Chipá de mi abuela



Buen día a todos! Voy a ir directo al grano. No les pasa que tienen tremendas ganas de replicar la receta que nos transporta a ese momento, lugar e infancia, en el que nos sentimos más poderosos que nunca y nos desesperamos por hacer todo! Bueno esto me pasa cuando hago chipá...

Desde chiquita invado la cocina y nada mejor si la cosa se trataba de ensuciar la cocina de la abuela. Ella es paraguaya y si no me equivoco ya va por los 76 pirulos! Para todas las fiestas y cumpleaños hacia su chipá tan rico y único! Y hace pocas semanas me atreví a hacerla.

Jamás la había hecho desde cero!, así que era todo un desafío. Me dio todos sus secretos y tips para que me salgan lo más rico posible. Obviamente con las nuevas herramientas, como la balanza, amasadora y muchas ganas de que salgan parecidas!

Yo me sentía de nuevo en su cocina, escuchando la radio, amasando y robando los quesos como cuando tenia seis años! Y así fue! Las primeras salían del horno y nadie de la familia aguantaba a comerlas. Chan! Hija son riquísimas! Hermana dame otra! Te salieron igual a la de la abuela Mica! Perooooooooo por favor!, una tras otra y llenas de queso delicioso.

A todo esto, a la semana volví a hacer!... Que lindo es volver a esas recetas que nos dejan una historia en la memoria y olfato! Y yo que ustedes me archivo la receta! Gracias por leerme! ♥

Nos vemos el viernes!

Chipá de mi abuela

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 21'
PORCIONES: 60u chipacitos / 30u chipá
DIFICULTAD:

Ingredientes:

  • 1 Kg almidón de mandioca.
  • 6 u huevos.
  • 200 gr manteca.
  • 1 u jugo de naranja.
  • 300 gr queso mar del plata.
  • 500 gr queso mantecoso.
  • 200 gr muzzarella.
  • 20 gr polvo de hornear.
  • 15 gr sal.

          Preparación

          1. Cernir el almidón de mandioca junto con el polvo de hornear y la sal. Formar una corona.
          2. Cascar los huevos y cortar todos los quesos.
          3. Verter el jugo de naranja y empezar a unir.
          4. Tomar un bollo y dejar descansar 2 hs en heladera.
          5. Formar chipacitos de 50 gr o roscas de 100 gr.
          6. Pincelar con huevo y agregar queso mantecoso por encima o queso de rallar.
          7. Hornear en placa enmanteca a 200ºC 18'-21'.
          8. Disfruta!
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          5 comentarios

          1. amo el chipa!!! tengo que hacer esta receta :) de esta semana no pasa.
            Besote Mica!

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            1. Que genial Meli, no te vas a arrepentir!, además estos días ayudan!
              Beso enorme!!

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          2. se puede reemplazar el queso Mar del Plata por queso Gouda o Chubut?

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            1. Hola Ceci!, claro que sí! Queda muy rico!

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          3. agustina26.4.17

            Hola mica! como andas?
            te hago una consulta,que queso mantecoso usas? no se a cual te referis.
            espero tu respuesta!
            gracias!! :)

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