NmKcTwnLGPY/YHH0HSuVosI/AAAAAAAAjxE/mCFrA6J4f-MXcEx0wXhfT4zNCTXBQFOKgCLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0009-01.jpeg"></a></div><br><div>Sé que estoy en falta amigxs bloggers! La vida de una pastelera no es solo azúcar! </div><div>El otoño me vuelve a invitar a escribir sobre mis proyectos personales, reflexiones y nuevas recetas! </div><div>No seas ansiosxs, siempre podes ver nuevas publicaciones en mi <a href="https://www.instagram.com/micaeladieguez/">Instagram</a>, el blog es para tomarte un tiempo y disfrutar!</div><div><br></div><div>Hoy horneamos budín de naranjas, un cítrico un poco marginado por el limón y tan rico que es! </div><div>Adoro los exprimidos recién salidos de la juguera, ni hablar de aquellos budines donde su glaseado rápido acompaña a la receta. Debo confesar comprar uno cada tanto en algún café pequeño de mi ciudad.</div><div><br></div><div><i><b><span style="color: #674ea7;">Recordemos algunos básicos si sos principiante en budines!</span></b></i></div><div>Ingredientes a temperatura ambiente, y a esto me refiero sacarlos 1 hs antes de combinarlos.</div><div>Las esencias y ralladuras se disuelven mejor en el medio graso, no los incorpores como olvidadizx al final!</div><div>Casca los huevos en un cuenco a parte, cuando encuentres un huevo en mal estado será tu nueva costumbre... obviamente incorpóralos uno a la vez!</div><div>El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear no se sustituyen uno por otro, se complementan! </div><div>Si no dispones algún día podes utilizar harina leudante.</div><div>Tamiza y no batas demás, queremos un budín húmedo y sedoso, por ello utiliza la lira de tu batidora.</div><div>Dispone la mezcla hasta 3/4 partes de tu molde si deseas esa pancita tan característica y anda rotándolo cada 20'.</div><div>Regla de oro, precalenta tu horno 15' antes!</div><div><br></div><div>Disfruta y compartí, no hay mejor mimo para uno que hacer algo con nuestras manos! </div><div><br><span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2021/04/budin-clasico-de-naranja.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-23411778630676792412021-02-11T11:13:00.003-03:002021-02-11T11:13:44.726-03:00Alfajores de maicena <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLSWgvDBQdV37kY_A1nOsBwc3vuYCkI5y-3tDu4EL4i9HpLklLwq6jdURgHzEVwHczYNrRBFdijbmI00XLHyPl6MhSz11zItd3Yiv09u41NV2meb15fmgLUhIVT6vNQjtERbm4X-dMhqmb/s2048/DSCN0049-01.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLSWgvDBQdV37kY_A1nOsBwc3vuYCkI5y-3tDu4EL4i9HpLklLwq6jdURgHzEVwHczYNrRBFdijbmI00XLHyPl6MhSz11zItd3Yiv09u41NV2meb15fmgLUhIVT6vNQjtERbm4X-dMhqmb/s16000/DSCN0049-01.jpeg"></a></div><div><br></div>
En <a href="https://ar.pinterest.com/micaeladieguez/_created/">Pinterest</a> los alfajores de maicena fueron una de las recetas mas populares por la cual llegaron a este espacio tan dulce! Siempre estoy recreando recetas clásicas, y por ello considere que necesitaba renovar la foto. <a href="http://www.miicakes.com/2018/06/alfajores-de-maizena.html">Pueden ver la anterior acá! </a><div><br></div><div>En mi Instagram <a href="https://www.instagram.com/micaeladieguez/">@micaeladieguez</a> se abrió el debate si la tapita debe estar rota por encima o no. Para mi la respuesta es muy fácil, claro que si! Podemos encontrar técnicas y diferentes recetas que nos funcionan, gustos son gustos! Por ello tené en cuenta los siguiente:</div><div><br></div><div>- Usar manteca de buena calidad, mas amarillita mejor!</div><div>- Azúcar impalpable vs azúcar común. Para esta receta te recomiendo usar la primera, una masa mas fina al paladar.</div><div>- Huevos o yemas. Las yemas aportan color y ternura por obtener una masa con mas contenido graso. Pero obvio que podes usar tres huevos para esta cantidad.</div><div>- Si consideras mucho almidón, podes hacer mitad y mitad con harina.</div><div>- No evites jamás el polvo de hornear y bicarbonato, uno no reemplaza al otro y ambos son necesarios.</div><div>- Usa un cortante chico y estira de 1 cm la masa.</div><div>- Seguro te preguntas qué hacer con las claras ... estas en <a href="http://www.miicakes.com/">Miicakes</a> así que busca por índice que tenes un montón!</div><div><br></div><div>¿Vos de que team sos? 🙋<span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2021/02/alfajores-de-maicena.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-90640173046943584722021-02-04T11:28:00.001-03:002021-02-04T11:28:11.020-03:00Alfajor de nuez glaseado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ4fvBCLuP5lytd0osncre5ga8i9WFXnHh28SMdaKUUqT-etN2WTuhjemtcGCVUuv6vpSB2Gg19I6lgYWjZ_rZR5ebEN0YyU2Bbj2jOddbEaAL3HMf_qm5JM91JPAyoRnUts0SDf4adDvd/s2048/DSCN0118-01.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ4fvBCLuP5lytd0osncre5ga8i9WFXnHh28SMdaKUUqT-etN2WTuhjemtcGCVUuv6vpSB2Gg19I6lgYWjZ_rZR5ebEN0YyU2Bbj2jOddbEaAL3HMf_qm5JM91JPAyoRnUts0SDf4adDvd/s16000/DSCN0118-01.jpeg"></a></div><br><div>La golosina de preferida de varios llego a Miicakes! Aunque siempre este horneando, adoro hacer alfajores, casi tanto como comerlos 😅😅. Los que llevan glaseados me pueden, saben que el chocolate amargo no es lo mío.</div><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">Acá van algunos tips a tener en cuenta!</h3><div>Trabajar con productos de calidad, y con esto me refiero a manteca, nada de margarina.