Torta de chocolate

Torta de chocolate

• 2.9.21

Otro día que me siento a escribir un poco de mi vida inmersa de azúcar y vainilla. No creí que iban a pasar tanto meses para volver a tipear . . . Miicakes es lo mas lindo de mi vida, no duden que seguí trabajando en ello!

Volviendo un poco a esta hermosa rutina necesito compartirles esta bomba de torta.

Pasión por el chocolate, debería ser la frase a estampar en tu remera favorita!

No puedo creer haberme guardado esta receta, tan clásica que no hace falta buscar una excusa para realizarla! Mucho relleno y bizcochos húmedos, que no necesitan de exageradas comparaciones para decir que es sublime!

Algunas dudas que pueden surgirte al hornear... moldes? Podes realizar la mezcla en un solo molde, claro! 

Recordá que el tiempo de cocción será algo extenso, obteniendo una receta algo seca.

Lo mejor son las cinturas de pastelería! Todos los moldes directo al horno, capas no resecas y super parejas!

Con respecto al relleno, simplemente es una ganache de chocolate semi amargo, nunca esta demás reforzar el choco cobertura! Síganme los buenos y fanáticos del chocolate, no se van a arrepentir! 🍫🍫🍫

Torta de chocolate

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Hs

TIEMPO DE COCCIÓN: 35'

PORCIONES: 15

DIFICULTAD:

Ingredientes: (3 capas de 20 cm // 2 capas de 24 cm / receta y media molde 26 cm 3 capas).

Torta

• 225 gr manteca.
• 330 gr azúcar.
• 3 u huevos.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 115 gr crema de leche doble.
• 60 gr cacao amargo.
• 135 cc agua hirviendo.
• 320 gr harina 0000.
• 12 gr polvo de hornear.
• 3 gr sal.
• 5 gr bicarbonato de sodio.

Ganache 1 x 1

• 650 gr chocolate cobertura semi amargo.
• 650 gr crema de leche +38% tenor graso mucho mejor!
• 1 cdita café instantáneo.

Preparación

Torta

1. En un bowl batir la manteca junto con el azúcar. Perfumar con extracto de vainilla.
2. Cascar e integrar los huevos uno a la vez.
3. En un cuenco colocar el cacao amargo. Verter el agua hirviendo e hidratar hasta que no sientas grumos.
4. Unir ambas preparaciones. Añadir la crema de leche e integrar con espátula.
5. Tamizar e incorporar los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
6. Homogeneizar la mezcla y colocarla en nuestro molde.
7. Hornear a 170ºC 35' o hasta insertar un palillo y que salga seco. (Todo depende del molde que uses)
8. Enfriar por completo y reservar.

Ganache 1 x 1

9. En un recipiente colocar la crema de leche. Llevar a fuego medio hasta que rompa el primer hervor.
10. Verter sobre el chocolate picado. Reposar 10' tapado.
11. Revolver. Dejar enfriar a temperatura ambiente. La textura ideal es similar a la del dulce de leche repostero.
12. // Si se te endurece podes colocarla unos segundos en microondas o sobre el fuego mínimo teniendo la precaución de no quemar el chocolate! //
13. Rellenar, cubrir y decorar como gustes!
14. Disfruta!