Galletitas espiral



Espirales de vainilla y chocolate. Realmente son los anillos del árbol mar antiguo! La sorpresa al cortarlos y ver sus capas parejas es una satisfacción enorme! Casi tan lindos como estas galletitas de ositos. Solo resta un poco de paciencia y a intentarlo.
La masa la hice por separado por que ante todo un TOC, pero podes hacer el cremado y luego dividirlo en dos e integrar los secos. Aún no me siento cómoda integrando el cacao al final de todo en la masa de vainilla...
Otra💡idea para jugar con los mas chiquitos es teñir la masa de colores, realmente quedaría muy divertido!
Hora de poner manos en la masa! 🙌🙆

Galletitas espiral

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 20 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes:

    Masa de vainilla

  • 100 gr manteca.
  • 75 gr azúcar impalpable.
  • 1 u yema de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 200 gr harina 0000.
  • pizca de sal.

    Masa de chocolate

  • 100 gr manteca.
  • 75 gr azúcar impalpable.
  • 1 u yema de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 185 gr harina 0000.
  • 15 gr cacao amargo.
  • pizca de sal.

Preparación

    Masa de vainilla

  1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con el extracto de vainilla.
  2. Cascar el huevo e integrar la yema.
  3. Tamizar e incorporar el harina y la sal.
  4. Formar una masa. Llevar a heladera 20'.

    Masa de chocolate

  1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con el extracto de vainilla.
  2. Cascar el huevo e integrar la yema.
  3. Tamizar e incorporar el harina, la sal y el cacao amargo.
  4. Formar una masa. Llevar a heladera 20'.

    Ensamble

  1. Estirar ambas masas por separado en forma de rectángulo.
  2. Pincelar con clara de huevo sobre la capa de vainilla y encimar la masa de chocolate.
  3. Enrollar de manera suave haciendo presión constante.
  4. Freezar 1 hs. Retirar y cortar las piezas de 1/2 cm.
  5. Disponerlas sobre una placa con papel manteca de forma espaciada.
  6. Hornear 12' a 180°C o hasta que su borde este levemente dorado.
  7. Enfriar sobre una rejilla. Podes hacer alfajorcitos con dulce de leche!
  8. Disfruta!
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