Alfajorcitos clásicos de chocolate

Alfajorcitos clásicos de chocolate

• 29.11.19

Sabemos que el chocolate suele ganar la mayoría de los paladares. No siempre tenemos tiempo de preparar un postre rico y sabroso, a veces necesitamos de un pequeño bocado para satisfacer a nuestro paladar.
Los alfajores son la golosina preferida de muchos de nosotros, aunque tengamos gran variedad en quioscos, lo casero siempre es mejor! Mis preferidos siempre serán los glaseados y clásicos de maicena.

Una receta rica y fácil de preparar. Los clásicos hay que compartirlos, por eso hoy les comparto mi receta preferida. Recordá que podes reemplazar un 20% del total del harina por almidón de maíz, también utilizar harina de premezcla o algarroba para que sea una preparación libre de gluten.

Chocolate vs vainilla. Hoy ganaron ellos! 💪

Alfajorcitos clásicos de chocolate

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Hs
TIEMPO DE COCCIÓN: 9' a 11'
PORCIONES: 16
DIFICULTAD:

Ingredientes: (16 alfajores de 5 cm)

• 130 gr manteca.
• 45 gr azúcar impalpable.
• 1 u yemas de huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 40 gr fécula de maíz.
• 20 gr cacao amargo.
• 190 gr harina 0000.
• 1/2 cdita polvo de hornear.
• 1/4 cdita sal.
• 500 gr dulce de leche repostero.

Preparación

1. En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con extracto de vainilla.
2. Cascar e integrar la yema de huevo.
3. Tamizar e incorporar en dos veces los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y cacao amargo.
4. No amases! Presiona la preparación con la ayuda de la palma de la mano.
5. Coloca la misma sobre papel film. Estira de 3 mm a 4mm de espesor. Freezar 1 hs.
6. Cortar círculos de 5 cm de diámetro. Colocarlos en una placa con papel manteca, silpat o lamina antiadherente.
7. Hornear a 175°C durante 9' a 11' aproximadamente. Su base debe encontrarse firme.
8. Dejar enfriar por completo y rellenar con dulce de leche.
9. Disfruta!