Budín de limón, arándanos y crumble

29.1.21


Mis días preferidos para hornear son los nublados, quizás porque es cuando mejor salen las fotos... aunque siempre tenga una buena excusa para seguir cocinando, mucho mejor si tengo frutos rojos y limón!
Los budines con glaseado son mi perdición, creo que no debe faltar el toque con alguna cubierta! Sea chocolate, azúcar impalpable, crumble o alguna crema untuosa. 

Existe un sin fin de recetas ricas y fáciles de hacer, ya hicimos varios a lo largo de estos años. Mi gran caballito de batalla el de ricota y limón, marmoleado para los indecisos, clásicos de naranja y limón o el budin de coco que merece una pagina especial en mi futuro libro!

Hoy quise acompañar mi té de frutillas con una porción de budín húmedo y arándanos frescos. Claro que podes utilizar los congelados! Recorda mezclarlos con espátula de forma envolvente para no teñir la mezcla o bien añadirlos a mitad de cocción. Lo mejor es degustarlo en tibio con su crumble bien dorado!

Llega el finde, sinónimo de ponerse el delantal y cocinar! 😻

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Torta red velvet

5.1.21


Si hay una torta llamativa sin dudas es la red velvet, un clásico de la pastelería americana!
Un desafío para cualquier amateur ensamblar discos de torta y relleno suave.
No es una torta de vainilla teñida de rojo, la combinación espumante de bicarbonato y vinagre, hacen de su miga bien esponjosa y suave! 😍

Algunos tips que te ayudan sin dudas a perder el miedo son:

- Organización: hablamos muchas veces de la mise en place, esta linda costumbre nos ordena visualmente. Paso por paso añadiendo ingredientes, aunque luego terminemos lavando el doble 😅.
- Tener los moldes adecuados y listos! Podes utilizar torteras, moldes desmontables, cinturas de pastelería, etc. Estos últimos son mis preferidos. Me ayudan a dividís la torta en capas parejas!
- Tiempo: no apto para ansiosos, darle el frio necesario al relleno y cubierta. Recordá que su composición esta hecha con productos lácteos, por lo que necesitamos actuar rápido para no perder la cadena de frio.
- Plato giratorio y espátula lisa: un comodín a la hora de decorar nuestra torta.

Y si sale mal, chueca y empezas a desesperar, haces una ricas trufas y las bañas en chocolate. 
En la cocina se disfruta y comparte! Así que anímate a realizar esta reina de terciopelo rojo y disfruta!
 
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