Budín de coco y dulce de leche

Budín de coco y dulce de leche

24.3.20

Me encanta esta combinación, y se que a ustedes también! Me veo muy tentada por el coco últimamente, hicimos varias recetas y para todos los gustos. El equipo perfecto lleva dulce de leche, por eso te dejo un montón de ideas para que te veas tentad@  !Tarta de coco y dulce de leche. Cheesecake de dulce de leche y coco. Alfajores de coco y dulce de leche. Torta de coco y limón. Budín de coco. Torta de coco y dulce de leche. Cuadrados de coco y dulce de leche. Trufas de coco y dulce de leche.

Los budines son recetas practicas de realizar, todo en nuestra alacena! Quién no dispone de harina y azúcar, y en nuestra heladera de huevos, manteca y leche (en este caso crema). Todo a nuestro alcance para celebrar una rica merienda...

Ya siento sus preguntas! La crema podés reemplazarla por leche y polvo de hornear por harina leudante. ¿Queres reducir el azúcar? También podés hacerlo, y así con todo. Pero ya no sería la receta original que quise compartirles.

La pastelería me invita a crear y endulzarlos. Todo depende de las ganas y paciencia. Así que mejor probamos y luego modificamos 💜.

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Trufas de coco y dulce de leche

Trufas de coco y dulce de leche

20.3.20

Otro año que me encuentra con la misma ilusión de seguir compartiendo lo que desde chica me apasiona. Llega el 19 de Marzo y mis sentimientos se revolucionan. Siempre recuerdo el día que me senté a escribir el primer posteo del blog. Hoy años después lo leo y digo cuanto avance! Pensaba que por escribir los títulos en ingles iba a llegar a mas personas jajaja, el paso a paso era el boom y yo me creía la mejor fotógrafa (tenia una cámara de 1810).

Mi personalidad inquieta me lleva constantemente a crear recetas, replicar otras y tentar a todos.
Como todo proyecto hubo días en los que quise dar un nuevo giro, otros que tenía el triple de energía, pero nunca abandonar. Mi convicción siempre fue mas fuerte.

Siete años, pero toda mi vida, compartiendo lo que tango me gusta, lo dulce y rico! Y por ello hoy una nueva receta nos encuentra para celebrar. T R U F A S ! Divertidas, ricas y fáciles de hacer, una receta que todos hicimos alguna vez. No hay tips, ni secretos en la receta de hoy, sino una magia que siento en mi cuerpo!

Quiero agradecerles a todos ustedes por replicar mis preparaciones, por confiar a la hora de invertir, por tener ilusión en como quedará y por compartirlo conmigo. Nada me hace mas feliz que ver sus resultados!
Mi familia y mis cuatro perrunos, mi bloque más lindo! Mi amor, el que me hace los mandados, me busca los moldes y lleva la vianda a su trabajo.
Estoy inmersa de amor! 💜🎊

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Pastafrola de dulce de batata

Pastafrola de dulce de batata

18.3.20

Dulce de batata vs dulce de membrillo. Sin dudas prefiero batata sin chocolate, pero el membrillo me recuerda tanto a las tartas de mi mamá que el sentimiento me puede, nada como una rica porción. Las solía hacer en pizzeras (hace pocos meses volvió a realizarla y me genero un revuelo de emociones en mi!) hoy en día soy yo la que invade de cosas dulces.

Me encanta hornear las recetas en moldes rectangulares, me declaro fan de los cuadrados de todo tipo, es muy fácil adaptar las recetas y lo mejor es que no hay desperdicio.
Una contradicción que tengo a diario, adoro las tortas en varios pisos! Será cuestión de ir alternando.

Pasemos al enrejado... difícil para la gran mayoría y practico si tenemos paciencia. Muchas recetas recomiendan poner la masa en una manga, estas son mas cremosas, pero que al hornearse se expanden y quedan algo como dedos demasiados gruesos y sabemos que todo entra por los ojos!
Otra opción es freezar la masa, en tiras, pero a medida que las colocamos se quiebran por el frío, terminando con parches por todos lados.
Lo mejor que me resulta es: estirar el resto de masa (debe ser mas fina que su base, deseamos mas relleno!) sobre papel film. Freezarla y cortar en tiras. Vuelvo a darle frío pero en heladera para que sea mas maleable y con calma vamos apoyándolas sobre el relleno. En este caso una sobre otra, no pude realizar el entramado, la masa de los pie son mas elásticas.

