Pasta frola de membrillo

16.6.20


Todos tenemos esa receta que nos hace acordar a alguien especial, en este caso hoy es a mi mamá. Desde chiquita siempre hizo esta tarta. Siempre utilizó margarina y las cocinaba en una pizzera, nada de membrillo abundante, algunas pinceladas y mucha masa. Hoy de grande las sigue haciendo igual, amasando como pan la masa y con pocas tiras 😂.

Muchas veces me pregunte de dónde herede mi amor por la cocina! En casa se cocinaba porque había que comer y pocas veces prendimos el horno para las meriendas. Era más mi inquietud y ganas de hacer masitas secas que otra cosa. 
Hoy la cocina nos reúne, nos damos todos los gustos y combinamos sabores. Yo siempre dulcera y ellos de lo salado.

Esta receta es una excusa para seguir horneado y recordar algunos momentos, porque todos tenemos recetas que nos transportan, aún recuerdo el postrecito de mi abuela y su inigualable chipa.

Esta receta es clásica y fácil de hacer. Lo único que a mí me gusta más relleno que masa, por eso evitó el polvo de hornear y le doy el frío necesario.

No hay secretos cuando se hace con el ❤️.

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Torta de leche caliente

8.6.20


Les presento la receta de bizcochuelo que uso para todos los cumpleaños familiares! Una preparación que te va a encantar en sabor y en textura, pero que debemos prestar mucha atención cuando la realizamos...
¿Y a qué me refiero con esto último? Al momento de integrar! Dos texturas totalmente diferentes, que merecen el mismo cuidado que la mousse de chocolate.

Pensemos que tenemos una parte de batido super aireado y otra parte de líquidos, por lo que si integro de forma brusca vamos a obtener una preparación apelmazada y con gusto a huevo.
Utiliza el batidor para mantener el aire y desintegrar cualquier grumito que exista. Necesitamos realizar cada paso con seguridad y entusiasmo, el producto final será increíble! Una miga suave y con sabor a vainilla que vas a adorar!

Aunque si sos del #teamchocolate, podes encontrar la receta acá o reemplazar el 20% de harina por cacao amargo. Y hablemos de pequeños reemplazos.
- Azúcar: podes reducir hasta 70 gr de la receta.
- Harina leudante: deberías pesar 258 gr en total.
- Aceite: acá es cuando podemos pifiar, nos queda una mezcla mas ''tosca'', pero podes reemplazar por 90 cc.
- Margarina: nada se compara con la manteca, pero sabemos que en cuarentena vale todo!

Claro que podes encontrar el paso a paso en Intagram y encender la batidora para disfrutar! 😚
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Marquise de chocolate con crema Bariloche

5.6.20


Aunque ya no sepamos en qué día estamos, sigo celebrando que es Viernes! Siempre es lindo dedicarse tiempo para uno, mimarnos viendo una película, cocinando algo rico, llamando a nuestros amigos, dormir una siesta, etc. Con los días que estamos atravesando la rutina se vuelve algo pesada y se nota en nuestros ánimos, por eso te propongo que hagas algo diferente hoy!

En la entrada anterior te compartí la receta de la crema Bariloche (que sin dejarlo pasar se me vinieron un montón de hermosos recuerdos, sonrisas y abrazos). Los altibajos se convirtieron en moneda corriente! Pero eso es otro tema, acá estamos para acompañarnos y endulzar nuestros hogares!

Decidí combinar esta crema con una marquise y convertirlo en postre! Algunos sprinkles y un rico café para acompañar... aunque saben que yo soy del #teamté. Vamos a disfrutar de un finde diferente! 😍

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Crema Bariloche

3.6.20


Este año pase una de las vacaciones mas lindas! Con Giuli nos dimos el gusto de ir a Bariloche en verano y disfrutar de nuevas aventuras. Lavandas, chocolates, frambuesas... Tan enamorados del paisaje que volvimos con la idea y desafio de probar suerte allá, claro que la pandemia a nivel mundial nos cambio el plan a mas de uno.

Para añorar algunos momentos quiero compartir con ustedes esta crema bien chocolatosa y no apta para flojitos. Ideal para decorar tortas y cupcakes. Lo mejor es que no necesitamos esperar a que enfríe para utilizarla o llegar al batido extremo. Unimos los ingredientes y nuestros postres estarán esperando.

Luego se me ocurrió realizar una marquise y que todo explote! ... Pero eso lo dejamos para la próxima entrada! Pueden ver el paso a paso en @micaeladieguez. Ojala les resulte mas cómodo visualmente! 👌
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Brownies de coco y dulce de leche

1.6.20


Realmente todos necesitamos probar esta receta! Hace tiempo tenia ganas de realizarla. Cuando la finalice dije... si hay coco hay dulce de leche! Así que agarre el pote que había en casa, el dulce de leche tipo colonial. Me vino como anillo al dedo!

De sabor son increíbles! Me encanta sentir la textura del coco, el gustito a caramelo del dulce de leche y la humedad de estos brownies. Claro que es un decir, porque el brownie tiene que tener chocolate, así que serian primos 😂.

Una preparación que vas a adaptar mas de una tarde y compartir con nuestras familias y amigos.
Podes ver el paso a paso en historias destacadas en @micaeladieguez.
Esperemos los aplausos, que solo vendrán! 💪
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