Bolas de fraile

Bolas de fraile

• 4.4.19

El otoño me invita a ser mejores amigas con las harinas. Tomar tres o cuatro tes al día y dormir mucho. Casi lo mismo que en verano para ser sincera! 😂
Lo lindo es prender el horno y sentir el olorcito a pan y levadura, nada mas rico que comerlos tibios.
En casa somos super fan de las tortitas negras, pero quise agasajarlos con otra receta que estaba segura que les iba a gustar! Nada mas lindo que amasar y hornear en una tarde fresca.

Muchas veces probé bolas de fraile o para los mas finos berlinesas, pero otras tantas comí un pedaso de roca rellena de dulce de leche o crema pastelera. Pero si las hacemos en casa?...
Esta receta es aireada, pero necesita de paciencia para dejar levar lo necesario. El resto será historia! 😋

Bolas de fraile

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 8'
PORCIONES: 40
DIFICULTAD:

Ingredientes: (40 u cortante de 8 cm)

• 500 gr harina 0000.
• 15 gr levadura fresca.
• 90 gr azúcar.
• 5 gr sal.
• 250 cc leche entera / descremada.
• 1 u huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 50 gr manteca.
• c/n aceite para freir.
• c/n azúcar para rebozar.

Preparación

1. En un bowl o mesada colocar el harina junto con la sal. Mezclar.
2. En su centro colocar leche tibia, huevo, levadura desgranada, azúcar y extracto de vainilla.
3. Utilizar el accesorio de gancho en batidora o incorporar con las manos desde el centro hacia afuera.
4. Trabajar la masa 10' hasta que logremos despegarla de la superficie.
5. Añadir la manteca a la masa. La misma debe quedar suave y poco pegajosa.
6. Colocar en un bowl y dejar levar hasta duplicar su volumen. Aproximadamente 1 hs.
7. Colocar en mesada y dividir en dos. Espolvorear harina, estirar la masa de 1,5 cm de espesor. Cortar círculos de 8 cm.
8. Disponer los aros en cuadrados de papel manteca. Dejar levar nuevamente 1 hs.
9. En una cacerola / sarten de diámetro chico calentar aceite a baja temperatura.
10. Freír junto con el papel manteca para mantener su forma. El mismo se despegara. Retirar y dar vuelta hasta completar su cocción.
11. Con la ayuda de una espumadera retirar y rebozar en azúcar. Podes rellenarlas!
12. Disfruta!