</div><div>No evitar las esencias y ralladuras, la receta es un todo!</div><div>Tamizar siempre los ingredientes secos e integrarlos con espátula de mano o lira de batidora.</div><div>No mezcles demás, queremos una masa sedosa y tierna.</div><div>La masa no necesita de harina extra, sino mucho frio una vez estirada.</div><div>La mezcla de dulce de leche colonial y dulce de leche repostero es un GRAN tip a la hora de rellenarlos.</div><div>La esencia de vainilla incolora si me preguntan, tampoco la evitaría. Le da ese toque a sabor comercial!</div><div>Lo mejor es comerlos pasados los dos días, nunca mas va a comprar un alfajor!</div><div><br></div><div>Si tenes otro tip para sumar déjalo en comentarios! Momento de un nuevo desafío y comer rico! 😍<span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2021/02/alfajor-de-nuez-glaseado.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-90517068175111539502021-02-01T08:00:00.002-03:002021-02-01T08:00:04.852-03:00Choco Oreo helada<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nBmd86p73XQ/YBOQSMOzAUI/AAAAAAAAhVg/RTu79Ig891Ecvvi-kDtgD4rUjXIdJdg9wCLcBGAsYHQ/s2048/DSCN0017-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-nBmd86p73XQ/YBOQSMOzAUI/AAAAAAAAhVg/RTu79Ig891Ecvvi-kDtgD4rUjXIdJdg9wCLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0017-02.jpeg"></a></div><div><br></div><div>El mejor postre del mundo según alguna votación random fue la <a href="http://www.miicakes.com/2018/06/chocotorta.html">chocotorta</a>. ¿Será una piedra en el mundo de los pastelerxs o un comodín que todos alguna vez usamos en nuestras celebraciones?</div><div>No era fan de esta torta en ningún cumpleaños, pero de ser sincera... de grande regale varias tortas de este estilo! </div><div><br></div><div>Cada maestrx con su librito dice el dicho, sabemos que toda receta necesita de paciencia y tiempo!</div><div>Nada de gelatina sin sabor, mucho frio e ingredientes mas firmes. Al menos así la recreo yo!</div><div><br></div><div>Queso blanco + queso semi duro. Dulce de leche repostero, el mas rico que consideres a tu paladar y el toque de crema doble para darle esa untuosidad tan característica.</div><div><br></div><div>Las galletitas son la mitad de la receta, por lo que podes usar las rellenas o las clásicas Chocolinas si mes lees desde Argentina. Depende mis ganas y el día me gustan humedecerlas en leche, café o chocolatada... y otras veces dejarlas así de crocantes.</div><div><br></div><div>La decoración es la que nos distingue del resto, ya lo sabemos! Así que usa tu mejor fuente o posa tortas!</div><div>Y al final del cuento termine queriendo este clásico argento, aunque a mi parecer le falta mucho camino para ser el mejor del mundo. Fan del créme brûlée y la vainilla hasta el final de mis días! 💘</div><div><br></div><div>Idea: Hacelos en vasitos si lo tuyo no es la decoración o espera, mucho mas con los tiempos que atravesamos, cada uno con su cuchara y a compartir! <span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2021/02/choco-oreo-helada.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-68473386051891039182021-01-29T02:05:00.006-03:002021-01-29T02:08:18.567-03:00Budín de limón, arándanos y crumble<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-67aP7p6fbl0/YBOK8n5BBjI/AAAAAAAAhVY/zx5NZtpTXDMqQEWpOiSWrQRF_yd41-yhwCLcBGAsYHQ/s2048/DSCN0182-01.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-67aP7p6fbl0/YBOK8n5BBjI/AAAAAAAAhVY/zx5NZtpTXDMqQEWpOiSWrQRF_yd41-yhwCLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0182-01.jpeg"></a></div><br>Mis días preferidos para hornear son los nublados, quizás porque es cuando mejor salen las fotos... aunque siempre tenga una buena excusa para seguir cocinando, mucho mejor si tengo frutos rojos y limón!<div>Los budines con glaseado son mi perdición, creo que no debe faltar el toque con alguna cubierta! Sea chocolate, azúcar impalpable, crumble o alguna crema untuosa. </div><div><br></div><div>Existe un sin fin de recetas ricas y fáciles de hacer, ya hicimos varios a lo largo de estos años. Mi gran caballito de batalla el de <a href="http://www.miicakes.com/2015/05/budin-de-ricota-y-limon.html">ricota y limón</a>, <a href="http://www.miicakes.com/2020/04/budin-marmolado.html">marmoleado</a> para los indecisos, clásicos de <a href="http://www.miicakes.com/2019/02/budin-clasico-de-naranja.html">naranja </a>y <a href="http://www.miicakes.com/2020/08/budin-de-limon.html">limón</a> o el <a href="https://www.instagram.com/p/CKPsvW2DpGw/">budin de coco</a> que merece una pagina especial en mi futuro libro!</div><div><br></div><div>Hoy quise acompañar mi té de frutillas con una porción de budín húmedo y arándanos frescos. Claro que podes utilizar los congelados! Recorda mezclarlos con espátula de forma envolvente para no teñir la mezcla o bien añadirlos a mitad de cocción. Lo mejor es degustarlo en tibio con su crumble bien dorado!</div><div><br></div><div>Llega el finde, sinónimo de ponerse el delantal y cocinar! 😻</div><div><br><span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2021/01/budin-de-limon-y-arandanos.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-62371046219158522952021-01-05T12:28:00.000-03:002021-01-05T12:28:04.350-03:00Torta red velvet <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-s3dGNr568hQ/X_R3_GS9SqI/AAAAAAAAgKM/_LGzwuaNY1wF_lwhO13KD4vbFRQeTDPSACLcBGAsYHQ/s2048/DSCN0134-01.