Budín clásico de naranja

Budín clásico de naranja

28.2.19

En las tardes de invierno se me antoja una porción de un rico budín y un té de frutilla. Casi siempre quiero de limón o de naranja, aunque últimamente podría intentar el de zanahorias y nueces.
Lo casero siempre es más rico, además de correr ventaja con qué productos estamos trabajando, pero mas allá de eso podemos hacerlo a nuestro gusto! Denme la porción mas grande y con mas glaseado!

Recetas existen miles, por eso hoy les comparto esta clásica. Aunque evites el jugo de naranja al final, sigue siendo tan rico y tan húmedo, no tengas miedo de saturarlo. Realmente hace la diferencia. Eso si déjalo reposar y absorver por completo!

Solo resta pensar con qué infusión vas disfrutar!

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Torta de leche caliente

Torta de leche caliente

24.2.19

Todos tenemos recetas que nos transportan a nuestra infancia en solo un segundo. La pasta frola de mi mamá y el chipá de mi abuela son preparaciones que marcaron mis meriendas. En mi casa siempre fuimos de hornear preparaciones clásicas, todos los cumpleaños eran tortas de cajita, dulce de leche, chocolate y confites. Claro estaba que era la preferida de la mayoría, yo optaba por comer la miga... saben que no soy muy fan de la cobertura amarga de chocolate.

No hay nada mejor que una buena porción de torta de vainilla, esa rica esponja que espera por una mermelada o simplemente un poco de azúcar impalpable. Ideal para una tarde de lluvia, para esperar a los mas chicos o darse un gusto. Les aseguro que su sabor es tan delicioso que van a guardar esta receta por mucho tiempo.

Hora de hornear y compartir! 💪😄

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Brownies de limón

Brownies de limón

22.2.19

Brownies de limón! Claro esta que me refiero a su humedad y facilidad a la hora de hornear estos dulces bocados. Todos los ingredientes que podemos encontrar en nuestra alacena están listos para combinarse y disfrutar!

últimamente estoy perdiendo la cabeza en hornear preparaciones clásicas, esas que llevamos a la casa de nuestra familia para compartir o bien puede ser una tarde de picnic. Cada vez que me invitan a un evento donde el azúcar es el protagonista me quedo pensando días, claro que siempre gana el budín de limón y mi torta de cinco pisos queda esperando para la próxima celebración. Pero estos brownies falsos no tienen nada que envidiarle.
Fácil y rico. Corre por unos sabrosos limones!

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Galletitas espiral

Galletitas espiral

15.2.19

Espirales de vainilla y chocolate. Realmente son los anillos del árbol mar antiguo! La sorpresa al cortarlos y ver sus capas parejas es una satisfacción enorme! Casi tan lindos como estas galletitas de ositos. Solo resta un poco de paciencia y a intentarlo.
La masa la hice por separado por que ante todo un TOC, pero podes hacer el cremado y luego dividirlo en dos e integrar los secos. Aún no me siento cómoda integrando el cacao al final de todo en la masa de vainilla...
Otra💡idea para jugar con los mas chiquitos es teñir la masa de colores, realmente quedaría muy divertido!
Hora de poner manos en la masa! 🙌🙆

Galletitas espiral

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 20 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes:

Masa de vainilla

• 100 gr manteca.
• 75 gr azúcar impalpable.
• 1 u yema de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 200 gr harina 0000.
• pizca de sal.

Masa de chocolate

• 100 gr manteca.
• 75 gr azúcar impalpable.
• 1 u yema de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 185 gr harina 0000.
• 15 gr cacao amargo.
• pizca de sal.

Preparación

Masa de vainilla

1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con el extracto de vainilla.
2. Cascar el huevo e integrar la yema.
3. Tamizar e incorporar el harina y la sal.
4. Formar una masa. Llevar a heladera 20'.

Masa de chocolate

1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con el extracto de vainilla.
2. Cascar el huevo e integrar la yema.
3. Tamizar e incorporar el harina, la sal y el cacao amargo.
4. Formar una masa. Llevar a heladera 20'.

Ensamble

1. Estirar ambas masas por separado en forma de rectángulo.
2. Pincelar con clara de huevo sobre la capa de vainilla y encimar la masa de chocolate.
3. Enrollar de manera suave haciendo presión constante.
4. Freezar 1 hs. Retirar y cortar las piezas de 1/2 cm.
5. Disponerlas sobre una placa con papel manteca de forma espaciada.
6. Hornear 12' a 180°C o hasta que su borde este levemente dorado.
7. Enfriar sobre una rejilla. Podes hacer alfajorcitos con dulce de leche!
8. Disfruta!

