Alfacookies


Alfacookies! Necesito merendar todos los dias algo rico y dulce. Hace poco tiempo me vi tentada por unas cookies rellenas de pasta de avellanas, y se me ocurrió hacer las clásicas chocochips acarameladas.

Si desde casa estas buscando galletitas rellenas, esta no es tu receta. Aunque en el procedimiento si prestas atención tiene dulce de leche, pero su resultado final no es el que imaginamos, depende de los gustos personales, para mi esta versión la rompe!
Blanditas salen del horno, perfume a manteca tostada, el mordisco es bien chewy sugar, algo así cuando los merengues tienen un centro chicloso. Claro que podes rellenarlas con lo que gustes!

Importante: la masa es pegajosa, por lo que necesitas darle el frío correspondiente. Además colócalas con suficiente espacio, a menos que quieras una pizza cookie! 😆


Alfacookies

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35'
TIEMPO DE COCCIÓN: 10' a 12'
PORCIONES:
DIFICULTAD:

Ingredientes: (12 galletitas grandes)

  • 115 gr manteca.
  • 100 gr azúcar rubia.
  • 65 gr azúcar.
  • 1 u huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 180 gr harina 0000.
  • 20 gr almidón de maíz.
  • 1 cdita polvo de hornear.
  • 1/2 bicarbonato de sodio.
  • pizca de sal.
  • 100 gr chocolate picado (no chips)
  • 300 gr dulce de leche repostero. 

Preparación

  1. En un bowl colocar todos los ingredientes secos previamente tamizados: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y fécula de maíz.
  2. Integrar los azúcares. Perfumar con extracto de vainilla.
  3. Cortar la manteca fría en cuadrados e incorporar. Formar un arenado. Cascar el huevo y mezclar.
  4. Picar la barra de chocolate en trozos. Unir a la preparación.
  5. La masa será algo pegajosa, no te asustes! Reservar.
  6. Colocar el dulce de leche en manga y realizar copitos chiquitos sobre una fuente.
  7. Freezar 1 hora. Pesar 30 gr de masa e introducir el dulce de leche congelado.
  8. Realizar una esfera. Si se te pega la masa utilizar muy poquita harina!
  9. Disponer las mismas en una placa con silpat, lamina antiadherente o papel manteca enmantecado y frío (distribuirlas con espacio, se esparcen bastante!)
  10. Hornear 10' a 12' a 180°c o hasta que sus bordes estén levemente dorados.
  11. Dejar entibiar y con la ayuda de una espátula plana disponerlas en un plato. Enfriar por completo.
  12. Unir dos tapitas con más dulce de leche (las galles solas quedan acarameladas, no tienen un relleno en exceso)
  13. Disfruta!
IMPRIMIR RECETA

2 comentarios

  1. Se puede omitir el paso de introducir el dulce de leche congelado?

    ResponderBorrar
  2. Se puede omitir el paso de introducir el dulce de leche congelado?

    ResponderBorrar

© Miicakes • Diseño + Desarrollo: ESTUDIO BULUBU y Maira G.