Galletitas espiral

Galletitas espiral

• 15.2.19

Espirales de vainilla y chocolate. Realmente son los anillos del árbol mar antiguo! La sorpresa al cortarlos y ver sus capas parejas es una satisfacción enorme! Casi tan lindos como estas galletitas de ositos. Solo resta un poco de paciencia y a intentarlo.
La masa la hice por separado por que ante todo un TOC, pero podes hacer el cremado y luego dividirlo en dos e integrar los secos. Aún no me siento cómoda integrando el cacao al final de todo en la masa de vainilla...
Otra💡idea para jugar con los mas chiquitos es teñir la masa de colores, realmente quedaría muy divertido!
Hora de poner manos en la masa! 🙌🙆

Galletitas espiral

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 20 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes:

Masa de vainilla

• 100 gr manteca.
• 75 gr azúcar impalpable.
• 1 u yema de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 200 gr harina 0000.
• pizca de sal.

Masa de chocolate

• 100 gr manteca.
• 75 gr azúcar impalpable.
• 1 u yema de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 185 gr harina 0000.
• 15 gr cacao amargo.
• pizca de sal.

Preparación

Masa de vainilla

1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con el extracto de vainilla.
2. Cascar el huevo e integrar la yema.
3. Tamizar e incorporar el harina y la sal.
4. Formar una masa. Llevar a heladera 20'.

Masa de chocolate

1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con el extracto de vainilla.
2. Cascar el huevo e integrar la yema.
3. Tamizar e incorporar el harina, la sal y el cacao amargo.
4. Formar una masa. Llevar a heladera 20'.

Ensamble

1. Estirar ambas masas por separado en forma de rectángulo.
2. Pincelar con clara de huevo sobre la capa de vainilla y encimar la masa de chocolate.
3. Enrollar de manera suave haciendo presión constante.
4. Freezar 1 hs. Retirar y cortar las piezas de 1/2 cm.
5. Disponerlas sobre una placa con papel manteca de forma espaciada.
6. Hornear 12' a 180°C o hasta que su borde este levemente dorado.
7. Enfriar sobre una rejilla. Podes hacer alfajorcitos con dulce de leche!
8. Disfruta!