Alfajores de nuez y chocolate blanco
29.1.20
Los alfajores son nuestra golosina argenta preferida, esa que nos saca de apuros y pone contenta a nuestra pancita en pocos bocados. Cada uno de nosotros tiene su preferido y el mio sin dudas es el Capitán del Espacio 💗.
Siempre opte por los alfajores glaseados o bañados en chocolate blanco, por ello hoy deseo compartirles otra de tantas recetas que me hacen feliz hornearlas.
Algunos tips a tener en cuenta si realizas alfajores caseros:
No amases nunca! Integra con lira o la parte plana de nuestras manos para nos transmitir calor a la masa.
Siempre que proceses la nuez (podes optar por otro fruto seco) realízalo en conjunto con azúcar impalpable o harina, de lo contrario se forma una pasta.
Combina dulce de leche repostero y estilo colonial, queda perfecto para este tipo de recetas.
Una vez armados, déjalos estacionar dos días! Los sabores siempre se intensifican.
Las ralladura de naranja / mandarina siempre queda mejor cuando la masa tiene frutos secos.
Enfría la masa el tiempo que sea necesario y no agregues harina por demás, por ello estírala entre papel film o manteca y luego corta las piezas.
Armalos pancita con pancita así quedan bien prolijitos!
Si templas chocolate tené en cuenta las diferentes temperaturas con respecto al chocolate que elijas.
Si utilizas baño, añadí 1 o 2 cucharas de aceite de girasol para hacerlo mas corredizo.
Y si todo esto no te animo, podes ver algunos tips más que compartí en la nota de Clarín 💪.
