Brownie cheesecake

Brownie cheesecake

• 3.4.17

¿Alguna vez sentiste algo tan revolucionario que te marco por siempre? Sea el olorcito a chipá cuando era chica, sea el primer latido al sentir amor, sea una foto con alguien que admiramos, sean las lagrimas por alguien que extrañamos o simplemente sea una mirada que te conecta a los sentidos mas sensibles. Bueno esta receta me genera compartir, sonreír y disfrutar de las cosas simples.
Porque soy partidaria de que la receta se tiene que adaptar a nosotros, dándole nuestra impronta. No hay nada mas lindo que jugar y crear.

Tip: Utilizar tipo de queso crema pesado. De lo contrario se hace agua en la cocción!

El amor por los brownies es infinito y hoy vengo con una versión de cheesecake, para que revoluciones tu tarde!
De eso estaba hablando, de lo simple y de lo cotidiano.

Brownie Cheesecake

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 35'
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde 19 x 24)

Brownie

• 120 gr manteca.
• 180 g chocolate semi amargo.
• 180 gr azúcar.
• 3 u huevos.
• 60 gr harina 0000.
• 30 gr cacao amargo.
• 3 gr sal.
• 10 ml esencia de vainilla.

Cheesecake

• 230 gr queso crema Finlandia.
• 100 gr azúcar.
• 75 cc crema de leche.
• 1 huevo.
• 1 cda extracto de vainilla.
• ralladura de limón.

Preparación

Brownie

1. Derretir el chocolate junto con la manteca.
2. Ligar los huevos con el azúcar. Saborizar con el extracto.
3. Verter la mezcla de chocolate y homogeneizar.
4. Incorporar los secos: harina, cacao amargo y sal. 
5. Disponer la preparación en una placa con papel aluminio / manteca enmantecado.

Cheesecake

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, hasta obtener una preparación homogénea. No batir! Mezclar con espátula para no incorporar aire.
2. Verter la preparación por encima de la mezcla de brownie y marmolear con un cuchillo / palillo. Importante no llegar hasta el fondo! De esta manera el cheesecake llegaría al fondo, donde se quemaría y arrancaríamos el papel aluminio.
3. Hornear 35' a 180ºC cubierto con papel aluminio. Luego seguir su cocción por 5' más. Su centro debe moverse ligeramente.
4. Enfriar y cortar en cuadrados.
5. Disfruta!