Galletitas de maicena y leche condensada


Bocaditos que se deshacen en la boca, me hacen recordar a las masitas de manga, delicadas que se deshacen por si solas e ideales para rellenar con algún dulce de frutas o el clásico dulce de leche.
Una receta práctica y diferente, la leche condensada hace de su textura más suave y maleable, no es opción algún reemplazo.

No te asustes! La masa es algo blanda, pero necesita del reposo suficiente en el frío. Mi mejor recomendación es que encuentres tu punto justo, si la masa esta demasiado blanda podes añadirle un poco mas de harina, hasta formar esferas parejas. No olvides acomodarlas con bastante espacio, ya que suelen expandirse un poco.

Pequeñas piezas que nos llenan de alegría! 🎉

Galletitas de maicena y leche condensada

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hs 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 8' a 10'
PORCIONES: 25
DIFICULTAD:

Ingredientes: (50 tapitas de / 25 alfajorcitos)

  • 100 gr manteca.
  • 1 u yema de huevo.
  • 1 u ralladura de limón.
  • 30 gr azúcar impalpable.
  • 150 gr leche condensada.
  • 250 gr maicena.
  • 80 gr harina 0000
  • 1/2 cdita polvo de hornear.
  • 400 gr dulce de leche repostero.

Preparación

  1. En un bowl combinar la manteca, azúcar impalpable, yema de huevo y leche condensada hasta que se encuentre de color pálido.
  2. Perfumar con ralladura de limón. Tamizar e incorporar en dos veces la maicena, harina y polvo de hornear.
  3. La mezcla será algo pegajosa. Dejar descansar en heladera 1 hs en papel film.
  4. Pesar una porción de 10 gr y formar una esfera.
  5. Colocar en una placa con papel manteca / silpat / lamina antiadherente. Pisar levemente con un tenedor.
  6. Hornear 8' a 10' a 170°C o hasta que su base este firme y levemente dorada.
  7. Enfriar por completo. Rellenar con dulce de leche a gusto.
  8. Disfruta!
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