Cuadrados de coco y dulce de leche



Estamos acostumbrados a las combinaciones clásicas. Definitivamente nuestro impulso es añadirle dulce de leche a lo que venga o calmar nuestros antojos con algunas cucharadas. Debo confesarles que a donde voy me traigo un pote de dulce de leche. Mi parte preferida sera siempre probar con el dedo!

Una receta adaptada de la tarta de dulce de leche y coco, pero si aún no logré tentarte, recordá que tenes un indice inmenso por explorar. Quizás tengas ganas de hacer panqueques, brownies, una torta helada o lucirte con un cheesecake super untuoso.

Yo te dejo el ingrediente picando! 😅


Cuadrados de coco y dulce de leche.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 25'
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde rectangular 25 x 20 cm)

    Base

  • 75 gr manteca.
  • 50 gr azúcar impalpable.
  • 2 u yemas de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • ralladura de limón.
  • 130 gr harina 0000.
  • pizca de sal.

    Relleno

  • 400 gr dulce de leche repostero.

    Cubierta

  • 150 gr coco rallado.
  • 1 u huevo.
  • 150 gr azúcar.
  • 30 cc crema de leche. (Podes evitarla, queda apenas más crocante).

Preparación

    Base

  1. Cremar el azúcar junto con la manteca. Perfumar con la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
  2. Integrar las yemas una a la vez.
  3. Tamizar los secos y añadir hasta formar una masa. NO amases!
  4. Envolver en papel film. Llevar a heladera 30'.
  5. Estirar y cortar un rectángulo del tamaño de nuestra placa. Pinchar con tenedor.
  6. Hornear la masa a 180ºC durante 12'.

    Relleno

  1. Untar el dulce de leche repostero sobre la placa con la masa pre cocida.

    Cubierta

  1. En un recipiente colocar todos los ingredientes: coco rallado, crema de leche, azúcar y huevo.
  2. Mezclar con las manos y cubrir el molde. (A mi me gusta bien aireado, pero podes aplastarlo y alisar con una cuchara).
  3. Hornear 15 ' restantes a 180ºC o hasta que este levemente dorada.
  4. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.
  5. Disfruta!
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