Ahora queda en vos utilizar membrillo o batata! 😀

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Tarta de ricota cremosa

Tarta de ricota cremosa

17.3.20

La tarta de ricota es la preferida de mi mamá! Hice miles y queme unas cuantas! Sabores clásicos que combinan en cualquier tarde. Muchas veces opte por comprarla, pero la mejor parte de hornear es hacerlo a nuestros gustos!
Más limón, masa fina y mucho relleno.

La crema de leche no se negocia en esta receta, le da una cremosidad única!
Me gusta optar por cubrirla con dulce de leche, pero también podes disponerlo en su base, el mismo debe ser repostero, de lo contrario se derrite y expande quedando una tarta marmolada no muy apetitosa.
También podes cubrirla, debes realizarlo con mucha paciencia, la capa de arriba debe ser mas fina que su base (por ello lleva poco polvo de hornear).

Recuerden que el horno debe estar bajo, lleva casi una hora de cocción y nos damos cuenta que esta lista cuando su base y bordes estén levemente dorados y su centro se mueve muy levemente.

La parte más difícil es dejarla enfriar! 😏

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Torta de vainilla en lámina

Torta de vainilla en lámina

11.3.20

Siempre la mesa dulce en cumpleaños hace la diferencia, espero con ilusión ese momento! Por qué se seguirá usando las tortas de 28 cm, habiendo tantas maneras de presentar texturas, colores y sabores, (quizás sea la única en notar esto, mi atención siempre estuvo en lo dulce 😋).
Mamá desde chica me dio la libertad de ensuciar, crear y experimentar, adoraba las tortas de cumpleaños!

Todos alguna vez quisimos lucirnos preparando una torta, esto genera mucho estrés! pero te aseguro que es más fácil de lo que alguna vez pensamos. Dale una oportunidad a esta lamina de torta, si! cambiemos un poco su forma circular.

La ventaja son varias si sos de celebrar, nada de porciones gigantes, su cocción rápida y tortas gigantes! Lo mas divertido es decorarlas, algo así como un lienzo para crear. Podemos dividir su base y agregarle los sabores que mas nos gusten. ¿Recuerdan el brownie golosinero?

Estamos listos! 💪

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WORKSHOP MARZO / PASTELERÍA PARA EL TÉ

WORKSHOP MARZO / PASTELERÍA PARA EL TÉ

9.3.20

Un nuevo workshop en Marzo sobre pastelería para el te. No es necesario traer nada!
Recuerden que mi escuela se ubica en pleno centro de Lanús, zona sur. Poder ver algunas fotos acá.
Podes escribirme por la pagina de contacto o vía mail a dieguezmica@gmail.com

Los espero! Mii 💜

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Galletitas de limón arrugadas

Galletitas de limón arrugadas

Se acercan las tardes otoñales, donde me inspiran a combinar un rico té, una porción de torta o un simple bocado que alegra mi día. El limón es mi cítrico preferido por lejos, siempre combino ralladura o jugo para realzar mis horneadas. Es increíble como un dulce puede cambiarme el día!

El limón califica para todo, en lo salado y en lo dulce, o porque no a la hora de quitar alguna mancha!
Las crinkle cookies son una de mis preferidas, frescas, dulces y algo crujientes. Hace algunos años atrás les compartí la misma receta, aunque recién empezaba a capturar mis primeras recetas, por ello me anime a realizarlas nuevamente.

Podes encontrar otra versión más húmeda y rápida o si sos #teamchocolate. Lo importante es darles el frío necesario, no olvidar el bicarbonato de sodio y combinar ambos azucares para que se creaquelen mucho mejor!
Srta lemon y hora de hornear! 🍋🍋

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