Chocolate volcano


Brasiiiiiiil decime que se siente! ♫ Creo que es la única canción que estoy escuchando en todo momento, desde que prendo la tele, hasta yéndome a dormir, viendo vídeos en Instagram. Pero que ALEGRÍA! Un mes donde todos parecen unidos, donde el país se paraliza y somos más argentinos que nunca! En lo personal me encanta el mundial, los juegos Olímpicos y los clásicos de siempre. Gracias a dios tengo un hermano mayor, que me integraba en sus juegos en plena casa, rompiendo absolutamente todo, así que entiendo bastante de futbol :) Así que falta poco para saber quien es el gran ganador de la copa, fuerzas y vamos carajo! 


Después de este paréntesis en la introducción, quiero que observen estas fotos! Por dios! Es una de las meriendas más ricas que tuve en largo tiempo y eso que me la paso cocinando cosas dulces. Pero ay! Que rico que estaba; por suerte tengo uno esperando heladera para ir prontito al horno, a ver cuando me agarra el ataque dulcero a las dos de la mañana...


Seguro más de uno habrá probado el famoso ''volcán de chocolate'' y sus diferentes versiones. Hay quienes dicen que jamás comerían algo que este semi crudo por dentro, otros que no volverían a repetir porque lo encontraron seco y otros como yo, que repetirían una y otra vez, ya sea acompañado de crema, frutos rojos o simplemente espolvoreado con cacao amargo, y eso que no soy fan del chocolate amargo! Pero esto me puede! Sino miren este vídeo que pude hacer mientras corría sacando fotos para ustedes! ♥

En sí es fácil de preparar, pero el secreto esta en su cocción, el coulant, no puede estar más de 7' dentro del horno! Les puedo asegurar que un minuto demás cambia su textura, y la realidad es que no queremos una preparación seca, ni tampoco similar al brownie, queremos un verdadero volcán! que desprenda toda su lava en nuestro paladar! Espero que se hayan tentado y lo pongan en práctica! Lindo fin de semana!

Chocolate volcano

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15'
TIEMPO DE COCCIÓN: 7'
PORCIONES: 6u
DIFICULTAD:

Ingredientes: 

  • 200 gr chocolate semi amargo.
  • 110 gr manteca.
  • 2 u huevos.
  • 2 u yemas de huevo.
  • 110 gr azúcar.
  • 40 gr harina 0000.
  • 10 gr cacao amargo.
  • Pizca de sal.

    Preparación

    1. Derretir el chocolate semi amargo junto con la manteca.
    2. Ligar huevos, yemas y azúcar.
    3. Mezclar ambas preparaciones e integrar los secos: cacao amargo, sal y harina.
    4. Enharinar y enmantecar moldes para flancitos. Congelar 5 minutos.
    5. Volcar la preparación sobre los moldes ya fríos (aproximadamente 130 gr).
    6. Hornear a 190°C - 200°C 7'.
    7. Espolvorear con cacao amargo y acompañar de crema batida o frutas de estación.
    8. Disfruta!
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    14 comentarios

    1. ayy no me mori cuando lo vi en pinterest! guardadisimo para hacerlo pronto!
      y vammmooooovamooooo el domingo! :)

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      1. y yo mori cuando no había más! ajaja Y siii, vamos el domingo!! Gracias Ivi!

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    2. Que delicia, me podrias decir cuanto tiempo en el horno? Mil gracias

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      1. Hola María! 7 minutos exactos! a 190 - 200 °C, :)

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    3. Sí, cuando hice el curso de Patissiere, el chef nos decía de esta controversia porque lleva huevo. Se puede "arreglar" usando huevo pasteurizado (que se compra en "cartons" como los de leche) o contaba de un truco o alternativa de poner una trufa de chocolate adentro. ;)

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      1. Claro! la trufa es ganache, y la utilizan para eventos, entonces por más que se pase de cocción la ganache esta derretida por dentro!

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    4. Q rico cocinas!!! Me encanta todo!!!

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      1. Gracias Pauuuuu! Espero verte seguido por acá :)

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    5. Siempre que estoy en Francia este postre es infaltable un "coulant"...ayyyy me derrite! este que has hecho se ve divino! de vez en cuando lo he hecho pero como que me sabe mejor en tierras francesas jajaja

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      1. exacto! aaaaaaaay!! ajaj podés ver el vídeo en Instagram que esta el link en la entrada! Animate y hacelo más seguido! :)

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    6. Me estoy poniendo al día con todas tus recetas que me he perdido!Que pintaza tiene estaaa!!Por favor!!Se me hace la boca agua!!Además, hace tiempo que queria hacer el volcano de chocolate yo tambien asi que me llevo la receta!!Un besoo

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      1. Llevatela entonces Mai! Esta receta si o si tenes que hacerla!

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    7. Impresionante, aún no lo he probado, tendré que solucionarlo. Bss.

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      1. Yo que vos lo soluciono lo antes posible! ajaja Beso!!

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