Torta clásica de cumpleaños

Torta clásica de cumpleaños

• 23.10.19

No había celebración si la torta clásica de cajita. En casa es la preferida de mi hermano. Todos los años la misma torta, al llegar a la mesa casi sin confites! Como niños ratas abriendo y cerrando la heladera, luego sorpresa! 😅
De grande fui dejando de lado el paquete celeste y tentador, reemplazando por bizcochuelos, tortas a base de manteca y super perfumadas, pero siendo sincera ninguna igualaba en textura esponjosa y gustito a avainillado.

Puedo decir que esta receta es la mejor para celebrar! Superó mis expectativas sin dudas. Hace algún tiempo se las compartí en esta entrada, pero luego dije es la clásica de cumpleaños! Así que acá estamos...

Lo importante es mezclar con cautela y equiparar las densidades. Al batido espumoso de huevos, debemos añadirle la leche caliente, por lo que con mucho cuidado integramos de forma envolvente, sea líquidos o secos.

Estamos listo para hornear y compartir! 🙆🎉

Torta de cumpleaños

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hs 30'
TIEMPO DE COCCIÓN: 45'
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde 24 a 26 cm)

Torta

• 120 gr manteca.
• 240 cc leche entera.
• 4 u huevos.
• 350 gr azúcar.
• 250 gr harina 0000.
• 8 gr polvo de hornear.
• 3 gr sal.
• 1 cda extracto de vainilla.

Relleno

• 500 gr dulce de leche repostero.
• 2 cdas extracto de vainilla.

Cobertura

• 150 gr chocolate semi amargo.
• 70 cc crema de leche.
• c/n confites.

Preparación

Torta

1. En un bowl batir los huevos junto con el azúcar hasta duplicar el volumen. Perfumar con extracto de vainilla.
2. En una cacerola llevar a punto de hervor la leche y la manteca o en microondas.
3. Verter a la mezcla de los huevos. Integrar sin miedo!
4. Tamizar e incorporar el harina, sal y polvo de hornear de forma envolvente.
5. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
6. Hornear a 170°C 35' a 45' o hasta insertar un palillo y que el mismo salga seco.
7. Dejar enfriar por completo. Cortar al medio.

Relleno

1. Combinar el dulce de leche repostero (podes ablandarlo 30'' en microondas) con el extracto de vainilla.
2. Rellenar de forma pareja la torta. También podes ayudarte con una cuchara y agua caliente para no levantar la miga.

Cobertura

1. Derretir el chocolate junto con la crema a baño de María o en microondas con lapsos de 30'' con mucho cuidado de no quemarlo!
2. Homogeneizar la mezcla. Cubrir la torta y decorar con confites a gusto.
3. Disfruta!;