Pan dulce



Buenas a todo el mundo! Si, llegó el finde, y cada día que pasa es un reto! Todos estamos cansados, necesitamos vacaciones y renovar energías, pero vamos, arriba que queda poquito, a terminarlo lindo y dejar lo negativo atrás! Pensando en dónde pasar las fiestas, qué ponernos, qué comer y sobre todo qué regalar, Papa Noel estas ahí? Me porte bien!...



Estoy revolucionada, si! Sera que se va otro año, y que año! En lo personal llenisimo de aprendizajes! Cosas hermosas, tristezas, piedritas que dificultaron mi camino, pero no por ello me iba a rendir. Si algo que aprendí es a seguir por lo que uno quiere, y hoy sigo sonriendo gracias a todas esas personas que me apoyan día a día, esos mimos de la familia, y vos que estas del otro lado en este mundo 2.0 leyéndome. Gracias!! Después llegara el post chau 2014!

Después de preguntarles a los ya más de 1100 miembros en facebook (click acá para unirte) qué tutorial le gustaría ver, la mayoría respondió a torta helada, pan dulce y budín. Me sorprendieron un montón, pensé que me iban a pedir locuras, vamos chicas! Así que ahora cumplo con ustedes y es ideal para estas fiestas!

• Tamizar el harina y volcarla en un bowl. Hacer una corona.
• Colocar el fermento.
• Luego el azúcar, también tamizada TIP
• Seguimos por los huevos.
• Leche tibia, agua de azahar y coñac.
• Manteca pomada.
• Finalizamos con las rayaduras de los cítricos.
• Miel.
• Amasar de forma envolvente hasta obtener una masa lisa.
• Colocarla sobre la mesada y estirar con la palma de la mano.
• Distribuir los chips de chocolate e incrustarlos con las manos.
• Arrollar y amasar tal como si fuera un pan.
• Colocar sobre los moldes de papel hasta 3/4 partes si queres que se vea como un honguito o hasta 1/2 para que no sobresalga.


Como verás no es nada difícil, no se que tanto rollo hay con el pan, juro que esta receta no falla! Húmeda, llena de chips de choco, ya que en casa no les gusta las frutas, deja un olorcito en el aire que aay, suspiras! A todo eso me canse de ver el glaseado por encima y con las mismas frutas, por eso elegí otra cobertura, a mi estilo! Use una rica granola y chocolate con leche, así siento algo crocante y untuoso en mi paladar! Quedó riquísimo! Háganlo, y que este en cada mesa, y si compras que sea artesanal, vamos! Buen finde! Nos vemos el martes con un postre rico, rico, prometido!

Pan dulce

PORCIONES: 3u de 1/2 Kg
DIFICULTAD:

Ingredientes:

    Fermento

  • 50 gr levadura de cerveza.
  • 25 gr azúcar.
  • 125 cc leche.

    Masa

  • 800 gr harina 0000.
  • 200 gr azúcar.
  • 150 gr manteca.
  • 4 u huevos.
  • 225 cc leche.
  • 15 cc coñac.
  • 350 gr chip de chocolate.
  • 2 cdas miel.
  • agua de azahar c/n.
  • ralladura 2 naranjas.
  • ralladura 2 limones.

    Cubierta

  • 150 gr granola.
  • 150 gr chocolate semi amargo.

    Preparación

      Fermento

    1. Entibiar la leche y alimentarla de azúcar.
    2. Desgranar la levadura y revolvaer.
    3. Dejar fermentar 15'.

      Masa

    1. Tamizar el harina y formar una corona. Volcar el fermento y el azúcar.
    2. Seguir por los huevos, leche tibia, agua de azahar (medida de la tapita en que viene, sino esencia de pan dulce o de vainilla), coñac y manteca pomada.Por último la miel y la ralladura de limón y naranja.
    3. Amasamos, hasta lograr un bollo liso. (No trates de agregar tanta harina, podes cambiar la textura y que salga seco!).
    4. Aplanamos con las manos sobre la mesada y esparcimos los chips de chocolate.
    5. Formar un bollo y dividir en dos.
    6. Colocar en el molde de papel hasta 3/4 partes si queres esa forma de honguito o hasta 1/2 para que salga chatito.
    7. Pincelar con huevo y colocar en una placa.
    8. Dejar levar aproximadamente 45' o hasta que sobresalga su cabecita.
    9. Hornear a 180°C 40' aproximadamente. (panes de 1/2 kg; pinchar con un palillo y que salga seco).
    10. Bañar con la cobertura que elegí para variar o la que más te guste!
    11. Disfruta!
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        16 comentarios

        1. Este es el tipo de pan dulce que me gusta!!! :D Sin frutas abrillantadas ni pasas de uva!!! :D

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          1. Viste Ali! Mira que a mi me gustan, pero en casa no. Igual basta de artificiales!
            Gracias!!

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        2. Respuestas
          1. Y juro que estaba tan rico como se ve Ali!

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        3. Se ve delicioso, lo intentare!

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        4. Es una pena que no haya conocido este espacio antes.
          Gracias por publicar este Pan conocido también como Panetonne
          Ya lo haremos a este estilo.
          Saludos desde Caracas

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          1. Lo importante es que llegaste Iris!
            Gracias por tu lindo comentario!, encantada de que lo intentes!
            Un beso desde mi bella Argentina!

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        5. Hola Mica. Como estas? Llega esta epoca y me tienta siempre un pan dulce. Quiero ir practicando jaja una consulta cuando haces la masa y ya te pones a amasar, me pasa que queda muuy chiclosa (mido bien todo con balanza y tazas medidoras etc) entonces yo le agrego un poco de harina pero no me quiero pasar, sigue siendo chiclosa en todo momento o se tiene que despegar de la mesada en algun punto. Eso no me pasa queda lisa pero pegajosa! Saludos y gracias!!

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          1. Hola Guada, cómo estas? Supongo que debe quedarte chiclosa cuando al ginal le agregas la manteca. Al tener materia grasa, tiene que ser absorbida por la masa, algo así como lejano a un pan Brioche. Es decir amasar y amasar, hasta que se despegue de la mesa. Esta receta queda algo húmeda, pero manipulable. Ademas de ser muy rendidora. Siempre que pruebes hacelo con la mitad de la receta! Y por ultimo para formar el bollo solo espolvorea un poco de harina, si añadís demás luego sale como una piedra jajaj! Un beso muy grande!

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          2. Gracias Mica. Probe hacer la mitad amase mucho pero nunca llego a quedarme totalmente que se despegue solo de la mesada jaja igual salió riquisimo! A seguir practicando!

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          3. Si tenes batidora déjala unos 10' con el accesorio de gancho. A muchos les pasa y agregan super harina, pero no lo recomiendo, solo un poco para manipular la masa. Varios hicieron esta receta! Este año ya estoy pensando en otras ideas jajaj!

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        6. Mañana tratare de hacerlos y te cuento

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        7. Anónimo10.12.17

          Hola a esta receta se le puede agregar frutos secos?

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