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-s3dGNr568hQ/X_R3_GS9SqI/AAAAAAAAgKM/_LGzwuaNY1wF_lwhO13KD4vbFRQeTDPSACLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0134-01.jpeg"></a><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">Si hay una torta llamativa sin dudas es la red velvet, un clásico de la pastelería americana!</div><div style="text-align: left;">Un desafío para cualquier amateur ensamblar discos de torta y relleno suave.</div><div style="text-align: left;">No es una torta de vainilla teñida de rojo, la combinación espumante de bicarbonato y vinagre, hacen de su miga bien esponjosa y suave! 😍</div><div style="text-align: left;"><br></div><h4 style="text-align: left;">Algunos tips que te ayudan sin dudas a perder el miedo son:</h4><div style="text-align: left;">- Organización: hablamos muchas veces de la mise en place, esta linda costumbre nos ordena visualmente. Paso por paso añadiendo ingredientes, aunque luego terminemos lavando el doble 😅.</div><div style="text-align: left;">- Tener los moldes adecuados y listos! Podes utilizar torteras, moldes desmontables, cinturas de pastelería, etc. Estos últimos son mis preferidos. Me ayudan a dividís la torta en capas parejas!</div><div style="text-align: left;">- Tiempo: no apto para ansiosos, darle el frio necesario al relleno y cubierta. Recordá que su composición esta hecha con productos lácteos, por lo que necesitamos actuar rápido para no perder la cadena de frio.</div><div style="text-align: left;">- Plato giratorio y espátula lisa: un comodín a la hora de decorar nuestra torta.</div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;">Y si sale mal, chueca y empezas a desesperar, haces una ricas trufas y las bañas en chocolate. </div><div style="text-align: left;">En la cocina se disfruta y comparte! Así que anímate a realizar esta reina de terciopelo rojo y disfruta!</div><div style="text-align: left;"> <span><br></span></div></div><a href="http://www.miicakes.com/2021/01/torta-red-velvet.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-4283257193998094612020-12-10T11:48:00.000-03:002020-12-10T11:48:00.440-03:00Alfajores de almendras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-cwZlF2xv-SM/X9ImDUO5qWI/AAAAAAAAfBE/c70vFhMxaOglDC-hIJbrAnHtpGIRVUhoACLcBGAsYHQ/s2048/DSCN0090-01%2B%25281%2529.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-cwZlF2xv-SM/X9ImDUO5qWI/AAAAAAAAfBE/c70vFhMxaOglDC-hIJbrAnHtpGIRVUhoACLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0090-01%2B%25281%2529.jpeg"></a></div><br><div>Ya conocen mi entusiasmo si de alfajores hablamos! Hoy quiero compartirles otra versión de los alfajores de almendras. Recetas y sabores similares a la que <a href="http://www.miicakes.com/2019/03/alfajores-de-almendra.html">hicimos hace algun tiempo</a>, aunque si buscas alguna diferencia esta en la textura. La receta anterior es mas suave y se desarma al paladar. Esta es mas crocante! </div><div><br></div><div>Me gusta mucho tostar los frutos secos, le dan ese saborcito acaramelado que genera el destaque entre tanta oferta! Recorda procesarlos en frio, sino los aceites se desprenden, quedando una pasta en vez de harina. </div><div><br></div><div>Sabes que podes cambiar almendras por <a href="http://www.miicakes.com/2020/01/alfajores-de-nuez-y-chocolate-blanco.html">nueces</a>, avellanas, pistachos, <a href="http://www.miicakes.com/2020/07/alfajores-de-mani-blanco-y-negro.html">maní</a> ... todo depende de la ocasión y antojo del momento! Mucho dulce de leche y chocolate blanco para mi! </div><div><br><span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2020/12/alfajores-de-almendras.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-56475141584387486862020-12-09T09:38:00.002-03:002020-12-09T09:38:40.427-03:00Pastelería para el té! <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MNcbAz2OtQI/X9DEzQVtcbI/AAAAAAAAe7g/BgwVy_OXkDMT4PmNcq2kbPxkN1taK_PuwCLcBGAsYHQ/s1102/CLASE%2B2%2BPASTELERIA%2BPARA%2BEL%2BTE.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1102" data-original-width="735" src="https://1.bp.blogspot.com/-MNcbAz2OtQI/X9DEzQVtcbI/AAAAAAAAe7g/BgwVy_OXkDMT4PmNcq2kbPxkN1taK_PuwCLcBGAsYHQ/s16000/CLASE%2B2%2BPASTELERIA%2BPARA%2BEL%2BTE.png" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Volvemos a las clases presenciales en Miicakes! Estoy muy contenta de compartir otra clase con ustedes.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><p>En este encuentro la clase será de grupos reducidos, donde todo lo horneado en clase te lo llevas a casa!</p><p>Para +INFO escribime por mail dieguezmica@gmail.com o al<a href="http://www.miicakes.com/p/contacto_23.html"> formulario de contacto</a>!</p><p>Te espero con muchas ansias! ⭐⭐</p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><blockquote class="receta"><ol>
</ol>
