Crema Bariloche


Este año pase una de las vacaciones mas lindas! Con Giuli nos dimos el gusto de ir a Bariloche en verano y disfrutar de nuevas aventuras. Lavandas, chocolates, frambuesas... Tan enamorados del paisaje que volvimos con la idea y desafio de probar suerte allá, claro que la pandemia a nivel mundial nos cambio el plan a mas de uno.

Para añorar algunos momentos quiero compartir con ustedes esta crema bien chocolatosa y no apta para flojitos. Ideal para decorar tortas y cupcakes. Lo mejor es que no necesitamos esperar a que enfríe para utilizarla o llegar al batido extremo. Unimos los ingredientes y nuestros postres estarán esperando.

Luego se me ocurrió realizar una marquise y que todo explote! ... Pero eso lo dejamos para la próxima entrada! Pueden ver el paso a paso en @micaeladieguez. Ojala les resulte mas cómodo visualmente! 👌

Crema Bariloche

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15'
DIFICULTAD:

Ingredientes:

  • 500 gr dulce de leche repostero.
  • 200 gr manteca.
  • 200 gr chocolate baño semi amargo.
  • Ingrediente 1
  • extracto de vainilla, coñac, nueces, chorrito de crema para hacerlo mousse, etc.

Preparación

  1. En un bowl combinar el dulce de leche repostero (si esta muy duro ablándalo 20'' en microondas) junto con la manteca pomada.
  2. Mezclar hasta que se encuentre de color más pálido.
  3. Verter el chocolate semi amargo (es importante que este frio, de lo contrario la mezcla se va a separar).
  4. Perfumar con licor o extracto de vainilla. Podes añadirle algún fruto seco previamente tostado / praline / etc.
  5. Esta crema es ideal para decorar, rellenar o cubrir tus preparaciones. Si deseas que tenga consistencia de mousse, añadí 100 cc de crema de leche.
  6. Disfruta!
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19 comentarios

  1. Se ve increíble! Súper tentador!!
    Bariloche está a un abrir y cerrar de ojos! La aventura nos espera

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  2. Hola buen día el chocolate es el de cobertura q lo disuelvo a baño María verdad

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  3. Hola. Cómo es la parte que pongo el chocolate?? No entiendo cómo llega a unirse si está frío...😬gracias!!

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    Respuestas
    1. frio es decir atemperado, no caliente que derrite todo :)

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  4. lo derretis a baño maria ..dejas enfriar que al tacto este tibio afrio y lo unis al dulce ya previamente mezclado con la manteca pomada

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  5. Me paso q se separo la manteca y lo bati. Y al enfriar quedo blanco es decir se nota la manteca ??como puedo remediarlo ?es la primera vez q me pasa

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    1. quizás estaban los ingredientes a diferentes temperaturas!

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  6. Hola Consulta después q incorporas todo ya se puede usar para decorar o tiene q reposar ?? Otra consulta si le pongo crema de lecho tengo q batir todo de nuevo? Tiene q ser tibia también ?

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  7. Se ve riquisimo!! se puede freezar?

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  8. Puedo agregar mas chocolate? O cambiaría algo? Como se conserva esta crema?

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  9. Hola! Se podría usar para rellenar una tarta ?

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  10. Hola! Se puede batir para que quede con más volúmen y consistencia?

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  11. Hola ! por cuanto tiempo se puede conservar ?

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  12. Hola se me cortó porque el chocolate estaba más caliente de lo que debería supongo , lo.puedo arreglar ? O tengo.aue tirar todo y hacerla de nuevo ?

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  13. Buenísimo !! Se puede freezar cuanto dura ?

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  14. Anónimo4.5.24

    Buenas se puede freezar la crema Bariloche ?

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