Torta selva negra

16.5.19



Si de gustos hablamos, nada mas rico que una torta húmeda y bien sabrosa. Estamos de acuerdo que lo visual a la hora de presentar un postre es todo. Crema y frutillas es mi elección.
Pero hoy decidí imitar la clásica torta selva negra, claro que esta no lleva cerezas ni licor, es solo un antojo para una tarde de merienda.

Muchas maneras a la hora de decorar este estilo de tortas '' las de antes '', esas de revista y las que yo llamo #paladardepanadería. En casa la adoraron, sumaron una torta más a la hora de los festejos!
Esta receta es muy chocolatosa! Queremos masas oscuras, húmedas y llenas de sabor.
Si buscas una preparación y no queres fallar, anímate!
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Budín de dulce de leche

6.5.19




Dulce de leche, cuántos antojos a las 2 am me habrá salvado! Este budín es diferente a los demás, su sabor a caramelo tostado es increíble! Luego de haber probado tres veces su receta, olvide de ponerle montones más por dentro, debería quedar inmenso en dulzor y humedad!

No olvides siempre enmantecar y enharinar tu molde, muchas veces nos encontramos entusiasmados al probar una receta en un molde / cortante diferente... y tantas otras nos llevamos sorpresas al desmoldar.

Lo mejor es enfriarlo antes de colocar la preparación. También no utilizar harina y si pan rallado fino, un tip que Pau Montenegro me enseño, y por último y de yapa si tu budín es de chocolate, espolvorearlo con cacao.
Su intensidad es increíble!

A todos los fans de los budines, podes encontrar muchas recetas más acá!
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Cupcakes de zanahoria

30.4.19



¿Somos reacios a las verduras? Realmente tenes que darle una oportunidad a estos cupcakes de zanahoria, que tu cabeza no detenga las ganas de hornear! Mucho tiempo probando recetas, modificándola a mis gustos, compartiendo entre mis conocidos, hasta que llegó el día!

Puedo decir son los bebes mas ricos que hice! Húmedos, llenos de sabor y fáciles de hacer.
Recordá rallar las zanahorias lo mas fino posible y utiliza azúcar rubia, su sabor a miel es inigualable en esta receta. La canela podes evitarla, a mi me gusta con una pizca y sin nueces.

Solo resta hacer la mise en place, sino mira esos conejitos! 🐰🐰
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Torta paraiso

25.4.19


Todos necesitamos comer un rico bizcochuelo! Una esponja llena de sabor y lista para recibir el relleno y cobertura que desees. Esta receta es rica, sabrosa y fácil, casi que no necesitas chocolate para hacerla tentadora.

Gracias a la cantidad de grasa que tiene en sus yemas, huevos y manteca, la humedad es lo fuerte en esta receta. Morochita por fuera y amarillita por dentro.

Un buen batido hace a la receta, integrá siempre de forma envolvente! A merendar rico 😋.
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Pasta frola clásica de membrillo

21.4.19


La pasta frola es un sabor que pertenece a mi infancia, clásica en tarde de fin de semana, donde mamá agarraba su libro de Choly Berreteaga y se ponía a amasar. Hoy muchos años después se la hago yo, con el mismo entusiasmo y amor que ella me dedicaba a mi.
Podes hacerla de batata si sos parte del team, aunque realmente si queres probar algo diferente, la tarta de dulce de batata y chocolate es #1.

Me gusta que su base sea fina y que contenga mucho relleno, por eso siempre es mejor calentarlo y pisarlo, de esta manera va a ir mejor distribuido.
Así como tengo el toc de las capas perfectas, también con las tiras. Estira la masa y déjala enfriar en heladera, aprendí a esperar y no acelerar su proceso con el freezer, ya que las terminaba partiendo.
Además evite el polvo de hornear, pero si deseas una masa con más aire podes añadirle 1/2 cdita.

Batata o membrillo, siempre hay una receta que añoramos! 💓
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Rosca de pascuas

16.4.19



Las rosca de pascua es como el pan dulce en navidad, la degustamos un mes y nunca mas se sirve en la mesa.
Son recetas virales que hacemos una vez al año y nunca más. Quiero compartir con ustedes mi versión y los tips que me funcionan, de ahora en mas vamos a hornearla todo el año!
Creo que hay un miedo colectivo a la levadura, amasar me encanta y sobre todo el olorcito a pan recién horneado. Varios ingredientes que todos tenemos en casa y pasos hacen de esta receta fácil pero debemos tener el reloj a nuestro favor.

Para que la rosca no se una en su centro, coloca un cuenco / recipiente de cerámica o lata enmantecada, de esta manera no se unirá nuevamente y queda super prolija!
Otro tip a tener en cuenta, jamás pincelar con huevo antes de colocar la crema pastelera, de lo contrario al hornear se resbalara y nos va a quedar una sopa!
Dejar descansar / levar siempre. Vamos a obtener una masa esponjosa y muy sabrosa.

Anímate a preparar roscas de pascuas!
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Conitos clásicos de dulce de leche y chocolate

12.4.19



El antojo de mi familia se basa en el #paladardepanadería, todo lo que tenga dulce de leche y sea clásico a ellos les encanta! Hace tiempo compartí la receta de conitos de dulce de leche, donde me pareció vistoso hacerlos rosa, saben que lo adoro... pero muchos otros están acostumbrados a lo ya visto. Entonces charán! Vamos a cubrirlos de chocolate semi amargo e hilos de chocolate blanco. Claro que son mas deliciosos y baratos que en panaderías.

Lo mejor es que no vamos a enchastrar demás, siempre los baño insertando un palillo en su centro. No tengas miedo! la tapita no se quiebra (hacela fina). De esta manera vamos a bañar uno por uno, quedando muy prolijos.

Hora de probar! 💪
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