</blockquote>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-85876499808207596162020-11-18T11:32:00.001-03:002020-11-18T11:32:54.206-03:00Torta de mil hojas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="." style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-8vNGYK8ldxQ/X7UpWPz6mWI/AAAAAAAAddM/dg1o-pzWza07pM3tipf_XuiZ7VGNc6Z7gCLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0012-01.jpeg"></a></div><br>Lee esta receta con entusiasmo y ganas de un nuevo desafío! Siempre quise compartirles esta preparación y animarlos a perder el miedo al hojaldre. Se pueden hacer cosas increíbles y deliciosas, pero al pensar en empaste y amasijo desistimos. Hoy vamos con un hojaldre express, uno entre tantos de la familia.<div><br></div><div>Este año hice un curso online con mi amiga <a href="https://www.instagram.com/coniborras/">@coniborras</a> que me llevo al nivel mil y despejo muchísimas dudas. El hojaldre merece un destaque dentro de la pastelería, pero siempre esta bueno perfeccionarse e intentarlo.</div><div>Hoy el protagonista es esta torta de mil hojas! <a href="https://www.instagram.com/stories/highlights/17875221400777382/">Podes ver el paso a paso en historias destacadas de mi instagram @micaeladieguez </a></div><div><br></div><div>Hace algunos realizamos el mismo procedimiento con los <a href="http://www.miicakes.com/2020/05/fosforitos-caseros.html">fosforitos caseros</a> y <a href="http://www.miicakes.com/2020/08/canoncitos-rellenos-de-dulce-de-leche.html">cañoncitos de dulce de leche</a>, la próxima van con crema pastelera bien untuosa! 💣💥</div><div><br><span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2020/11/torta-de-mil-hojas.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-81373300611200792792020-11-12T11:47:00.000-03:002020-11-12T11:47:24.974-03:00Alfajores bon o bon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="." rel="nofollow" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-SWYaHs5Wi4M/X6iS_4fx0UI/AAAAAAAActA/Cy6cSgYT2vsMk_Ts99u_2FjESPsjHzKQgCLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0022-01.jpeg"></a><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Estoy segura que muchos de ustedes llegaron al blog a través de los <a href="http://www.miicakes.com/2018/06/alfajores-de-maizena.html">alfajorcitos de maicena</a>... Saben que soy muy inquieta si de alfajores hablamos. Me gusta probar nuevas combinaciones y recrear los clásicos kiosqueros!
El alfajor bon o bon si nunca lo probaste o me estas leyendo desde otro país, tienen sabor a maní tostado. Su capa fina de chocolate y su tapita crocante, hacen que sea una combinación tentadora.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Claro que siempre podes optar por otro fruto seco, hace poco hice esta receta de los <a href="https://www.instagram.com/p/CGyS6OmDdjp/">alfajores Marroc</a> que son un <span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 16px; text-align: left;">💯...</span> quizás en un futuro pueda hacerlos de Ferrero Rocher.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Esta receta no tiene secreto, pero si algunos tips!</div><div style="text-align: justify;">- Dejar asentar el alfajor dos días es lo mejor que nos puede pasar, será cuestión de vernos tentados o no!</div><div style="text-align: justify;">- El relleno endurece rápido, es mas compacto! Podes añadirle 50 gr de crema 44% para que sea mas untuoso.</div><div style="text-align: justify;">- La masa trabájala en frio, mas que se vienen los días calurosos en Buenos Aires!</div><div style="text-align: justify;">- Utiliza chocolate cobertura, sabemos que es el mas rico! Pero si queres podes utilizar el chocolate baño que consigas en cualquier casa de repostería.</div><div style="text-align: justify;">- Cuando unís ambas tapitas cocidas, recordá que sus pancitas van para adentro y obtenemos una mejor terminación. <a href="https://www.instagram.com/p/CBJpLlMjmAf/">Como en este video!</a></div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Este finde explota de alfajores! <span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 16px; text-align: left;">🥳<span></span></span></div></div><a href="http://www.miicakes.com/2020/11/alfajores-bon-o-bon.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-745095850007018352020-11-05T11:30:00.001-03:002020-11-08T21:25:54.517-03:00Pionono dulce casero<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimx-GhntDRTpXpUYXZ_upucw_LiZdc3O8cTR2XAK8GYmqoEbzh85I3rozgOOHgLCCgivoA8c0fQHhUEJhDXsq-2gp_DLog_I5AVhQ_sv4ILqPPIBHY8xLETMZu1poiv9mOZE0MNnEcQSoa/s2048/DSCN0161-01.jpeg" rel="nofollow" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimx-GhntDRTpXpUYXZ_upucw_LiZdc3O8cTR2XAK8GYmqoEbzh85I3rozgOOHgLCCgivoA8c0fQHhUEJhDXsq-2gp_DLog_I5AVhQ_sv4ILqPPIBHY8xLETMZu1poiv9mOZE0MNnEcQSoa/s16000/DSCN0161-01.jpeg"></a></div><div><br></div>Tengo que ser sincera, de chica no admitía como postre un pionono con dulce de leche. Yo quería hacerme pañuelitos con crema! Siempre ame la vainilla, el chocolate no era mi debilidad.<div>Mis primeros arrollados eran un poco deformes y gruesos 😅. Con la practica fui obteniendo mejores resultados.</div><div><br></div><div>Mi preferido es el arollado merengado, hecho a base de claras y merengue! Ideal para un postre fresco y de verano. Crema y algunas frutas frescas. Mas adelante voy a compartirles la receta, por ahora vamos con el clásico!</div><div><br></div><div>Tengas una placa chica o inmensa, siempre calcula por huevo 10 gr de azúcar y harina 0000. No usamos polvo leudante! Y ahora es cuando nos preguntamos y cuantos huevos necesito? Segui leyendo! 