Cookies de limón arrugadas



Hoy a la mañana desperté con el limón entre sueños. Realmente estoy obsesionada con el. Desde el lemon pie suculento con lemon curd, limonada con jengibre y menta, barras de lemon curd y crumble y ahora estas cookies de limón! Sinceramente son únicas y nos vas a parar de comerlas. Un buen consejo es duplicar la receta, van a desaparecer!

Adoro las galletas que son crocantes por fuera y tiernas por dentro, y estas entran en el top five! Su sabor intenso a limón, el azúcar por fuera que da una sensación de craquelado / arrugado, y si a eso le sumas ralladura y un buen té, BINGO! merienda perfecta de invierno. Aunque cuando las pruebes vas a hacerlas todo el año! Bendito limón!

Aprovecha y regalalas en frascos, tus amigos te lo van a agradecer! Que lo pasen muy lindo! Juntense a reír, abrazar y recordar anécdotas. Nada más lindo que estar rodeado de personas positivas y que siempre estuvieron. Mientras tanto los saludo a ustedes, mis amigos virtuales! Gracias por leerme!

Buen inicio de semana! 

Cookies de limón arrugadas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15'
TIEMPO DE COCCIÓN: 14'
PORCIONES: 16u
DIFICULTAD:

Ingredientes:

  • 120 gr manteca.
  • 170 gr azúcar.
  • 1 u huevo.
  • ralladura de 2 u limón.
  • 10 ml esencia de vainilla.
  • 3 gr sal.
  • 5 gr polvo de hornear.
  • 5 gr bicarbonato de sodio.
  • 20 cc jugo de limón recién exprimido.
  • 190 gr harina 0000.

      Preparación

      1. Batir la manteca junto con el azúcar. Añadir el huevo y la esencia de vainilla.
      2. Incorporar la ralladura y jugo de los limones.
      3. Tamizar todos los secos e incorporarlos de forma envolvente, dejando una preparación homogénea.
      4. Enfriar la mezcla 20'. Hacer bolas de 25 gr c/u y rebozarlas por azúcar impalpable.
      5. Refrigerar 1 hs y colocarlas en placa con suficiente espacio.
      6. Hornear 14' a 180ªC.
      7. Dejar enfriar. Y disfruta!
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      8 comentarios

      1. Qué bonitas son! Y deben estar deliciosas!

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        1. No sabes lo ricas que son Ale, te recomiendo hacerlas!

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      2. Amo estas galletitas Mica, las hice por primera vez el año pasado y están al tope de la lista! Y no paro de escuchar Lean On!

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        1. Viste lo que son? Y las de chocolate y menta? aaaaf, por favar!
          Traducila que es aún más hermosa!!

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      3. Tengo sobredosis de limones en casa. Estas cookies me estan llamando!

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      4. Anónimo29.7.15

        Vine por la receta del volcán pero esta es imperiosa en mi vida... podría decir que soy Lady Lemon, y justo el domingo traje limones divinos de lo de mi nonna.
        De este finde no pasan!
        yosoymars

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        1. Lady Lemon jajaj! pero siiiiiiiii, son riquísimas y puro limón!

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