Muffins de arandanos y crema

15.1.20


Me encantan los muffins con arándanos! Sobre todo aquellos que son bien húmedos y con un leve perfume a limón. Podría convertirse en mis meriendas preferidas, pero solo podemos saborearlos en temporada, aún reniego de utilizar los frutos rojos congelados. Adoraría ir al campo y cosechar, pero aún estoy lejor de eso!

El crumble es el postre por excelencia mas rápido y rico que podemos preparar en 30', hoy lo disponemos por encima de la mezcla. Nos encanta ver el muffin explotado!

Me encantaría realizarlo con frambuesas, (aun recuerdo los blondies de chocolate blanco), la mezcla es suave, húmeda y con la textura justa para que saborees cada bocado. Si esto no es opción para vos, podes hacer los clásicos! 😏
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Galletitas linzer de almendras

13.1.20


Linzer cookies están en Miicakes! Las almendras son sinónimo de exquisitez. Su sabor es inigualable. Tostado, rico, con un toque invernal. Lo combine con mi mermelada preferida, la de frambuesas (aunque a diario no acostumbre a combinarlo con pan).

Si las almendras esta vez no son tu opción y tenes nueces, adelante! Me divierte realizar estas galletitas y retirar su centro con diferentes cortantes. Esta vez una estrella fugaz, para que cada uno elija su propio deseo al degustar... vale mas de uno!

El tip: hace tu harina de almendras y guárdala en la heladera. Un molinillo es mucho mejor que la licuadora o procesadora. Necesitamos nuestra harina bien fina para que luego no se requebraje al hornear.

Estamos listos! 😊
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Torta chajá

9.1.20


Podríamos decir que la torta chajá entra en la categoría cumpleañera, simple, rica y de sabores que a todos pueden agradar. Una receta clásica, donde abunda el bizcochuelo esponjoso, humedecido y con la frescura del durazno.
Esta misma es es una de las tortas mas populares de Uruguay, aunque hoy en día la podemos saborear en cualquier confitería.

Podemos combinarla con frutillas (la próxima repito!), en lo que no hay negociación es en el bizcochuelo húmedo. No queremos pedir un vaso de leche para bajarlo!
La cantidad de almíbar es a gusto, pero no debemos escatimar. Una forma practica de realizarlo es utilizar misma cantidad de azúcar y de agua, también podemos añadir el jugo de los duraznos en lata.

Algo quizás obvio, pero que siempre debemos tener presente, el liquido debe esta caliente / tibio, de esta manera absorberá mejor! La torta debemos armarla de al revés para que nos quede pareja.

Estamos listos para disfrutar de un clásico en la pastelería! 🎉
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Triple mousse de chocolate

7.1.20


Postres solemos ver muchos, sobre todo en restaurantes a la hora de cerrar un rico almuerzo o brindar en la cena. Mas de una vez me ilusione con probar mousse rica, suave y con mucho aire... claro que ninguna vez cumplieron mis expectativas (aunque no tenga un paladar exigente).

Existen muchos métodos de realizar una mousse. Hoy dejamos el aparato a bomba y merengues de lado y vamos con el método mas express, lo importante es incorporar de forma envolvente. Usando la lógica vamos a mezclar los ingredientes grasos y más pesados y luego los ingredientes que le aportarán aire.

Quién no tuvo dudas o desesperación a la hora de integrar la gelatina sin sabor? Sabemos que es un gelificante, pero para que actúe debemos hidratarlo. Una regla básica es diluir la misma sobre cinco veces su peso, es decir 1 x 5. Debe quedar como esponja! Y recién ahí podemos diluir en microondas o a fuego bajo.

Equipar las densidades en este tipo de recetas es más que valioso! Debemos verter algunas cucharadas de preparación a la gelatina y luego incorporar por completo, no queremos encontrarnos con bloques de goma!

Vamos a lucirnos con este postre y seguir disfrutando del verano! 💪🙋
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Cuadrados de coco y dulce de leche

3.1.20



Estamos acostumbrados a las combinaciones clásicas. Definitivamente nuestro impulso es añadirle dulce de leche a lo que venga o calmar nuestros antojos con algunas cucharadas. Debo confesarles que a donde voy me traigo un pote de dulce de leche. Mi parte preferida sera siempre probar con el dedo!

Una receta adaptada de la tarta de dulce de leche y coco, pero si aún no logré tentarte, recordá que tenes un indice inmenso por explorar. Quizás tengas ganas de hacer panqueques, brownies, una torta helada o lucirte con un cheesecake super untuoso.

Yo te dejo el ingrediente picando! 😅
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Pepas clásicas de membrillo

16.12.19


Aunque mis preferidas sean con dulce de batatas, hay clásicos por compartir! Las pepas de dulce de membrillo son un gol a la hora de merendar rico y rápido. El acompañamiento es lo de menos, sea mate, té o la infusión que más te guste. Las estrellas son ellas.

Saben que es una receta con #paladardepanaderia, tal como la tarta de ricota o la pastafrola. Otra versión para que se antojen son las pepas con dulce de leche. Media hincha al disponer el membrillo en manga (moja sus puntas con agua para que no se quemen) y si queres hacerlo más práctico u cubito o a cuchara.

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Cupcakes de queso crema y frutillas

10.12.19


En verano nos tiene que surgir la creatividad de realizar postres frescos y livianos. Hace algún tiempo probé recetas de budines a base de queso crema, suaves, esponjosos y muy sabrosos. El ejemplo más cercano son de la cadena Sturbucks. Estos cupcakes son muy versátiles, solo resta encontrar la cobertura que más te agrade!

Hoy utilizamos las frutillas que están de temporada, pero claro que podemos combinar la cubierta con nuestro sabor preferido. Su glaseado es dulce y homogéneo, mucho mejor si lo dejamos reposar en heladera.
También podes realizar esta receta en versión bundt y glasear de limón.

Llego el verano! ☀
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