Galletitas de maicena y leche condensada


Bocaditos que se deshacen en la boca, me hacen recordar a las masitas de manga, delicadas que se deshacen por si solas e ideales para rellenar con algún dulce de frutas o el clásico dulce de leche.
Una receta práctica y diferente, la leche condensada hace de su textura más suave y maleable, no es opción algún reemplazo.

No te asustes! La masa es algo blanda, pero necesita del reposo suficiente en el frío. Mi mejor recomendación es que encuentres tu punto justo, si la masa esta demasiado blanda podes añadirle un poco mas de harina, hasta formar esferas parejas. No olvides acomodarlas con bastante espacio, ya que suelen expandirse un poco.

Pequeñas piezas que nos llenan de alegría! 🎉

Galletitas de maicena y leche condensada

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hs 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 8' a 10'
PORCIONES: 25
DIFICULTAD:

Ingredientes: (50 tapitas de / 25 alfajorcitos)

  • 100 gr manteca.
  • 1 u yema de huevo.
  • 1 u ralladura de limón.
  • 30 gr azúcar impalpable.
  • 150 gr leche condensada.
  • 250 gr maicena.
  • 80 gr harina 0000
  • 1/2 cdita polvo de hornear.
  • 400 gr dulce de leche repostero.

Preparación

  1. En un bowl combinar la manteca, azúcar impalpable, yema de huevo y leche condensada hasta que se encuentre de color pálido.
  2. Perfumar con ralladura de limón. Tamizar e incorporar en dos veces la maicena, harina y polvo de hornear.
  3. La mezcla será algo pegajosa. Dejar descansar en heladera 1 hs en papel film.
  4. Pesar una porción de 10 gr y formar una esfera.
  5. Colocar en una placa con papel manteca / silpat / lamina antiadherente. Pisar levemente con un tenedor.
  6. Hornear 8' a 10' a 170°C o hasta que su base este firme y levemente dorada.
  7. Enfriar por completo. Rellenar con dulce de leche a gusto.
  8. Disfruta!
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33 comentarios

  1. Se ven deliciosas, creo que las probaré a ver cómo me salen! feliz semana!

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    1. muy suaves y deliciosa combinación!

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    2. Hola mica soy mili me gusta cocinar durce si

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    3. Anónimo13.5.20

      Pregunta se bate con máquina o a mano

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  2. Se ven deliciosos, gracias lo prepararé.

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    1. no se dice manteca... no se si eso todavia existe.. se puede remplazar por aceite o margarina ??? por favorl

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  3. Que es azúcar impalpable

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  4. Parece muy fácil y rica tu propuesta, la voy a preparar, muchas gracias! 😊😙👍👌👏💖

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  5. Parece muy fácil hace la receta galletita de maicena y leches
    💙Soy mili si♥️♥️♥️♥️💙💙💓💓💓

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  6. Hola! Esta buenísima la receta... te consulto... se le puede poner colorante vegetal a la masa ?gracias!!

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    1. Hola Emi! Si se puede!
      Te recomiendo que lo hagas en el cremado, tené en cuenta que en horno se aclara.
      Si lo haces finalizada la masa, déjala descansar mas de una hora, ya que vas a tener que amasar para incorporar el colorante.

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  7. Se ven esquisitas! Las voy a probar a ver como me salen! 😘

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    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. No se puede estirar la masa y cortar con cortante??? Xq no tengo para pesar

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    1. Si la estiras no podes hacerle las marquitas. Quizás podes estirar una tira y luego cortar y abollar. Algo así como cuando hacemos ñoquis!

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  9. si no cuento con manteca le puedo agregar mantequilla? y de ser asi que cantidad?

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    1. Hola...hoy hice las galletas...fue todo un éxito...muchas gracias... riquísimas!!!!

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    2. que bueno!! gracias por compartirlo con todos!

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  10. se me quemaron y no se quedo de la forma de la foto

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    1. Hola! Que raro, otra persona dejo un comentario arriba el mismo día que les salieron.
      Mucho depende de la humedad del día, si le das el frío necesario y horno precalentado.

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  11. Anónimo17.6.20

    Es manteca vegetal o mantequilla? Porfa las quiero hacer hoy gracias

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    1. Mantequilla! En Argentina se conoce como manteca. La uso en todas mis recetas!

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  12. Anónimo17.6.20

    Hola una duda es manteca vegetal o mantequilla? Gracias

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  13. Hola mira que hecho esta receta y me quedan super y de sabor ni se diga pero en dos ocasiones se han partido solitas al enfriar, no se que hago mal o si es el clima donde vivo, podrias ayudarme.

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    1. Quizas estás en un ambiente muy húmedo. Agrégale un poquito más de hsrina! Para darle estructura!

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  14. Excelente lo haré el miércoles para el cumpleaños de mi nieta, gracias por las recetas.

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  15. Anónimo26.6.20

    No me salieron �� se expandieron demasiado y costó que tomarán consistencia. Llegué hasta 25 minutos. No se que hice mal

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    1. Quizás no le diste el frío necesario! Podés ver el vídeo en mi Instagram!

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