Alfajorcitos de masa sablée


Los alfajorcitos son un clásico en mis tardes. Ricos y fáciles de hacer, listos para esperar invitados!
Lo mejor es que podes freezar la masa y tenerlos como recién horneados.
También bañarlos en chocolate o rellenarlos de salsa de frambuesa.

Una masa tipo sablée, la misma que podemos utilizar en alguna tarta de frutas dulce o clásica de ricota.
Un comodín en pastelería clásica.

Si sos dulcero como yo, hacelos triples! 😂😋

Alfajorcitos de masa sablée

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 20 u
DIFICULTAD:

Ingredientes: (20 alfajorcitos de 5 cm)

  • 150 gr manteca.
  • 100 gr azúcar impalpable.
  • 3 u yemas de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • ralladura de limón.
  • 250 gr harina 0000.
  • pizca de sal.
  • 500 gr dulce de leche repostero.

Preparación

  1. En un bowl cremar el azúcar junto con la manteca. Perfumar con la ralladura de limón y extracto de vainilla.
  2. Añadir las yemas de huevo.
  3. Tamizar e incorporar el harina y sal.
  4. Dividir la masa en dos y estirar entre papel film
  5. Freezar 1 hs. Cortar tapitas de 5 cm y disponerlas sobre un silpat  / papel manteca.
  6. Hornear 12' a 180°C o hasta que sus bordes esten levemente dorados.
  7. Dejar enfriar por completo y rellenar las tapitas con dulce de leche repostero.
  8. Espolvorear con azúcar impalpable.
  9. Disfruta! 
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