Cheesecake clásico sin horno

Cheesecake clásico sin horno

• 26.12.18

Cuando buscamos un postre sin horno y rico siempre caemos en la clásica combinación de dulce de leche y crema. En lo personal saben de mi preferencia por la vainilla, limón y frutillas.
El cheesecake es clásico y existen varias texturas, combinado con diferentes salsas como cubiertas o más compactos con ricota u horneados.

Hoy les comparto mi versión, clásica y suave. La mezcla de ambos quesos logra su textura aterciopelada e increíble al paladar! En su base elegí un disco de pionono, pero podes combinarlos con merengue, galletitas o lo que desees.

Solo resta combinar todos los ingredientes, enfriarlos y esperar por los aplausos! 👏👏

Cheesecake clásico sin horno

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35'
TIEMPO DE FRIO: 3 Hs
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde 24 cm)

• 250 gr queso crema tipo americano (Finlandia utilice)
• 300 gr queso crema blando (utilice Casancrem)
• 150 cc crema de leche.
• 150 gr azúcar impalpable.
• ralladura de limón.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 7 gr gelatina sin sabor.
• 35 cc agua.

Preparación

1. En un bowl mezclar ambos quesos junto con el azúcar impalpable.
2. Perfumar con la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
3. Batir la crema a 3/4 punto e integrar de forma envolvente.
4. En un recipiente colocar el agua fría. Espolvorear la gelatina. 
5. Una vez hidratada (queda como esponja) llevar a microondas 25'' o a baño de María hasta disolver sus cristales.
6. Colocar dos cucharadas de la mezcla con la gelatina para equiparar las densidades.
7. Homogeneizar y verter sobre un disco de pionono.
8. Llevar el cheesecake a heladera 3 hs antes de consumir.
9. Acompañar con salsa de frutillas.
10. Disfruta!