Tarta de coco y dulce de leche



Coco y dulce de leche, porque todos adoramos esta combinación! Muchas veces pienso en qué receta podría compartir con ustedes y animarlos a hornear rico y rápido. Preparaciones que todos podríamos hacer una tarde de domingo o simplemente darnos un gusto.

• Las tartas no son complejas, aunque todo lleva su procedimiento y secreto si no abundamos en el mundo azucarado.
• No amases nunca, solo incorpora con la palma de la mano, presionando contra la mesada.
• Estira de forma pareja entre papeles manteca o film, recordá que menos toquemos la masa, más suave será. No debemos transmitirle calor.
• Dispuesta en la tartera y cubierta con papel aluminio, llénala hasta el tope de algún peso. Arroz, polenta, poroto, bolitas de cerámica o vidrio. Muchas veces cometemos el error de hacerlo hasta 1 cm, pero haceme caso! De esta manera evitamos que se resbale del molde.
• La pre-cocción debe ser de 8' a 10', hasta que veas que su borde se mantiene sin problemas!

Todos queremos los aplausos, solo resta empezar y hacerla a tu estilo! 👏


Tarta de coco y dulce de leche

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35'
TIEMPO DE COCCIÓN: 25'
PORCIONES: 10
DIFICULTAD:

Ingredientes: (tarta de 24 cm de diámetro)

Masa

  • 150 gr manteca.
  • 100 gr azúcar impalpable.
  • 3 u yema de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • Ralladura de 1 u limón.
  • 250 gr harina 0000.
  • 3 gr sal.

Relleno

  • 400 gr dulce de leche repostero.

Cubierta

  • 150 gr coco rallado fino.
  • 1 u huevo.
  • 180 gr azúcar.
  • 30 ml crema de leche.

Preparación

Masa

  1. Cremar el azúcar junto con la manteca. Perfumar con la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
  2. Integrar las yemas una a la vez.
  3. Tamizar los secos y añadir hasta formar una masa. NO amases!
  4. Estirar entre papel film. Llevar a heladera 30'.
  5. Fonzar en una tartera de 24 cm de diámetro. Forrar de papel aluminio y colocar porotos / arroz / pesitas.
  6. Blanquear la masa a 180ºC durante 10'. Retirar el papel y el peso.

Relleno

  1. Untar el dulce de leche repostero sobre la tarta precocida.

Cubierta

  1. En un recipiente colocar todos los ingredientes: coco rallado, crema de leche, azúcar y huevo.
  2. Mezclar con las manos y cubrir el molde. (A mi me gusta bien aireado, pero podes aplastarlo y alisar con una cuchara).
  3. Hornear 15 ' restantes a 180ºC o hasta que este levemente dorada.
  4. Dejar enfriar y decorar a gusto.
  5. Disfruta!
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15 comentarios

  1. Respuestas
    1. Muchísimas gracias Ana!

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    2. Miica, gracias, por tan maravillosas recetas, en estos días de confinamiento me ha dado chance de hacer. desde el País Vasco.

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    3. gracias y saludos desde Argentina!! Ojala tus cercanos se encuentren bien en esta cuarenta!

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  2. Muy buena me encantooo

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  3. Marlene Rivas17.2.20

    que significa "blanquear la masa"? lo pudiera traducir en ingles si quieres. Gracias!

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  4. Me encanto tus fotos de elaboraciones quiero hacer la tarta de coco una de mis preferidas te enviare foto cuando la realice te felicito

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  5. Hola ! Me encantaría saber que diferencia hay en hacer la receta con azúcar común. Veo que tus recetas siempre son con azúcar impalpable. Gracias !

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    1. Me gusta usar azúcar impalpable en algunas recetas, la masa queda más suave al igual que sonido yemas.
      El juego y azúcar común hacen que la masa quede más crocante!

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  6. Hola! no entiendo esta parte:"Fonzar en una tartera de 24 cm de diámetro. Forrar de papel aluminio y colocar porotos / arroz / pesitas."se hornea con papel de aluminio, y como se colocan porotos, etc?

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