👇</div><div><br></div><div>Vas a medir tu molde rectangular de la siguiente manera: lado x lado x altura / 500. Una de las tantas formulas que usamos para calcular las cantidades. Por ejemplo, mi placa es de 28 x 38 cm y 2,5 cm de alto. El resultado lo divido en 500 dándome un numero, el cual siempre voy a redondear para arriba si me da con coma! Y CHARAN! La cantidad justa que necesitamos! 🙌</div><div><br></div><div>Ahora solo resta prender la batidora y disfrutar!</div><div><br></div><div><span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2020/11/pionono-dulce-casero.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-88118802785112893402020-10-27T11:59:00.006-03:002020-10-27T12:05:00.674-03:00Pepas de coco y dulce de leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5L252jVuGUc/X5g1kKcRJ7I/AAAAAAAAbno/eEidBJoIUA8mZBWixjN5BwRYJ8tWy6vkwCLcBGAsYHQ/s2048/DSCN0109-01.jpeg" rel="nofollow" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-5L252jVuGUc/X5g1kKcRJ7I/AAAAAAAAbno/eEidBJoIUA8mZBWixjN5BwRYJ8tWy6vkwCLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0109-01.jpeg"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div>Pequeños bocados dulces para darnos un gusto! Esa seria mi definición rápida de las galletitas. El coco y el dulce de leche combinan como un <span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #4d5156; font-size: 14px;">💯</span> ... por eso quizás las cuentas que hacen todo con dulce de leche tienen tanto éxito!</div><div><br></div><div>Hace algún tiempo realizamos <a href="http://www.miicakes.com/2019/01/pepas-de-dulce-de-leche.html">pepas con dulce de leche</a>. <a href="http://www.miicakes.com/2019/12/pepas-clasicas-de-membrillo.html">Membrillo vs batata</a>. Mis preferidas son las de <a href="http://www.miicakes.com/2020/05/pepas-de-limon.html">limón</a>, diferentes, suaves y mega deliciosas!</div><div><br></div><div>Pero siempre hay una combinación que la rompe y es clásica de los argentinos. Sabor a tostado y húmedas por dentro. Lo importante es que uses dulce de leche repostero y coco rallado. Las escamas para esta receta son demasiado.</div><div><br></div><div>Y no te olvides de rodarlas por mas coco! No te vas a arrepentir. Disfruta de una receta diferente! 😋</div><div><br><span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2020/10/pepas-de-coco-y-dulce-de-leche.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-92124508908620320992020-10-19T11:31:00.001-03:002020-10-19T11:32:29.282-03:00Torta marroc<div class="separator"><div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-h273bGdwBy4/X4yFQ_pB5pI/AAAAAAAAbDM/1b_4xej1aNMGeQMJRRIR1FlnB0GQp-VgQCLcBGAsYHQ/s16000/DSCN0043-01.jpeg"></div><div class="separator"><br></div>
Mi golosina preferida de invierno merecía una torta queen! Empecé con una idea y termine en otra totalmente diferente. Una de las recetas mas rica que crearon la asamblea perfecta! </div><div class="separator">Tenia dudas en como realizar el relleno... probé varios hasta me decidí que lo mejor era una base untuosa y sin tanta intensidad del maní. Ahora se me ocurre añadirle un crocante, pero quizás sea la excusa perfecta para volver a realizarla! </div><div class="separator"><br></div><div class="separator">Muchos de ustedes saben que soy fan de la manga, pero esta vez quería algo diferente. Así que hice un Marroc gigante! El regalo mas creativo rico para la semana de la dulzura 😏.</div><div class="separator">Simplemente te vas a ayudar de un pela papa, creando virutas de chocolate. Al tun tun en la torta y por esta ocasión no vamos a emprolijar sus bordes perfectos!</div><div class="separator"><br></div><div class="separator">Estamxs listxs para romperla! 💣🔥 Podes ver el <a href="https://www.instagram.com/reel/CF0twVwjysc/">reel acá</a> y la <a href="http://www.miicakes.com/p/golosinas.html">receta acá</a>! <span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2020/10/torta-marroc.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-60201198126983550182020-10-14T11:52:00.000-03:002020-10-14T11:52:07.189-03:00Panchitas caseras de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://1.bp.blogspot.com/-nYgFbAYIrxw/X4XBRQjSMkI/AAAAAAAAa0Y/M3Q_shss1tkGnxOzbiUWXIhxjOHrL6iLQCLcBGAsYHQ/s16000/DSCN9973-01.jpeg"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://www.miicakes.com/2019/12/sonrisas-caseras.html">Las sonrisas</a> por lejos fue la receta que mas revolución trajo a mis redes sociales. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">¿Recrearlas en casa? Claro! Soy fan de las galletitas😋 Una receta que me llevo muchos años de estudio, varias practicas, y gran satisfacción al verlas. No era una simple sablee...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Son recetas, ingredientes, química, pasión, momentos... Así que decidí usar el mismo cortante para hornear las Panchitas de chocolate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">En el paquete de surtidos que mamá siempre traía porque rendían mas, las primeras en comer eran ellas, aunque años después fueron reemplazadas por las Melba. Acordate que tenés un montón de <a href="http://www.miicakes.com/p/galletitas.html">versiones de cookies para todos los gustos acá!</a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Adoro hornear, es un gran desafío! Prometo que son la versión casera mas rica del mundo!