Masitas secas

24.4.20


Hace algunos días atrás les contaba vía instagram, que encontré mi primer libro de cocina... si era de cocina, ya que cuando era chica no se usaban demasiado los libros de pastelería, sino que venían las recetas dulces en revistas coleccionables.

Esta fue mi primer receta, con mucho entusiasmo usaba el medidor de plastico con las rayitas que apenas se veian jajaj, cortaba en cubos la manteca y me ponia a mezclar.
Muchas tardes  disfrutamos los tres de unas ricas galletitas.

Mis ganas eran enormes de hornear todos los días, por lo que dividía la receta en dos y las hacia dia por medio. Luego segui por unas magdalenas decoradas con crema, y asi iba probando como decorar en manga.

Siempre digo que cocinar rico y dulce estaba en mi camino, y por suerte la vida y mis cercanos me acompañaron en este camino.

Gracias por estar del otro lado! 😊
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Torta de chocolate Nesquik

20.4.20


Nuestras alacenas son muy diferentes, pero estoy segura que todos coincidimos en los ingredientes para realizar esta torta en casa! En cuarentena todo vale, mucho más si horneamos algo fácil y rico para la hora del mate. Prometo cumplir con sus expectativas!

Batido: aceite, huevos y azúcar. Un batido hasta duplicar. Nada de líos hasta el momento.
Líquidos: saben que no soy fan del café, pero al combinar con el chocolate queda increíble!
No te asustes, haceme caso y utilízalo, aunque si no logre convencerte podes reemplazarlo por leche o agua.
Secos: Claro que la harina cuatro ceros es la que no debe faltar en mi casa, pero si no dispones no es impedimento, utiliza leudante y evita el polvo de hornear.
Chocolate en polvo: cacao amargo vs cacao dulce, en este caso vamos a usar el de la chocolatada!
La marca es indiferente...
Horno: Así como cada familia o relación es un mundo, nuestro horno también! La temperatura debe ser moderada.
Cubierta: les aseguro que con azúcar impalpable queda tan rica, como con la cobertura.

¿Así que hoy... que vas a hornear? 😅🍫
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Budin marmolado

16.4.20


Budines! Me encantan esas tardes otoñales hornear un rico budin y acompañarlo de un té de frutillas.
Mis preferidos son los más simples, vainilla y azúcar impalpable, limón o el de coco si tengo en mi alacena.
Sorprendida viendo el menú desplegable del blog, me di cuenta que jamás hice el budín marmolado!
Claro que es bien húmedo y con la pancita que adoro ver.

Recordá que hagas esta receta o no, a la hora de mezclar ambas preparaciones hacerlo con 1/3 de chocolate, de esta manera queda mejor distribuido, no vas a notar la diferencia. Al hacerlo dispone primero la mezcla de vainilla, al hornearse puede quemarse con anticipación el chocolate.

Por último y no menos importante, integra los secos con la lira de la batidora o espátula de mano, no queremos desarrollar el gluten y tener una preparación dura. Con los tips justos nada puede salir mal!
Mi team por siempre será vainilla, pero este budín es otro clásico para compartir. 💜
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Alfacookies

15.4.20


Alfacookies! Necesito merendar todos los dias algo rico y dulce. Hace poco tiempo me vi tentada por unas cookies rellenas de pasta de avellanas, y se me ocurrió hacer las clásicas chocochips acarameladas.

Si desde casa estas buscando galletitas rellenas, esta no es tu receta. Aunque en el procedimiento si prestas atención tiene dulce de leche, pero su resultado final no es el que imaginamos, depende de los gustos personales, para mi esta versión la rompe!
Blanditas salen del horno, perfume a manteca tostada, el mordisco es bien chewy sugar, algo así cuando los merengues tienen un centro chicloso. Claro que podes rellenarlas con lo que gustes!

Importante: la masa es pegajosa, por lo que necesitas darle el frío correspondiente. Además colócalas con suficiente espacio, a menos que quieras una pizza cookie! 😆
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Galletitas ajedrez / galleta damero

7.4.20


Cuando recién comenzaba con el blog les compartí una receta de torta ajedrez, los colores están vibrantes!... pero las fotos algo toscas 😂 Sabemos que lo diferente llama nuestra atención, así que preparemos juntos estas galletitas damero!

Cuando vemos los pequeños cuadrados pensamos dos cosas, o al menos eso me sucede! Que complicado! ... tienen que ser perfectos. El resultado ni uno ni otro, lo mejor es ponerse manos a la obra. En mi perfil de Instagram, en historias destacadas pueden encontrar el paso a paso o haciendo click acá! Modo tutorial se hace mas fácil.

Podes realizarlas de vainilla y teñir de colores o porque no rellenar con una ganache de chocolate.
Vamos a divertirnos! 🎇
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Brownies de naranja

6.4.20


Las naranjas son nuestra segunda opción, todos siempre nos vemos tentados por el limón, pero el dulzor de la naranja es inigualable! Me encanta añadir ralladura a las preparaciones con chocolate, un secreto a voces que muchos de nosotros solemos hacerlo. La mandarina funciona muy bien también!

Hace algún tiempo realizamos los brownies de limón, aunque no tengan chocolate ... son tan húmedos como ellos. Podríamos decir que es una preparación #onthebowl, pero mi ingenio me lleva a utilizar casi todos los electrodomésticos y en este caso le toco al exprimidor!

Algo que días después se me ocurrió es añadirle cascaritas de naranja confitadas. Sé que pasará un largo tiempo hasta que vuelva a repetir esta combinación, así que tenelas a mano o evitalas, pueden quedar muy bien... casi como una ganache de chocolate!

Una sencilla y buena receta nos alegra el día! 🌞
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Torta de leche caliente de chocolate

1.4.20


Muchos de ustedes optan por la vainilla y tantos otros por el chocolate. Todos merecemos comer un trozo de bizcochuelo rico y jugoso. Nada de tortas de cajita, aunque mas de una vez nos habrá salvado!
Las tortas cumpleañeras, de sabores típicos como el dulce de leche y decorada con confites es un clásico al momento de celebrar! Hace algún tiempo realizamos esta versión. Mi hermano saltando en una pata!

Debemos estar atentos al mezclar los ingredientes, paso a paso y con seguridad! Necesitamos mantener el aire del batido, pero piensen que debemos añadirle líquidos, por ello mi mejor recomendación es equiparar las densidades. ¿A qué me refiero? Disponer algunas cucharadas de la mezcla a la leche + manteca y mezclar. Luego debemos verter sobre el borde del bowl para que la mezcla no decante y siga manteniéndose firme!

Recuerden que los ingredientes secos deben tamizarlos y seguir con la mezcla de forma envolvente, no me voy a cansar de repetirlo! Es el éxito de esta receta. De lo contrario obtenemos una torta apelmazada y con gusto a huevo...

Saben que mi preferida es la versión con vainilla, pero esta no tiene nada que envidiarle!
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