Lemon curd


Holi, holi! Qué lindo día nos toco hoy! Amo el solcito entrando por mi ventana, amo apagar la alarma cinco veces y seguir remoloneando, amo despertar y estar en pijama todo el día, amo el helado de americana, amo todo lo rosa, amo las flores, amo dar clases, amo a mi familia, amo andar en rollers, amo la lasagna, amo correr, amo la vida, amor el amor y te amo a vos!

Pero a todo eso, le sumo que amo este lemon curd! Cuando era más chica odiaba el lemon pie y todo lo que llevase crema de limón. Las que probé estaban pasadas de maizena, gusto a huevo, demasiado colorante y esencia de limón y hasta a veces ni era. Un buen lemon pie lleva lemon curd, esa es la diferente entre lo grande y lo decadente en el paladar, genera memoria y despierta sentidos. Por eso hoy me desperté con ganas de compartir mi mejor receta de lemon curd, a pesar de estar con fiebre por tres días seguidos y garganta inflamada. Por suerte mejore muchisimo, gracias a los mimos de la familia!

Y a todo eso me sigo sumando a la iniciativa de solo para mí. Cada miércoles Marina nos ofrece un color distinto y a capturarlo en una foto con todo lo que tengamos del mismo color. Y si fuera poco a compartirlo para seguir sumando bajo el hashtag #colorsoloparami. Cada vez hay más personas y fotos hermosas! En mi caso es esta (lo que costo hacer creer a mi perrita Iris, que los fideos secos estaban ricos), ella también es amarillita! ajaja

Lindo fín de semana! ♥

Lemon curd

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15'
PORCIONES: 300 gr
DIFICULTAD:

Ingredientes: 

  • 120 g azúcar.
  • 120 g manteca.
  • 60 cc jugo de limón.
  • 3 u yemas.
  • 1 u huevo.
  • ralladura de un limón

        Preparación

        1. Disponer en un bowl azúcar, jugo de limón, yemas, huevo y  ralladura de limón.
        2. Llevar a baño de María y seguir su cocción hasta napar la cuchara, revolviendo constantemente en forma de ocho. Si tenes termómetro llegar a 60°C y no superar los 80°C!!
        3. Retirar del fuego y agregar la manteca fría, cortada en cubos previamente. Homogeneizar.
        4. De ser necesario colar la preparación por si nos encontramos algún grumito.
        5. Volcar a un recipiente, tapado con film en contacto para evitar una película por encima.
        6. Disfruta!
        7. * Conservar hasta cinco días en heladera.
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        12 comentarios

        1. Ideal, ideal, ideal!!Además, es un básico de la reposteria!!! Me quedo con la receta!!Un besoo

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        2. Me encanta el pie de limón, es uno de mis postres favoritos. Me apuntó tu receta :)

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          1. Es riquisiiiiiiiiiiimo!! Guardala nomas :)

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        3. Tengo que probar esto con cierta urgencia!!

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          1. Yo que vos pongo esa urgencia en practica! ajaja

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        4. delicious, no sabía que duraba tan poco en el frigo =(

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          1. Seel! Que lindo verte por acá! Si, dura eso porque después puede llegar a tomar mal gusto por las yemas!

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        5. no se si me pierden mas tus fotos o tu pastelería!! que blog tan genial !!

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        6. Ay me vuelve loca el lemon curd, de a cucharadas! Creo que voy a probar tu receta Mica, después te cuento ;)

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          1. Y este no va a pasar más de un día Nati, es riquísimo! Dale, cualquier cosa estoy cerquita!

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