Chiffón de naranja


Todos merecemos comer un buena porción de bizcochuelo sin rellenar! Dejamos el dulce de leche de lado y le decimos bienvenido chiffón de naranja! Un cítrico que siempre quedó en segundo lugar, donde el limón pareciera ganar siempre.

Este tipo de bizcochuelo se caracteriza por tener su base de aceite y jugo de cítrico, mi preferido es el que comparto hoy. Naranja! El de limón a mi gusto queda un poco ácido y no tan dulzón, pero podes intentarlo igual.
Es suave como una esponja, liviano y lleno de sabor. Te prometo que no te vas a arrepentir.
Una receta para guardar y compartir con los mas cercanos.

El batido es el secreto en esta preparación, queremos unas claras frescas y bien aireadas. Además usa un molde amplio o estilo savarin mínimo de 24 cm e incorpora de forma envolvente. Crece bien alto!

Chiffón de naranja

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 45'
PORCIONES: 16
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde savarin de 24 cm)

  • 6 huevos.
  • 300 gr azúcar.
  • 180 cc jugo de naranja.
  • 2 u ralladura de naranja.
  • 125 cc aceite de girasol.
  • 220 gr harina leudante.
  • 1/2 cdita sal.

Preparación

  1. En un bowl separar yema y claras de huevo.
  2. Combinar seis yemas de huevo, jugo de naranja, aceite, ralladura y 200 gr azúcar.
  3. Tamizar e incorporar el harina leudante.
  4. En un recipiente aparte batir hasta duplicar y las seis claras de huevo con los 100 gr de azúcar restantes. 
  5. Integrar las claras merengadas a la mezcla de forma envolvente.
  6. Verter en un molde savarin de 24 cm enmantecado y enharinado.
  7. Hornear 45' en un horno precalentado a 170°C o hasta que el mismo se encuentre dorado y el palillo salga seco.
  8. Dejar enfriar 10' en el molde y desmoldar.
  9. Espolvorear con azúcar impalpable.
  10. Disfruta!
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