Budín de limón y arándanos

29.8.19


Adoro los frutos rojos, nada mas rico que comerlos en un tazón y un poco de azúcar, frescos y bien sabrosos!
Lo mas cercano que podemos encontrar son las frutillas y arándanos en cualquier verdulería o supermercado. Aunque cada vez lo estamos incorporando a diario y no solo en pastelería.
Los arándanos tienen muchos beneficios para la salud, previenen enfermedades cardiovasculares y diabetes, además fortalecen nuestras defensas!

Que mejor si los combinamos y horneamos un rico budín. Nada que envidiar a la cadena de Starbucks.
Podes hacerlos en forma de muffins y con crumble por encima.  Adoraría tener una porción y un té de frutilla al compartirles esta receta.

Poder al arándano! ✊🍇
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Masitas de manga

19.8.19


La merienda es mi parte preferida del día. A veces con porciones de torta, otras con cupcakes y hoy con galletitas. Sea lo que sea, siempre me acompaña una infusión de frutillas o vainilla y caramelo.
En este caso hice masitas de manga, esas que son un comodín a la hora del té. Las podemos saborizar y decorar con lo que mas queramos! Chocolate, cerezas, nueces, azúcar impalpable y porque no una mermelada.

Lo importante es que la mezcla debe estar homogénea y corrediza, si te sucede que esta bastante dura, podemos recurrir a un baño de María por algunos segundos. Revolvemos y disponemos en la manga.
Esta debe tener un pico rizado y chico.

Es muy importante darles un tiempo de frío, sea en heladera o freezer. Hacemos esto para que en su cocción no se expandan demasiado. La parte mas difícil es contenerse al comerlas!

Disfrútenla como yo! 😊💪
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Chiffón de naranja

13.8.19


Todos merecemos comer un buena porción de bizcochuelo sin rellenar! Dejamos el dulce de leche de lado y le decimos bienvenido chiffón de naranja! Un cítrico que siempre quedó en segundo lugar, donde el limón pareciera ganar siempre.

Este tipo de bizcochuelo se caracteriza por tener su base de aceite y jugo de cítrico, mi preferido es el que comparto hoy. Naranja! El de limón a mi gusto queda un poco ácido y no tan dulzón, pero podes intentarlo igual.
Es suave como una esponja, liviano y lleno de sabor. Te prometo que no te vas a arrepentir.
Una receta para guardar y compartir con los mas cercanos.

El batido es el secreto en esta preparación, queremos unas claras frescas y bien aireadas. Además usa un molde amplio o estilo savarin mínimo de 24 cm e incorpora de forma envolvente. Crece bien alto!
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Bizcochitos de grasa

10.8.19


No existe mate sin bizcochitos de grasa. Aunque mi paladar exige dulce a diario, estos bizcochitos no se parecen en nada a los de #paladardepanaderia. Nada mas rico que hacerlos caseros y a nuestro gusto.
Se me ocurre saborizarlos y acompañar los ñoquis del 29, orégano, queso, cebolla deshidratada, algun picante, etc.

Hacelos con grasa vacuna, si usas de cerdo quedan un poco mas pesados, ricos igual...
El horno es clave, fuerte para que salgan dorados y crocantes, no queremos esponjas saladas!
Y por ultimo y no menos importante, pinchalos para liberar el vapor del horno.

Ahora estamos listos para disfrutarlos! 😏
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