Chipá de mi abuela

Chipá de mi abuela

• 19.5.15

PLAY Queen - A kind of magic.

Buen día a todos! Voy a ir directo al grano. No les pasa que tienen tremendas ganas de replicar la receta que nos transporta a ese momento, lugar e infancia, en el que nos sentimos más poderosos que nunca y nos desesperamos por hacer todo! Bueno esto me pasa cuando hago chipá...

Desde chiquita invado la cocina y nada mejor si la cosa se trataba de ensuciar la cocina de la abuela. Ella es paraguaya y si no me equivoco ya va por los 76 pirulos! Para todas las fiestas y cumpleaños hacia su chipá tan rico y único! Y hace pocas semanas me atreví a hacerla.

Jamás la había hecho desde cero!, así que era todo un desafío. Me dio todos sus secretos y tips para que me salgan lo más rico posible. Obviamente con las nuevas herramientas, como la balanza, amasadora y muchas ganas de que salgan parecidas!

Yo me sentía de nuevo en su cocina, escuchando la radio, amasando y robando los quesos como cuando tenia seis años! Y así fue! Las primeras salían del horno y nadie de la familia aguantaba a comerlas. Chan! Hija son riquísimas! Hermana dame otra! Te salieron igual a la de la abuela Mica! Perooooooooo por favor!, una tras otra y llenas de queso delicioso.

A todo esto, a la semana volví a hacer!... Que lindo es volver a esas recetas que nos dejan una historia en la memoria y olfato! Y yo que ustedes me archivo la receta! Gracias por leerme! ♥

Nos vemos el viernes!

Chipá de mi abuela

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 21'
PORCIONES: 60u chipacitos / 30u chipá
DIFICULTAD:

Ingredientes:

• 1 Kg almidón de mandioca.
• 6 u huevos.
• 200 gr manteca.
• 1 u jugo de naranja.
• 300 gr queso mar del plata.
• 500 gr queso mantecoso.
• 200 gr muzzarella.
• 20 gr polvo de hornear.
• 15 gr sal.

Preparación

1. Cernir el almidón de mandioca junto con el polvo de hornear y la sal. Formar una corona.
2. Cascar los huevos y cortar todos los quesos.
3. Verter el jugo de naranja y empezar a unir.
4. Tomar un bollo y dejar descansar 2 hs en heladera.
5. Formar chipacitos de 50 gr o roscas de 100 gr.
6. Pincelar con huevo y agregar queso mantecoso por encima o queso de rallar.
7. Hornear en placa enmanteca a 200ºC 18'-21'.
8. Disfruta!