Budín de coco
EL BUDÍN, si en mayúscula porque lo merece. Olvidemos los de Starbucks y el salvador cuatro cuartos. Húmedo y lleno de sabor. Lo mejor es su simpleza y manera de combinar distintas texturas.
Seas o no fanátic@ del coco, estas obligado a replicar esta receta!
Por si fuera poco, se me ocurre añadirle algunas cucharadas de dulce de leche en el centro. Recordando a los infaltables alfajorcitos de maicena o porque no a los brownies de chocolate y coco y sus mil combinaciones. Además podes reemplazar la manteca por aceite de coco y la crema / leche de coco por crema de leche / leche entera.
Que el coco invada tu cocina! 😋
Budin de coco
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 40'
PORCIONES: 12 u.
DIFICULTAD:
Ingredientes:
Budín
- 170 gr manteca.
- 200 gr azúcar.
- 2 u huevos
- 100 cc crema de coco / leche de coco.
- 100 gr coco rallado.
- 125 gr harina 0000.
- 10 gr polvo de hornear.
- 1 cda extracto de coco.
- 3 gr sal.
Cubierta
- 100 gr crema de leche.
- 125 gr azúcar impalpable.
- C/n coco en escamas tostado.
Preparación
Budín
- Batir la manteca junto con el azúcar y extracto de coco. Cascar los huevos.
- Verter la crema de coco y homogeneizar.
- Incorporar el coco rallado y tamizar los ingredientes secos: sal, polvo de hornear y harina.
- Disponer la preparación en un molde con papel manteca enmantecado. Hornear a 180ºC 40' a 45' o hasta insertar un palillo y que este salga seco.
Cubierta
- Integrar la crema junto con el azúcar. Cubrir el budin ya frio.
- Decorar con escamas de coco tostadas.
- Disfruta!
Ayy Mica!!! Extrañaba tus hermosas recetas y ni que hablar de tus fotos! EL de limón y ricotta es un exito entre mis seres queridos y mis clientes. Quiero hacer este...me fascina y la verdad es que compré coco a lo bestia. Y si no conseguimos leche de coco,ya encontré la solución!! Se hace y listo. Besotes miles!
ResponderBorrarVir! Esta receta te va a encantar. Hacela y contame, el coco es delicioso y no invade de sabor, esta super equilibrado!
BorrarMuy bueno.
ResponderBorrarMuchas gracias anónim@!
BorrarDescubrí tu blog de casualidad y fue amor a primera leída 😂 me encantan las recetas las voy a poner en práctica.Saludos desde Paraguay 😙
ResponderBorrarHola Vale, me alegra muchisimo!! Cualquier inquietud que tengas enviame un mensaje en la pestaña contacto. Un beso!
Borrarhola! donde puedo conseguir la crema de coco o leche de coco? o se puede reemplazar? GRACIAS
ResponderBorrarla crema o leche de coco podes conseguirla en cualquier dietetica.
BorrarTambién podes hervir la leche o crema con coco rallado y dejarlo infusionar!
Me ha encantado tu página y me ha fascinado solo que tengo una duda, es manteca o mantequilla, ya que acá en México son diferentes, gracias y saludos desde México
ResponderBorrarMe ha encantado tu página y me ha fascinado solo que tengo una duda, es manteca o mantequilla, ya que acá en México son diferentes, gracias y saludos desde México
ResponderBorrarMuy deliciosa pero queda muy dulce
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