Lemon pie clásico

Lemon pie clásico

20.4.21

Deseo que todos hagan esta receta! Me resulta increíble la cantidad de fanáticos que hay del Lemon Pie!

Nunca fue una tarta que me deslumbrara! Esto no es un key lime pie 🚫.

Una base friable, podes optar realizarla en procesadora con la manteca fría (sableado) o con la manteca a temperatura ambiente (cremado).

No dejes de emulsionar la crema, lograremos un relleno untuoso, brilloso y con mucho sabor a limón.

La organización nos lleva a la meta, aunque solo sea una tarta necesitamos ir paso a paso! 

Pesa tus ingredientes, usa los cuenquitos que mas te gusten, respeta el tiempo de descanso y no desesperes! 

La pastelería es sinónimo de paciencia.

Podes ver el paso a paso en mis historias destacadas de Instagram @micaeladieguez 

Disfruta de una receta diferente y deliciosa! Chau leche condensada! 😂😂

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Budín clásico de naranja

Budín clásico de naranja

12.4.21

Sé que estoy en falta amigxs bloggers! La vida de una pastelera no es solo azúcar! 

El otoño me vuelve a invitar a escribir sobre mis proyectos personales, reflexiones y nuevas recetas! 

No seas ansiosxs, siempre podes ver nuevas publicaciones en mi Instagram, el blog es para tomarte un tiempo y disfrutar!

Hoy horneamos budín de naranjas, un cítrico un poco marginado por el limón y tan rico que es! 

Adoro los exprimidos recién salidos de la juguera, ni hablar de aquellos budines donde su glaseado rápido acompaña a la receta. Debo confesar comprar uno cada tanto en algún café pequeño de mi ciudad.

Recordemos algunos básicos si sos principiante en budines!

Ingredientes a temperatura ambiente, y a esto me refiero sacarlos 1 hs antes de combinarlos.

Las esencias y ralladuras se disuelven mejor en el medio graso, no los incorpores como olvidadizx al final!

Casca los huevos en un cuenco a parte, cuando encuentres un huevo en mal estado será tu nueva costumbre... obviamente incorpóralos uno a la vez!

El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear no se sustituyen uno por otro, se complementan! 

Si no dispones algún día podes utilizar harina leudante.

Tamiza y no batas demás, queremos un budín húmedo y sedoso, por ello utiliza la lira de tu batidora.

Dispone la mezcla hasta 3/4 partes de tu molde si deseas esa pancita tan característica y anda rotándolo cada 20'.

Regla de oro, precalenta tu horno 15' antes!

Disfruta y compartí, no hay mejor mimo para uno que hacer algo con nuestras manos! 

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