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Anímate a usar los cortantes 3D! Nos facilitan mucho a la hora de decorar, un nuevo aliado en nuestro mundo. Pero claro, si tenés dudas escribime al <a href="http://www.miicakes.com/p/contacto_23.html">formulario de contacto</a> y te envío un breve video que hice de cómo usarlos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ahora elegís vos, Panchitas o <a href="http://www.miicakes.com/2019/12/sonrisas-caseras.html">Sonrisas!</a> 😍</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span></span></div><a href="http://www.miicakes.com/2020/10/panchitas-caseras-de-chocolate.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-5386364833784213122020-09-15T11:53:00.001-03:002020-09-15T11:53:31.789-03:00Donas esponjosas ritas<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://1.bp.blogspot.com/-VIDjS-EbuaM/X2C8tTO4UHI/AAAAAAAAY_4/KG5G00cgwXY5xznkyBVrQiIAkqnfBLX-wCLcBGAsYHQ/s1600/DSCN9878-02.jpeg"></div>
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Me encantan las donas fritas! Llenas de aire esperando el relleno perfecto o porque no comerlas asi con un poco de azúcar rebozada. Siempre hay una buena excusa para hornear!<br>
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A medida que vas integrando la masa te va a parecer una pavada, pero realmente lo es? Hasta que incorporamos la manteca! Ahí vas a decir en que lío me metí. No te desesperes y mucho menos le agregues harina. Esta masa necesita de fuerza! Si tenes batidora de pie un problema menos, pero sino a meterle contra la mesada!<br>
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El resultado es asombroso, una masa sedosa y relajada. Todo marcha bien! Mi recomendación es que la dejes levar en heladera varias horas, muchas mas si estas antojad@ en verano. Claro que podes dejarla toda la noche! Pero luego necesitamos desgasificar y volver a levar a temperatura ambiente antes de cortar nuestras piezas.<br>
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Mi idea en un principio era glasearlas, pero así solas son un clásico que no pueden faltar!<br>
Importante es darle el descanso necesario, no las dejes cerca de una hornalla para que leven mas rápido, la materia grasa va a empezar a desparramarse!<br>
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Y el aceite? Si, siempre a temperatura media baja, 3' por lado aproximadamente y no dejes de mirarlas que se pasan de la nada! 💪<br>
<a href="http://www.miicakes.com/2020/09/donas-esponjosas-ritas.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-57793802318044651082020-09-10T11:44:00.000-03:002020-09-10T11:44:08.264-03:00Torta de nuez sin harina <div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://1.bp.blogspot.com/-ioL1MDvLWoA/X1o2rXiOjxI/AAAAAAAAY1c/aD-NPghYd2saDkq6xA3gMq77PNffgasEQCLcBGAsYHQ/s1600/DSCN9976-01.jpeg"></div>
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Las nueces me transportan a mi infancia, siempre andaban dando vueltas en la casa! Me llamaba la atención su cascara, las pintaba y simulaba vaquitas de San Antonio. Claro que siempre fui muy dulcera, y su sabor algo amargo me alejaba de consumirlas.<br>
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<i>La pastelería es transformación, tal como nosotros.</i></div>
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Estudiar nos abre caminos, tal así como la imaginación. Crear para nosotros, luego para los demás. Desafiarse esta bueno, así que no le temas a ninguna receta, paciencia y practica!<br>
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Esta preparación esta en la categoría de <a href="http://www.miicakes.com/p/tortas.html">tortas</a> / <a href="http://www.miicakes.com/p/postres.html">postres</a>. Es muy suave al paladar, bien aireada y con un sabor tostado increíble! Es importante integrar siempre de <i>forma envolvente</i> cuando de batidos hablamos, otra regla a tener en cuenta! La espátula de goma es nuestro aliado en la cocina, pero el batidor puede terminar de unificar esos grumitos que por debajo siempre quedan.<br>
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Una torta bien souffle, donde elegimos que infusión acompañar y disfrutar nuestro espacio!<br>
Recordá que podes reemplazar las nueces por cualquier fruto seco que te guste! 💪<br>
<a href="http://www.miicakes.com/2020/09/torta-de-nuez-sin-harina.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-62763980057205228102020-09-09T11:52:00.001-03:002020-09-09T11:52:20.477-03:00Merengadas caseras<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://1.bp.blogspot.com/-MdeFJ0CvKrw/X1Gn-tjD6TI/AAAAAAAAYc8/B2DynfXwJogHCgPUQN6dXy4pXF5f-BH-gCLcBGAsYHQ/s1600/DSCN9939-01.jpeg"></div>
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De grande me di cuenta que siempre fui dulcera, quizás sea eso... el azúcar me pone inquieta! Ya es mi #mood de vivir! Endulzate no podría ser otro eslogan para Miicakes.<br>
Bienvenidos a los nuevos lectores y gracias a los de siempre! Para los que vendrán ya saben la advertencia, hacerlos dulce y a tu estilo!<br>
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Recuerdo que mis meriendas siempre fueron mas importantes que mis desayunos, poco cambio hoy en día.<br>
Sin dudas la merienda es sagrada y no existe el pan con manteca con el que mamá quería calmar mi nivel de dulzura jajaja!<br>
