Anillitos de maicena



Saben mi costumbre de merendar algo rico casi todos los días de mi vida, hábito que fui teniendo más de grande... Cuando empecé a cocinar sola siempre horneaba las masas secas de la gran Choly Berreteaga. Mis ganas siempre fueron enormes, entonces dividía la receta para hacerla todos los días y no gastar tanto. En casa eramos tres!
Los alfajorcitos de maicena eran los preferidos de mamá, pero los míos los anillitos de maicena, claro que los pedía con azúcar impalpable o chocolate blanco.

Hace algunos días le contaba esta misma historia a mi hermanita. Donde hoy nos encuentra siendo cinco y cuatro perros. Quizás algunas costumbres queden y así vamos a ir replicando pancitas contentas y mucho amor!
Que lo disfruten tanto como yo! 😋💗

Anillitos de maicena

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 10'
PORCIONES: 40 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes: (40 anillitos de 5 cm)

  • 150 gr manteca.
  • 100 gr azúcar impalpable.
  • 3 u yemas.
  • ralladura de limón.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 100 gr maicena.
  • 150 gr harina 0000.
  • 1 cdita polvo de hornear.
  • 1/1 cdita sal.
  • 200 gr chocolate semi amargo.

Preparación

  1. Cremar el azúcar junto con la manteca. Perfumar con el extracto de vainilla y ralladura de limón.
  2. Cascar e integrar las yemas de huevo una a la vez.
  3. Tamizar e incorporar los ingredientes secos: harina, maicena, sal y polvo de hornear.
  4. Integrar y formar una masa. Freezar 1 hs.
  5. Cortar piezas de 5 cm de diámetro. Con la ayuda de otro cortante retirar su centro.
  6. Colocar en una placa con papel manteca o silpat.
  7. Hornear a 175°C durante 10' o hasta que su base este levemente dorada y la superficie mantenga su color pálido.
  8. Enfriar y bañar en chocolate.
  9. Disfruta!
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37 comentarios

  1. Anónimo11.3.19

    sos una geniaaaaa...tus recetas son espectaculares

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  2. Anónimo3.5.19

    Hola, queria saber como reemplazar las yemas, es que mi hijo es alergico al huevo. Gracias

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    1. en este caso es lo que aporta humedad, podes reemplazar por algunas cucharas de yogurt!

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  3. A que se refiere a manteca. (manteca vegetal).
    O es algún tipo de manteca específico.

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    1. Hola! en muchos países se le llama mantequilla. En argentina se le llama manteca a la que se fabrica con leche de vaca. Saludos

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    2. Gracias por responderle! :D

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  4. Hola!!! Mi ahijado es alérgico a la leche y sus derivados....puedo reemplazar la manteca x aceite? Gracias por tu respuesta

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    1. Lo que se me ocurres es que podes reemplazar por mantequilla de maní casera, en aceite su textura sera mas blanda, siendo sincera no lo probé! También yogurt neutro libre de lactosa.

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  5. Anónimo17.1.20

    Cdo la sacas del freezer, se estira la masa? O ya se freeza estirada? Y lo que va sobrando de masa,se puede volver a amasar y hacer más galletitas?o hay que volver a meter en el freezer? Esa parte no es clara ,si podes responderme porfa,la idea está buena, Graciaaas!!

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    1. Ya la freezas estirada para no incorporar más harina. Con los restos volves a unirlos y estirar y nuevamente freezar.

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  6. Agradecida por la receta

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  7. Las tengo en el horno!

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  8. Las puedo hacer igual con azucar común? No tengo impalpable o no van a quedar igual?

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    1. podes utilizar sin problemas, te van a quedar mas crocantes!

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  9. Hola, se puede freezar la masa. Gracias

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  10. Hace rato venís buscando esta receta y no sabía q nombre tenía .mil gracias.

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  11. Hace rato venís buscando esta receta y no sabía q nombre tenía .mil gracias.

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  12. Anónimo10.6.20

    El azúcar y la manteca van al fuego o no ?..muchas gracias.

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    1. nunca se lleva a fuego! tenes que batir la manteca con el azúcar hasta que se encuentre de color mas pálido y cremoso!

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  13. Las hice recien y no me quedaron bien :( No se que hice mal!

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  14. Todavia no las hice,recien saqué la receta,después te mando.

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  15. Hola se puede reemplazar la manteca o mantequilla por margarina vegeta??
    Saludos desde chile

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  16. Me salieron ricas! Y eso que yo no sé cocinar! Buena receta

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  17. salieron buenísimas, sos una genia

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  18. Anónimo18.8.20

    muy buenas la textura excelente y el sabor muy bueno :)

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  19. Tengo una pregunta, se les hecha solo las yemas de los huevos ?
    Sin la clara ?

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  20. Hola te sigo en todas las recetas sos genia total siempre tus recetas son facile

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  21. Hola!! Por qué motivo no le pones las claras? Se puede reemplazar un huevo entero y una yema ?

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  22. Hola!! Por qué motivo no le pones las claras? Se puede reemplazar un huevo entero y una yema ?

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