Floating island dessert

Floating island dessert

• 5.5.14

Cuando era chiquita mamá hacia un postre que se llama Isla flotante, yo me negaba a probarlo, aunque no tarde mucho, ya que todo lo dulce me encanta! Recuerdo que la veía batiendo y batiendo, turnándose con mi papá hasta lograr una espuma enorme, parecía una nube radiante, super brillosa!
Cada vez que repetía ese postre lo comía entero! Crudo y cocido, no podía resistirme!

Al desmoldarlo lo ponía en la heladera, pero yo lo pasaba al freezer y minutos pasaban minutos que me aparecía por la cocina a pasar los dedos por el postre, hasta que sea la hora del postre se encontraban con menos de la mitad y todo desastroso! ajaja que traviesa y dulzona ...

El porqué de su nombre se debe a que al presentar el postre lo hacen sobre una salsa inglesa de vainilla y una cucharada de esta increíble preparación, quedando así como una pequeña isla, manjar si los hay!

Sin dudas es uno de los postres que más me gustan, uno de mis favoritos, no pueden faltar en mi top ten! Un sabor a merengue, a caramelo dorado, con la crema, una espuma en el paladar, lleno de burbujas aterciopeladas, debo confesar que ya no hay más y eso que ayer les mostré que estaba haciendo merengue en mi Instagram, brilloso y a punto como deben ser!

Por favor no dudes en hacerlo si no lo probaste aún, y si lo hiciste repetilo! Mientras vos a comerme mis ultimas cucharadas de isla! Cariños! ♥

Floating island dessert

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 50' - 1 Hs
PORCIONES: 15u
DIFICULTAD:

Ingredientes: 

• 200 g clara de huevo.
• 200 g azúcar.
• 10 ml extracto de vainilla incolora.
• 150 g azúcar para caramelo.

Preparación

1. Batir las claras hasta espumar e incorporar el azúcar en forma de lluvia.
2. Batir hasta que se disuelva y se formen picos y se vea brilloso.
3. En un molde savarín (podemos usar otro) lograr un caramelo rubio y esparcir sobre el molde. Dejar enfriar.
4. Volcar el merengue francés y golpear para sacar las burbujas de aire.
5. Hornear a baño de María a 170°C 50' - 60'.
6. Desmoldar en tibio y dejar enfriar 6 hs en heladera. Acompañar de crema o dulce de leche.
7. Disfruta!