Turrón navideño de almendras


Me encantan las fiestas de fin de año! En casa desde muy chica siempre fuimos los mismos de siempre, mi familia y mis mascotas. Todos comíamos lo que queríamos, algo así como a la carta.
Mamá siempre nos transmitió el disfrute y la unión entre nosotros. Siempre nos regalamos algún detalle y damos sorpresas.

Nuestra mesa navideña no lleva mantecol, ni garrapiñadas, tampoco pan dulces. Simplemente helado! Aunque este año un extra que nos hicimos fan. Turrón casero, rico y sin miedo a perder todos los dientes.

La clave de esta receta es tener termómetro y respetar las temperaturas de ambos almibares. También a la hora de comprar la miel. Lo recomendable es la orgánica, esa espesa con algunos cristales de azúcar y no la corrediza y transparente, esta le dará ese saborcito a tostado increíble!

Turron navideño de almendras

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40'
PORCIONES: 18 u.
DIFICULTAD:

Ingredientes: (cuadrado de 20 cm x 20 cm)

  • 35 gr clarasde huevo.
  • 130 gr miel.
  • 220 gr azúcar.
  • 45 gr glucosa.
  • 70 cc agua. 
  • 200 gr almendras.
  • 2 u hojas de ostia / papel de arroz.
  • Ingrediente 2
  • Ingrediente 3

Preparación

  1. En una cacerola colocar la miel. Llevar a 130°C. Verter sobre la clara previamente batida.
  2. En otro recipiente verter el azúcar, glucosa y agua. Obtener un almíbar espeso a 150°C. Incorporar al batido.
  3. Tostar las almendras 10' a un horno bajo. Podés picarlas o dejarlas enteras. Añadir.
  4. Disponer la preparación en una hoja de ostia. Encimar otra y estirar de 1 cm aproximadamente.
  5. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
    Cortar de forma deseada pasadas las 3 hs.
  6. Disfruta!
IMPRIMIR RECETA

No hay comentarios.

Publicar un comentario

© Miicakes • Diseño + Desarrollo: ESTUDIO BULUBU y Maira G.