Lemon curd
Holi, holi! Qué lindo día nos toco hoy! Amo el solcito entrando por mi ventana, amo apagar la alarma cinco veces y seguir remoloneando, amo despertar y estar en pijama todo el día, amo el helado de americana, amo todo lo rosa, amo las flores, amo dar clases, amo a mi familia, amo andar en rollers, amo la lasagna, amo correr, amo la vida, amor el amor y te amo a vos!
Pero a todo eso, le sumo que amo este lemon curd! Cuando era más chica odiaba el lemon pie y todo lo que llevase crema de limón. Las que probé estaban pasadas de maizena, gusto a huevo, demasiado colorante y esencia de limón y hasta a veces ni era. Un buen lemon pie lleva lemon curd, esa es la diferente entre lo grande y lo decadente en el paladar, genera memoria y despierta sentidos. Por eso hoy me desperté con ganas de compartir mi mejor receta de lemon curd, a pesar de estar con fiebre por tres días seguidos y garganta inflamada. Por suerte mejore muchisimo, gracias a los mimos de la familia!
Y a todo eso me sigo sumando a la iniciativa de solo para mí. Cada miércoles Marina nos ofrece un color distinto y a capturarlo en una foto con todo lo que tengamos del mismo color. Y si fuera poco a compartirlo para seguir sumando bajo el hashtag #colorsoloparami. Cada vez hay más personas y fotos hermosas! En mi caso es esta (lo que costo hacer creer a mi perrita Iris, que los fideos secos estaban ricos), ella también es amarillita! ajaja
Lindo fín de semana! ♥
Lemon curd
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15'
PORCIONES: 300 gr
DIFICULTAD:
Ingredientes:
- 120 g azúcar.
- 120 g manteca.
- 60 cc jugo de limón.
- 3 u yemas.
- 1 u huevo.
- ralladura de un limón
Preparación
- Disponer en un bowl azúcar, jugo de limón, yemas, huevo y ralladura de limón.
- Llevar a baño de María y seguir su cocción hasta napar la cuchara, revolviendo constantemente en forma de ocho. Si tenes termómetro llegar a 60°C y no superar los 80°C!!
- Retirar del fuego y agregar la manteca fría, cortada en cubos previamente. Homogeneizar.
- De ser necesario colar la preparación por si nos encontramos algún grumito.
- Volcar a un recipiente, tapado con film en contacto para evitar una película por encima.
- Disfruta!
- * Conservar hasta cinco días en heladera.
Ideal, ideal, ideal!!Además, es un básico de la reposteria!!! Me quedo con la receta!!Un besoo
ResponderBorrarGracias Maiiiii!!
BorrarMe encanta el pie de limón, es uno de mis postres favoritos. Me apuntó tu receta :)
ResponderBorrarEs riquisiiiiiiiiiiimo!! Guardala nomas :)
BorrarTengo que probar esto con cierta urgencia!!
ResponderBorrarYo que vos pongo esa urgencia en practica! ajaja
Borrardelicious, no sabía que duraba tan poco en el frigo =(
ResponderBorrarSeel! Que lindo verte por acá! Si, dura eso porque después puede llegar a tomar mal gusto por las yemas!
Borrarno se si me pierden mas tus fotos o tu pastelería!! que blog tan genial !!
ResponderBorrarajajaj gracias!! Beso enorme :)
BorrarAy me vuelve loca el lemon curd, de a cucharadas! Creo que voy a probar tu receta Mica, después te cuento ;)
ResponderBorrarY este no va a pasar más de un día Nati, es riquísimo! Dale, cualquier cosa estoy cerquita!
BorrarSe puede usar para rellenar macaron?
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