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Brownies de dulce de leche

Brownies de dulce de leche

12.2.19

Tan fanática de los brownies que uno de mis perros lleva ese nombre. Son únicos y nada mejor que utilizar un buen chocolate de calidad. Existen muchas combinaciones, algunos mas crocantes y otros mas fudge, todo depende de lo que busques o con quien elijas para compartir.
Mi preferido es el brownie de chocolate blanco, el de los mas chiquitos el brownie golosinero, el que ama la chocotorta y para hacer un buen postre combinado con el cheesecake... Aunque tenes mil opciones!

Pero no podía faltar el inigualable dulce de leche! Elegí ese que mas te gusta, el clásico, el repostero o el de caja de cartón. Si utilizas el mas corredizo te recomiendo enfriar la preparación 1 hs en heladera, sino el repostero directo al horno.
Podes disponer algunas cucharadas y con un palillo hacer remolinos, pero a mi me gusta verter la mitad de la mezcla y con manga rellenar y luego cubrir. Hermosos cuadrados dulces!

Adorable! 🍫😋

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Alfajores de coco y dulce de leche

Alfajores de coco y dulce de leche

11.2.19

Desearía que el coco este aún más inmerso en la pastelería clásica, cuál? La de todos los días, esas que solemos acompañar del mate o una tarde de picnic, realmente quien no es fan debe probar esta receta, el resto mantendrá su amor...

Alfajores que siempre nos solucionan una merienda rápida, aunque cada vez con mas conservantes, colorantes y endulzantes. Lo casero es mejor y ni hablar de los buenos sabores.
El alfajor de coco, la estrella del día, quizás lo miremos a la distancia o pensamos se ve algo seco, pero no! La combinación perfecta al probar, humedad y ricor.

Aunque si te resignas a probarlos los clásicos de Maizena, alfajores marplatenses o esos crocantes que nos dejan suspirando. Es hora de hornear!

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Copas de limón y merengue

Copas de limón y merengue

5.2.19

En verano deseamos comer postres ricos, fáciles y bien frescos, ni hablar si somos anfitriones. Por ello quiero compartirles esta idea que adoro cocinar. La estrella sigue siendo el limón!
Ya hablamos de lo super fan que soy de este cítrico cuando horneamos las galletitas suaves de limón. Es tan ambigua su combinación, que hasta en lo salado queda genial. Pero de eso que se encarguen otros.

Lo mejor de esta receta es que podes utilizar cualquier tipo de galletita sea o no perfumada, también vainillas o ese paquete de surtidos que nadie quiere.
El merengue nos puede dar fiaca, así que podes reemplazarlo por crema.
El mejor tip que puede darte a la hora de preparar lemon curd es realizarlo siempre a baño de María y emulsionarlo en una licuadora / procesadora a la hora de incorporar la manteca. Les aseguro que su textura es totalmente diferente.
Por si me olvidaba y no tenes termómetro no te preocupes! Revolve siempre en forma de ocho hasta napar la cuchara y por ultimo y no menos importante jamas utilices ollas de aluminio!
Preparen cucharas!

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Cupcakes de chocolate San Valentín

Cupcakes de chocolate San Valentín

4.2.19

Lluvia de corazones! Quién podría resistirse a unos cupcakes de chocolate. Ni hablar si lo combinamos con un glaseado fácil y tentador. Un detalle que sin dudas despertará sonrisas!
Hay recetas que nos hacen suspirar, en lo personal cheesecake de créme brûlée, conitos de dulce de leche, galletitas rellenas de Nutella, ni hablar de los marroc caseros! Aunque si tu idea es lucirte, te dejo algo por donde empezar...

Una excusa más para hornear y compartir el amor en forma de dulces. 💗😋

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Glaseado de chocolate

Glaseado de chocolate

3.2.19

Bienvenidos a todos los duendes chocolatosos de azúcar! Hoy vamos a regocijarnos en un tazón lleno de sabor, porque seamos sinceros, quién no querría sumergirse en chocolate! Así que preparemos manga y boquilla!
Un interrogante a la hora de decorar cualquier dulce, sea una torta, un cupcake o un simple budín.
Si deseas utilizar esta crema para exponer, te recomiendo no integrar la crema de leche.
Aunque debo decir que si buscas algun glaseado de vainilla, esta no es tu receta ... Es hora de glasear! 💪

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