Brownie de chocolate y coco

Brownie de chocolate y coco

• 11.1.17

No podría arrancar de otra manera sin los deliciosos brownies. Pase por muchas etapas. Encontrarle el punto justo, de comerlo crudo, de comprarlo en panaderías y ganármelo en sorteos. Pero creo que es un desafío constante que tengo y un deseo inconsciente. Siempre uno el brownie con otras preparaciones, además es muy versátil, podemos tenerlo de postre en pocos minutos y lo mejor que es receta de un bowl! 

Ahora lo que me pregunto es, porqué no a los famosos blondies y eso que soy muy fan del chocolate blanco y vainilla. Simplemente no sería brownie, aunque todavía me cueste encontrarles el punto justo a estos últimos, resultan ser el primo lejano... Algo como el rogel de crema y harina 😖.

Me gusta el coco, me gusta el brownie y no me gusta la ganache, pero al combinar tres capas deliciosas explota el paladar y la panza. Bomba como el brownie de chocotorta o brownie de Ferrero Rocher. Aunque exista una categoría especial para todo esto que resulta ser #fooporn. 

Que lo disfrutes como yo !

Brownie de chocolate y coco

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 35'
PORCIONES: 12 u
DIFICULTAD:

Ingredientes: ( molde 19 x 24 )

Brownie

• 120 gr manteca.
• 180 g chocolate semi amargo.
• 180 gr azúcar.
• 3 u huevos.
• 60 gr harina 0000.
• 30 gr cacao amargo.
• 3 gr sal.
• 10 ml esencia de vainilla.

Capa de coco

• 150 gr coco rallado.
• 125 gr azúcar.
• 1 u huevo.
• 50 cc crema de leche.

Cubierta de chocolate

• 100 gr chocolate semi amargo
• 50 cc crema de leche.
• 1 cda cacao amargo.
• 50 gr coco en escamas.

Preparación

Brownie

1. Derretir 1'30'' en microondas la manteca junto con el chocolate, mezclar. (Podemos hacerlo a baño de María.
2. Batir los huevos e incorporar en forma de lluvia el azúcar, hasta deshacer los cristales de la misma. (No punto letra).
3. Mezclar ambas preparaciones hasta homogeneizar.
4. Tamizar los secos: sal, harina y cacao amargo. Integrar hasta obtener una mezcla uniforme.
5. Forrar el molde de papel aluminio y volcar la mezcla. Hornear 25' hasta que la parte superior se encuentre más firme.

Capa de coco

1. Mezclar todos los ingredientes con accesorio lira en batidora o con la mano.
2. Distribuir la mezcla sobre el brownie en caliente con mucho cuidado y presionar levemente.
3. Seguir su cocción 10' más o hasta que la capa de coco este levemente dorada.

Cubierta de chocolate

1. Calentar el chocolate y la crema en un bowl pequeño 1' en microondas. Mezclar homogéneamente.
2. Verter sobre el brownie frío. Espolvorear el coco en escamas.
3. Disfruta!