Galletitas de maicena y leche condensada

Bocaditos que se deshacen en la boca, me hacen recordar a las masitas de manga, delicadas que se deshacen por si solas e ideales para rellenar con algún dulce de frutas o el clásico dulce de leche.
Una receta práctica y diferente, la leche condensada hace de su textura más suave y maleable, no es opción algún reemplazo.
No te asustes! La masa es algo blanda, pero necesita del reposo suficiente en el frío. Mi mejor recomendación es que encuentres tu punto justo, si la masa esta demasiado blanda podes añadirle un poco mas de harina, hasta formar esferas parejas. No olvides acomodarlas con bastante espacio, ya que suelen expandirse un poco.
Pequeñas piezas que nos llenan de alegría! 🎉
Galletitas de maicena y leche condensada
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hs 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 8' a 10'
PORCIONES: 25
DIFICULTAD:
Ingredientes: (50 tapitas de / 25 alfajorcitos)
- 100 gr manteca.
- 1 u yema de huevo.
- 1 u ralladura de limón.
- 30 gr azúcar impalpable.
- 150 gr leche condensada.
- 250 gr maicena.
- 80 gr harina 0000
- 1/2 cdita polvo de hornear.
- 400 gr dulce de leche repostero.
Preparación
- En un bowl combinar la manteca, azúcar impalpable, yema de huevo y leche condensada hasta que se encuentre de color pálido.
- Perfumar con ralladura de limón. Tamizar e incorporar en dos veces la maicena, harina y polvo de hornear.
- La mezcla será algo pegajosa. Dejar descansar en heladera 1 hs en papel film.
- Pesar una porción de 10 gr y formar una esfera.
- Colocar en una placa con papel manteca / silpat / lamina antiadherente. Pisar levemente con un tenedor.
- Hornear 8' a 10' a 170°C o hasta que su base este firme y levemente dorada.
- Enfriar por completo. Rellenar con dulce de leche a gusto.
- Disfruta!
Se ven deliciosas, creo que las probaré a ver cómo me salen! feliz semana!
ResponderBorrarmuy suaves y deliciosa combinación!
BorrarHola mica soy mili me gusta cocinar durce si
BorrarPregunta se bate con máquina o a mano
Borrarmaquina
Borrargracias más gracias, me encanto la receta .
BorrarSe ven deliciosos, gracias lo prepararé.
ResponderBorrargracias !!
Borrarno se dice manteca... no se si eso todavia existe.. se puede remplazar por aceite o margarina ??? por favorl
BorrarSi se dice manteca aun que sea vegetal, y aún existe en super mercados la encuentras
BorrarSi se dice manteca, existe manteca margarina y mantequilla
BorrarNo se dice manteca. La manteca es de cerdo. Se llama mantequilla o margarina. Que os creéis muy listos.
BorrarDependiendo en que pais hispanohablante estes, podes llamarlo manteca, mantequilla o margarina. En Argentina manteca es la de origen animal y margarina la de origen vegetal, no se usa (en Argentina) la palabra mantequilla para designar a este producto.
BorrarEn Chile la manteca es de cerdo, la margarina y mantequilla tambien existen.
BorrarQue es azúcar impalpable
ResponderBorrares el azúcar más refinada.
BorrarAzucar glass o nevazucar
Borrarsi es eso
BorrarAzúcar impalpable= azúcar glass = azucar polvo = es el azúcar blanca bien molida y procesada hasta que queda la consistencia de un polvo. Este azúcar trae ademas el agregado de almidón de maiz
BorrarLa azúcar impalpable es la " azucar flor", más liviana.
BorrarEn algunos países como en Chile se conoce como azúcar flor, en otros como azúcar glass, impalpable, es esa azúcar muy refinada casi polvo.
BorrarEs azúcar flor o glas
BorrarParece muy fácil y rica tu propuesta, la voy a preparar, muchas gracias! 😊😙👍👌👏💖
ResponderBorrarGracias Ana María Que salgan deliciosas :)
BorrarParece muy fácil hace la receta galletita de maicena y leches
ResponderBorrar💙Soy mili si♥️♥️♥️♥️💙💙💓💓💓
que bueno Mili! Ojala las realices pronto!
