Turrón navideño de almendras
Me encantan las fiestas de fin de año! En casa desde muy chica siempre fuimos los mismos de siempre, mi familia y mis mascotas. Todos comíamos lo que queríamos, algo así como a la carta.
Mamá siempre nos transmitió el disfrute y la unión entre nosotros. Siempre nos regalamos algún detalle y damos sorpresas.
Nuestra mesa navideña no lleva mantecol, ni garrapiñadas, tampoco pan dulces. Simplemente helado! Aunque este año un extra que nos hicimos fan. Turrón casero, rico y sin miedo a perder todos los dientes.
La clave de esta receta es tener termómetro y respetar las temperaturas de ambos almibares. También a la hora de comprar la miel. Lo recomendable es la orgánica, esa espesa con algunos cristales de azúcar y no la corrediza y transparente, esta le dará ese saborcito a tostado increíble!
Turron navideño de almendras
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40'
PORCIONES: 18 u.
DIFICULTAD:
Ingredientes: (cuadrado de 20 cm x 20 cm)
- 35 gr clarasde huevo.
- 130 gr miel.
- 220 gr azúcar.
- 45 gr glucosa.
- 70 cc agua.
- 200 gr almendras.
- 2 u hojas de ostia / papel de arroz.
- Ingrediente 2
- Ingrediente 3
Preparación
- En una cacerola colocar la miel. Llevar a 130°C. Verter sobre la clara previamente batida.
- En otro recipiente verter el azúcar, glucosa y agua. Obtener un almíbar espeso a 150°C. Incorporar al batido.
- Tostar las almendras 10' a un horno bajo. Podés picarlas o dejarlas enteras. Añadir.
- Disponer la preparación en una hoja de ostia. Encimar otra y estirar de 1 cm aproximadamente.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cortar de forma deseada pasadas las 3 hs.- Disfruta!
Hola Mica!!! Cuanto duran los turrones?
ResponderBorrarUyy se ven espectacular!!!
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