Tarta de coco y dulce de leche

Tarta de coco y dulce de leche

• 8.4.19

Coco y dulce de leche, porque todos adoramos esta combinación! Muchas veces pienso en qué receta podría compartir con ustedes y animarlos a hornear rico y rápido. Preparaciones que todos podríamos hacer una tarde de domingo o simplemente darnos un gusto.

• Las tartas no son complejas, aunque todo lleva su procedimiento y secreto si no abundamos en el mundo azucarado.
• No amases nunca, solo incorpora con la palma de la mano, presionando contra la mesada.
• Estira de forma pareja entre papeles manteca o film, recordá que menos toquemos la masa, más suave será. No debemos transmitirle calor.
• Dispuesta en la tartera y cubierta con papel aluminio, llénala hasta el tope de algún peso. Arroz, polenta, poroto, bolitas de cerámica o vidrio. Muchas veces cometemos el error de hacerlo hasta 1 cm, pero haceme caso! De esta manera evitamos que se resbale del molde.
• La pre-cocción debe ser de 8' a 10', hasta que veas que su borde se mantiene sin problemas!

Todos queremos los aplausos, solo resta empezar y hacerla a tu estilo! 👏

Tarta de coco y dulce de leche

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35'
TIEMPO DE COCCIÓN: 25'
PORCIONES: 10
DIFICULTAD:

Ingredientes: (tarta de 24 cm de diámetro)

Masa

• 150 gr manteca.
• 100 gr azúcar impalpable.
• 3 u yema de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• Ralladura de 1 u limón.
• 250 gr harina 0000.
• 3 gr sal.

Relleno

• 400 gr dulce de leche repostero.

Cubierta

• 150 gr coco rallado fino.
• 1 u huevo.
• 180 gr azúcar.
• 30 ml crema de leche.

Preparación

Masa

1. Cremar el azúcar junto con la manteca. Perfumar con la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
2. Integrar las yemas una a la vez.
3. Tamizar los secos y añadir hasta formar una masa. NO amases!
4. Estirar entre papel film. Llevar a heladera 30'.
5. Fonzar en una tartera de 24 cm de diámetro. Forrar de papel aluminio y colocar porotos / arroz / pesitas.
6. Blanquear la masa a 180ºC durante 10'. Retirar el papel y el peso.

Relleno

1. Untar el dulce de leche repostero sobre la tarta precocida.

Cubierta

1. En un recipiente colocar todos los ingredientes: coco rallado, crema de leche, azúcar y huevo.
2. Mezclar con las manos y cubrir el molde. (A mi me gusta bien aireado, pero podes aplastarlo y alisar con una cuchara).
3. Hornear 15 ' restantes a 180ºC o hasta que este levemente dorada.
4. Dejar enfriar y decorar a gusto.
5. Disfruta!