Alfajorcitos de masa sablée


Los alfajorcitos son un clásico en mis tardes. Ricos y fáciles de hacer, listos para esperar invitados!
Lo mejor es que podes freezar la masa y tenerlos como recién horneados.
También bañarlos en chocolate o rellenarlos de salsa de frambuesa.

Una masa tipo sablée, la misma que podemos utilizar en alguna tarta de frutas dulce o clásica de ricota.
Un comodín en pastelería clásica.

Si sos dulcero como yo, hacelos triples! 😂😋

Alfajorcitos de masa sablée

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 20 u
DIFICULTAD:

Ingredientes: (20 alfajorcitos de 5 cm)

  • 150 gr manteca.
  • 100 gr azúcar impalpable.
  • 3 u yemas de huevo.
  • 1 cda extracto de vainilla.
  • ralladura de limón.
  • 250 gr harina 0000.
  • pizca de sal.
  • 500 gr dulce de leche repostero.

Preparación

  1. En un bowl cremar el azúcar junto con la manteca. Perfumar con la ralladura de limón y extracto de vainilla.
  2. Añadir las yemas de huevo.
  3. Tamizar e incorporar el harina y sal.
  4. Dividir la masa en dos y estirar entre papel film
  5. Freezar 1 hs. Cortar tapitas de 5 cm y disponerlas sobre un silpat  / papel manteca.
  6. Hornear 12' a 180°C o hasta que sus bordes esten levemente dorados.
  7. Dejar enfriar por completo y rellenar las tapitas con dulce de leche repostero.
  8. Espolvorear con azúcar impalpable.
  9. Disfruta! 
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12 comentarios

  1. Con cuanto tiempo en anticipación se pueden hacer las tapitas?

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    1. Hola Vale! Podes hacer la masa y freezarla hasta un mes o ya cocida guardarlos en frascos de vidrio una semana!

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  2. Hola!!!! Se cortan con la masa congelada? Gracias

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    1. Hola Romi! Así es, para que mantengan la forma!

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  3. Hola! Para guardar la masa congelada, se la guarda ya cortada? O se la puede guardar hecha un bollo? Gracias!

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    1. lo mejor es freezarla ya estirada, para que no te ocupe lugar, y luego para cortar directamente las tapitas!

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  4. Hola buenas noches. Si en ves de azúcar le agrego edulcorante que cantidad seria?

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  5. Roxana18.7.20

    Hola buscando resetas encontré las tuyas..las de galletas y los tips .e seguido mirando más de tus resetas y me encantaron..voy a practicar de hacerlas..��

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  6. Hola. Gracias por tu receta. Te hago una consulta. ¿Porque puede ser que las tapitas se achiquen un poco? Al sacarlas del horno. Me pasó con algunas. Gracias !! Saludos. Viviana

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  7. Hola hoy te descubrí!! Me encanta este blog no.puedo.parade leer recetas, las voy a poner en práctica. Muchas gracias!!❤

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  8. Anónimo24.7.22

    Harina común o leudante?

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  9. Anónimo25.11.23

    Hola, una vez hechos los alfajores,cuánto duran fuera de la heladera, digo porque quiero hacer para vender. Gracias?

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