Medialunas de manteca



Volví! Aunque sigo desde la cama y tapada hasta el cuello. Solo quiero ponerme a ver series, comer cosas dulces y dormir como una osa. Mientras tanto me conformo con la bufanda, un rico té de vainilla y caramelo y con mi perra a mis pies!

El frío me tiene demasiada glotona y sensible, en el sentido de que todos los días estoy horneando algo para la merienda y recordando viejos tiempos. ¿Será que todo tiempo pasado fue mejor?; yo creo que mañana es mejor!

En todo sentido. Hace poco vi una caja de recuerdos tan bellos que llenaron mi corazón. Soy fuerte, pero sensible por dos. Todos tenemos pasado, cosas lindas y otras que preferimos que sea de otra manera, pero todo fue por algo y hoy somos mejores.


Solo puedo decir gracias vida por permitir equivocarme y seguir haciéndolo, permitiéndome disfrutar de las pequeñas cosas que hacen al día, de mi profesión, de añorar a quienes alguna vez les diste un sentimiento y seguir creciendo humanamente.

// Tenía ganas de expresar y mostrarme siempre tal cual soy //

Hoy medialunas de manteca! Cuántas veces comimos, desde las esponjosas, almibaradas, crocantes, secas y pocos rellenas... Tenes suerte!, hoy vas a hacerlas como a vos te gusten. Solo vas a tener que respetar los descansos, vueltas e ingredientes.

Sin dudarlo, amo las medialunas de manteca, no hay competencia con las de grasa en lo personal. Y mucho mejor si tienen dulce de leche y crema pastelera, Nunca vi mitad y mitad, es por eso que me automime de esa manera. Desayuno y merienda, hasta que se acabaron... acompañada de chocolate caliente y una rosa que tanto guarde con un significado inmenso para mí!

Si tienen alguna duda con las vueltas, pueden ver este dibujo, pero en las fotos se entiende! A abrigarse y sonreír!


Medialunas de manteca

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 día
PORCIONES: 30u
DIFICULTAD:

Ingredientes:

    Amasijo

  • 500 gr harina 0000.
  • 35 gr levadura.
  • 10 gr sal.
  • 50 gr azúcar.
  • 15 gr miel.
  • 250 cc leche.
  • 10 ml esencia de vainilla.

    Empaste

  • 250 gr manteca.
  • 40 gr harina 0000.

    Doradura

  • 1 u yema.
  • 60 cc leche.
  • pizca de sal.
  • 1 cda azúcar.

    Almíbar

  • 400 cc agua.
  • 20 gr miel.
  • cascara de naranja / limón.
  • 250 gr azúcar.

      Preparación

        Amasijo

      1. Hacer una corona con el harina tamizada y la sal. En su centro colocar todos los ingredientes.
      2. Integrar poco a poco, hasta lograr una masa tierna. Dejar descansar 1 hs.

        Empaste

      1. Mezclar la manteca pomada, junto con el harina. Colocar en film y hacer un cuadrado.
      2. Refrigerar 15'.
      3. Estirar el amasijo y colocar el empaste en su centro. Hacer una vuelta simple.
      4. Descansar en heladera 2 hs.
      5. Repetir la operación dos veces mas con vueltas simples con el mismo periodo de descanso entre vuelta y vuelta.
      6. Estirar un rectángulo de 2 mm de espesor y cortar triangulos de 15 cm de alto por 9 cm de ancho.
      7. Extender con las manos y enrollar desde la parte mas ancha a la mas angosta, doblando sus puntas hacia adentro.
      8. Colocar en placa enmantecada, pegadas entre si.

        Doradura

      1. Mezclar todos los ingredientes.
      2. Pintar con doradura y dejar levar hasta duplicar su volumen.
      3. Hornear a 190ªC - 200ºC.

        Almíbar

      1. Llevar a hervor todos los ingredientes.
      2. Verter el almíbar por encima en caliente.
      3. Disfruta!
      IMPRIMIR RECETA

      6 comentarios

      1. Respuestas
        1. Si Ivy! Tremendas y bien almibaradas!

          Eliminar
      2. Ricas y perfectas! Siempre que voy a Argentina pido las de grasa, de todas formas! Pero si hay de manteca solamente, no digo que no!! :D

        ResponderEliminar
        Respuestas
        1. Por Londres no existen las de grasa Ali? dicen que es un invento argentino!

          Eliminar
      3. Hola hay un error con los ingredientes del empaste, falta la manteca.

        ResponderEliminar
        Respuestas
        1. Hola Lujis, discúlpame fue un error al editar el nuevo diseño!
          Ya esta actualizado. Gracias por la atención, cariños :)

          Eliminar

      © Miicakes • Diseño + Desarrollo: ESTUDIO BULUBU y Maira G.