Galletitas de vainilla rellenas de chocolate

Galletitas de vainilla rellenas de chocolate

• 28.10.19

Mi hermana Agus es fan indiscutible de los anillitos de maicena, ama profundamente la cookie gigante y por sobre todo las recetas que tienen chocolate. Desde chica lo pide en helados, lo come en trozos y disfruta plenamente de submarinos en invierno.

Claro que compite con mi amor por la vainilla, (me recuerda a mi hermano y sus fideos blancos y los míos con salsa) casi siempre derrite chocolate para añadirle a las galletitas de paquete.
Por eso quise cumplir con ambos gustos, algunas de vainillas para mi y otras rellenas y chocolatosas para ella. Claro que debio esperar hasta que pueda sacar las fotos!

Merienda con exito y otra receta preferida para hacer en nuestras tardes compartidas. 💓💓

Galletitas de vainilla rellenas de chocolate!

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 24
DIFICULTAD:

Ingredientes: (24 galletitas de 5 cm)

Masa

• 150 gr manteca.
• 125 gr azúcar impalpable.
• 2 u yema de huevo.
• 2 cdas extracto de vainilla.
• 250 gr harina 0000.
• 1/4 cdita sal.
• 1/2 cdita polvo de hornear.

Relleno

• 150 gr chocolate semi amargo.
• 50 cc crema de leche.
• 30 gr manteca.

Preparación

Masa

1. Cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con extracto de vainilla.
2. Añadir las yemas una a la vez.
3. Tamizar e incorporar los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear
4. Tomar la maza y dividir en dos. Estirar entre papel film / separadores. Freezar 1 hs.
5. Cortar círculos de 5 cm de diámetro y colocarlos en una lamina antiadherente / silpat / papel manteca.
6. En una placa horneamos las bases y en otra retiramos el centro con la ayuda de un cortante de 1,5 cm o pico redondo liso.
7. Es muy importante hacerlo por separado, ya que los anillos llevan 3' menos de cocción. Solo hasta dorarse.
8. Hornear 12' hasta que su base se encuentre plana y levemente dorada. Enfriar.

Relleno

1. En un recipiente colocar la manteca y el chocolate picado.
2. Verter la crema a primer hervor y dejar actuar el calor por 5'.
3. Revolver hasta homogeneizar. La mezcla será algo espesa como dulce de leche repostero.(si se te pone duro muy rápido, dispone la mezcla 15'' en microondas o a baño de María)
4. Rellenar las cookies y decorar a gusto.
5. Disfruta!