BorrarHola! Esta buenísima la receta... te consulto... se le puede poner colorante vegetal a la masa ?gracias!!
ResponderBorrarHola Emi! Si se puede!
BorrarTe recomiendo que lo hagas en el cremado, tené en cuenta que en horno se aclara.
Si lo haces finalizada la masa, déjala descansar mas de una hora, ya que vas a tener que amasar para incorporar el colorante.
Se ven esquisitas! Las voy a probar a ver como me salen! 😘
ResponderBorrarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
BorrarNo se puede estirar la masa y cortar con cortante??? Xq no tengo para pesar
ResponderBorrarSi la estiras no podes hacerle las marquitas. Quizás podes estirar una tira y luego cortar y abollar. Algo así como cuando hacemos ñoquis!
Borrarsi no cuento con manteca le puedo agregar mantequilla? y de ser asi que cantidad?
ResponderBorrarHola...hoy hice las galletas...fue todo un éxito...muchas gracias... riquísimas!!!!
Borrarque bueno!! gracias por compartirlo con todos!
Borrarse me quemaron y no se quedo de la forma de la foto
ResponderBorrarHola! Que raro, otra persona dejo un comentario arriba el mismo día que les salieron.
BorrarMucho depende de la humedad del día, si le das el frío necesario y horno precalentado.
Es manteca vegetal o mantequilla? Porfa las quiero hacer hoy gracias
ResponderBorrarMantequilla! En Argentina se conoce como manteca. La uso en todas mis recetas!
BorrarHola una duda es manteca vegetal o mantequilla? Gracias
ResponderBorrarHola mira que hecho esta receta y me quedan super y de sabor ni se diga pero en dos ocasiones se han partido solitas al enfriar, no se que hago mal o si es el clima donde vivo, podrias ayudarme.
ResponderBorrarQuizas estás en un ambiente muy húmedo. Agrégale un poquito más de hsrina! Para darle estructura!
BorrarExcelente lo haré el miércoles para el cumpleaños de mi nieta, gracias por las recetas.
ResponderBorrarQuedaron ricas? Feliz cumple!!
BorrarNo me salieron �� se expandieron demasiado y costó que tomarán consistencia. Llegué hasta 25 minutos. No se que hice mal
ResponderBorrarQuizás no le diste el frío necesario! Podés ver el vídeo en mi Instagram!
BorrarHola Yo las hice y quedaron riquisimas y con la forma igualitas! estoy Felizzzzzzzzzz
BorrarHola perdón me puedes decir si le pusiste mante o margarina
BorrarHola Mica,te felicito por todas estas recetas,son celestiales,me inspiras mucho !! Eres una gran artista,saludos!!!
ResponderBorrarHola Mica,te felicito por todas estas recetas,son celestiales,me inspiras mucho !! Eres una gran artista,saludos!!!
ResponderBorrarHola Mica,te felicito por todas estas recetas,son celestiales,me inspiras mucho !! Eres una gran artista,saludos!!!
ResponderBorrarSe ve que están riquísimos, quisiera saber si al decir manteca, te refieres a manteca vegetal o a mantequilla... saludos desde Monterrey, México
ResponderBorrarHola quisiera saber sibse pueden freezar
ResponderBorrarSe puede usar manteca con sal?
ResponderBorrarHola! La mantequilla con o sin sal? Gracias
ResponderBorrarHola me salieron buenisimos☺😘
ResponderBorrarDisculpen que insista con el tema de la manteca, acá usan margarina como si fuera mantequilla, entonces me quedé con la duda: manteca, margarina o mantequilla??
ResponderBorrarComo se le hace lo d arriba d las tapitas?
ResponderBorrarHola se puede reemplazar la yema de huevo por otra cosa? Gracias
ResponderBorrar