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Hace algunos meses quise <a href="http://www.miicakes.com/2017/06/merengadas-caseras.html">renovar la foto de esta receta que tanto me costo adaptarla</a>, la gelatina parece facil de manejar, pero cuidado amigos! no se dejen engañar aún... Espolvorear sobre agua fría es el tip, de manera inversa nos quedan grumos. La dejamos reposar hasta que se vuelva una esponja y disolvemos.<br>
Pero si tuviera que decirte la clave seria <i>equiparar las densidades. </i><br>
<i><br></i>
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Segunda ley en pastelería, la primera es precalentar el horno 👌</div>
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Así que se merecía nueva foto y nueva presentación! El vídeo del relleno se los debo, lo perdí en alguna tarjeta de memoria que me debe estar esperando en algún rincón de casa.<br>
Disfruten los momentos que la vida nos regala. Compartir siempre es mi mejor decisión. 💜<br>
<a href="http://www.miicakes.com/2020/09/merengadas-caseras.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-83117910715160069152020-08-28T11:26:00.002-03:002020-08-28T11:26:52.112-03:00Galletitas brownie<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://1.bp.blogspot.com/-r1cHGCb-XBU/X0gKLtEzSlI/AAAAAAAAX9E/jK4cEY-0uooiyWwqTLAScZ0_F3Uok95rQCLcBGAsYHQ/s1600/DSCN9893-01.jpeg"></div>
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Cómo nos cuesta encontrar el estilo propio no? Nos surgen ideas constantemente, pero lo difícil es plasmarlas con los recursos que tengamos a mano. Cuando comencé Miicakes ideaba las fotos mas lindas y con un montón de props para que a simple vista sean cálidas y armoniosas.<br>
Claro que tenia una cámara digital y a veces sacaba con flash, la ansiedad me ganaba siempre!<br>
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Quería una cámara, una que pudiera manejar y contagiar lo lindo que hornear! Todo un año viendo cual me convenía comprar... hasta que una semana antes mi cumpleaños mi hermano me dio un paquete y wala!! mi adorada Nikon llego. Aún recuerdo esa tarde, sacando fotos a las pocas plantas que había en el patio. En pocas palabras dirías que mi familia es todo, que sigo teniendo la misma cámara y que esta foto es una de mis preferidas!<br>
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Vamos a estas cookies que son un <span style="background-color: white; color: #4d5156; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">🔥.</span> Esta receta esta inspirada en mis <a href="http://www.miicakes.com/2016/09/brownie-de-chocotorta.html">brownie + chocotorta.</a> Una combinación que jamas sale mal! Las galletas hacen crunch por afuera y por dentro son bien húmedas, diría que podrías evitar su relleno, pero realmente las queremos hacer gloriosas!<br>
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<i>IMPORTANTE!</i> No evites sus agentes leudantes bicarbonato + polvo de hornear. Pero tampoco te pases, ya que pueden quedar muy finas. Y por ultimo no te olvides de darle el frío necesario! No queremos desperdiciar todo un lote de estas mega cookies.<br>
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Realmente son un camino de ida, gigantes y con muchas ganas de compartirlas! 😍😋<br>
<a href="http://www.miicakes.com/2020/08/galletitas-brownie.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-89699816617626787792020-08-20T11:21:00.001-03:002020-08-20T11:21:51.535-03:00Alfajores clásicos de chocolate<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://1.bp.blogspot.com/-0g64Fv8pRQ4/Xz5-ri1LUrI/AAAAAAAAXhU/iq7BhjGfjJgpYWYsZ6wdmsmq-n49vgItACLcBGAsYHQ/s1600/DSCN9692-01.jpeg"></div>
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OKEY! Mis energías están en seguir compartiendo recetas que adoro, seguir endulzando y compartiendo toda mi pasión por la pastelería hogareña. Todos estamos sin paciencia o tratando de ver el vaso medio lleno! Cocinar además de ser mi profesión, siempre será mi hobby!<br>
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Sin dudas debo añadir al índice la sección alfajores, ver toda la galería inmersa de fotos tentadoras y reales me da mucha satisfacción! De <a href="http://www.miicakes.com/2020/01/alfajores-de-nuez-y-chocolate-blanco.html">nuez</a>, <a href="http://www.miicakes.com/2018/06/alfajores-de-maizena.html">maicena</a>, <a href="http://www.miicakes.com/2020/05/alfajores-rellenos-de-mousse-de.html">chocolate</a>, <a href="http://www.miicakes.com/2020/08/alfajores-de-vainilla-y-dulce-de-leche.html">vainilla</a>, <a href="http://www.miicakes.com/2019/03/alfajores-de-almendra.html">almendras</a>, <a href="http://www.miicakes.com/2020/07/alfajores-de-mani-blanco-y-negro.html">maní</a>, <a href="http://www.miicakes.com/2018/10/alfajores-marplatenses.html">marplatenses</a>, <a href="http://www.miicakes.com/2017/07/alfajores-santafesinos.html">santafesinos</a> ... creo que me sigo negando a los de fruta, siento que es el helado de menta, perdón! jajaja.<br>
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Muchas veces me preguntaron cómo bañarlos y que sus bordes queden mas filosos y no colapsados.<br>
Así que hoy les comparto este breve video para que puedas intentarlo desde casa con ingredientes que podes encontrar fácil. Hoy le toco al chocolate baño, pero el cobertura siempre será el triunfador!<br>
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<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/Ss7G4TA-i4k" width="854"></iframe><br>
