Pasta frola de membrillo


Todos tenemos esa receta que nos hace acordar a alguien especial, en este caso hoy es a mi mamá. Desde chiquita siempre hizo esta tarta. Siempre utilizó margarina y las cocinaba en una pizzera, nada de membrillo abundante, algunas pinceladas y mucha masa. Hoy de grande las sigue haciendo igual, amasando como pan la masa y con pocas tiras 😂.

Muchas veces me pregunte de dónde herede mi amor por la cocina! En casa se cocinaba porque había que comer y pocas veces prendimos el horno para las meriendas. Era más mi inquietud y ganas de hacer masitas secas que otra cosa. 
Hoy la cocina nos reúne, nos damos todos los gustos y combinamos sabores. Yo siempre dulcera y ellos de lo salado.

Esta receta es una excusa para seguir horneado y recordar algunos momentos, porque todos tenemos recetas que nos transportan, aún recuerdo el postrecito de mi abuela y su inigualable chipa.

Esta receta es clásica y fácil de hacer. Lo único que a mí me gusta más relleno que masa, por eso evitó el polvo de hornear y le doy el frío necesario.

No hay secretos cuando se hace con el ❤️.

Pasta frola de membrillo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45'
TIEMPO DE COCCIÓN: 35' a 40'
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde 24 cm de diámetro)

    Masa

  • 200 gr manteca.
  • 75 gr azúcar.
  • 75 gr azúcar impalpable.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 1 yema de huevo.
  • 450 gr harina 0000.

    Relleno

  • 500 gr dulce de membrillo.
  • 20 cc agua / oporto / jugo de naranja.

    Cubierta

  • c/n mermelada de damascos o duraznos.
  • c/n coco rallado

Preparación

    Masa

  1. Batir la manteca con los azúcares hasta cremar.
  2. Incorporar extracto de vainilla, huevo y yema.
  3. Tamizar la harina con la sal. Formar una masa.
  4. Estirar. Descansar 30' en heladera. Fonzar un molde con 3/4 de la masa.

    Relleno

  1. Cortar el dulce de membrillo y disponerlos sobre un bowl junto con el agua / oporto en microondas durante 1'. De lo contrario hacer lo mismo en una cacerola a fuego medio.
  2. Pisar con tenedor hasta obtener una pasta. Colocar en la tartera forrada.
  3. Cortar tiras de 1.5 cm. Colocar sobre el membrillo de forma pareja.
  4. También podes cortar formas y disponerlas como desees! Pincelar con huevo batido.
  5. Hornear a 180ºC durante 35'- 40'. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

    Cubierta

  1. Pincelar con gel en brillo neutro o mermelada de damascos.
  2. Decorar sus bordes con coco rallado.
  3. Disfruta!
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