<a href="http://www.miicakes.com/2020/08/alfajores-clasicos-de-chocolate.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-18679271583475212832020-08-11T11:41:00.000-03:002020-08-11T11:41:10.644-03:00Budin de limón <div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://1.bp.blogspot.com/-q1i9FREkLj0/XzKmXbRsoTI/AAAAAAAAXAk/pW-DNEy0InUb8k_vlNHTKluVb0W44Sc2gCLcBGAsYHQ/s1600/DSCN9636-02.jpeg"></div>
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<a href="http://www.miicakes.com/2020/08/alfajores-de-vainilla-y-dulce-de-leche.html">En la entrada anterior</a> pase muy por encima sobre el glaseado apto para consumo. ¿A qué me refiero?<br>
Las claras crudas! Sabemos que ya no se utilizan mas en mousses, merengues para decorar, decoraciones en tortas / galletitas y por ejemplo hoy bañar budines.<br>
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Dicen que cada maestro con su librito, y yo en el mío no lo tengo! El mito de la cantidad de azúcar, acido acético, vinagre o limón hace al glaseado apto para decorar, sino que los mismos ingredientes hacen no proliferar la bacteria salmonella en caso que se encuentre. Pero no vengo a aburrirte con esto, siempre será una batalla a discutir sobre las claras crudas 😂.<br>
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El glaseado es aquel que hacemos con jugo de cítrico como hoy! Y el glasé es aquel más firme con el que solemos decorar (<a href="http://www.miicakes.com/2016/12/galletitas-decoradas-navidenas.html">podes encontrar la receta acá!</a>). Poco a poco y la cantidad que mas nos guste! Vamos a disfrutar de un lindo momento! ✨✨<br>
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<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/iX5vxCuEPLA" width="854"></iframe><br>
<a href="http://www.miicakes.com/2020/08/budin-de-limon.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-87780586979588646342020-08-06T11:24:00.002-03:002020-08-06T11:24:56.331-03:00Alfajores de vainilla y dulce de leche<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://1.bp.blogspot.com/-eyw_F4wCW90/XywLOTCBt4I/AAAAAAAAWyk/diC5_EkdZSQqiXox3y6A8k-vGiOrZTz5wCLcBGAsYHQ/s1600/DSCN9390-01.jpeg"></div>
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No se si alguna vez les conté, pero siempre trato de llevarme un frasco de dulce de leche para probar del lugar que visité. Aún no entiendo aquellas personas que no les gusta, pero por ejemplo no soy fan del asado 👀... Aún no hice dulce de leche casero, no sé bien por qué lo sigo postergando. Pero prometo realizarlo y contarme si fracaso o tuvo exito!<br>
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Mirando el blog, me di cuenta que me encanta cocinar alfajores! Debería hacer una sección exclusiva para ellos. Diria que son un clásico que todos debemos realizar alguna vez... creo que esta demás recordarles que los de glaseado son mis preferidos. Pero hablemos un poco más sobre este ultimo!<br>
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El glaseado es apto para consumo, basta de la clara cruda! Aunque lleve más trabajo, el producto final es un éxito asegurado.<br>
Debemos prestar atención a la cubierta, ya que depende del tamaño de nuestra clara y el clima del día. Si el tuyo se encuentra muy duro, añadile algunas cucharadas de agua hirviendo para aflojarlo y que sea mas corredizo! Y si te pasa lo contrario, algunas cucharadas de azúcar impalpable.<br>
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No dejes de lado la esencia de vainilla! Realmente los los sube al pedestal de lo adictivo!<br>
<a href="http://www.miicakes.com/2020/08/alfajores-de-vainilla-y-dulce-de-leche.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8741741914622553237.post-90415551791172890902020-08-04T11:27:00.000-03:002020-08-04T11:27:47.385-03:00Cañoncitos rellenos de dulce de leche<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgng4XNGvo_YFNQHa6ZS4zlDP_TxTU8_qs24HXbFEaso7LHpuSMcG_rW6iEGHJ0Fv6VuWDgek6SRKTor1ZZO1F8wiQE7rEM6jJ2ecqpOzC3YzaeAt2fIIgeWoMTcfTbIgGOzTvab7HqjVfX/s1600/DSCN0647-01.jpeg"></div>
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Que fiaca me da el hojaldre! ¿A ustedes les pasa? Sabemos que la pastelería empieza con la paciencia y termina con creatividad. Teniendo firme estas bases podemos lograr cosas geniales!<br>
Hoy vengo incentivarlos para que derriben ese miedo que le tenemos al empaste + amasijo.<br>
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Dentro de las familias del hojaldre, hoy vamos a realizar el hojaldre rápido! Ideal para que no te pongas excusas y dejes de comprar los cañoncitos duros de la panadería.<br>
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Lo mas importante es tener la materia grasa de calidad, acá no vale la margarina (por lo menos yo la descarto), sino que debemos invertir en una manteca de calidad, esa que es bien amarillita y gustito a tostado.<br>
Además de darle el descanso necesario entre vuelva y vuelta, pero primero vamos a la masa!<br>
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<div style="text-align: center;">
<i>No vas a creer lo sencillo que es! 😱</i></div>
<a href="http://www.miicakes.com/2020/08/canoncitos-rellenos-de-dulce-de-leche.html#more">Leer post</a>Micaela Dieguezhttp://www.blogger.com/profile/06401642924028420341noreply@blogger.com8