Cupcakes de cerezas al Marrasquino

Cupcakes de cerezas al Marrasquino

• 4.1.16

PLAY Wild Cherry - Play That Funky Music.

Feliz año nuevo para todos ustedes! Recién empezó y ya tengo ganas de sumergirme en la batidora llena de glaseado! A mi no me importa si es verano o invierno, bake forever! Que mejor empezar con ganas y colores. Quiero que se noten mi ganas, mi color, mi alegría y mi estilo. Y hoy vengo con una receta llena de amor, para incluir en el Día de los enamorados!

Estoy revolucionada con Rosie Alyea, creadora de Sweetapolita. Puedo dar fe que soy una de las primeras seguidoras y entusiasma de sus recetas. Alegre y tierna como ella misma, cómplices de sus dos Cakelets diría. Llena de ternura, manera única de escribir y sus fotos son bellas, tan contagiosas y de colores que adoro.

Después de la cámara de fotos, su libro es una de las mejores cosas que me regalaron! Atenta a las equivalencias y esforzando su traducción, estos días me traen inspirada. Por eso, empezamos a hornear, y nunca dejar de hacerlo! 

Empezamos con unos cupcakes de cerezas al Marasquino. Su base tan esponjosa, suave y pálida, combinan tan bien con el glaseado aireado y ligero sabor a su licor. Algunos sprinkles y brillo para coronar y ya podemos calentar motores para este 2016! 

Mii.

Cupcakes de cerezas al Marrasquino

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 17' - 20'
PORCIONES: 18u
DIFICULTAD:

Ingredientes:

Cupcakes

• 90 gr manteca.
• 225 gr azúcar.
• 4 u claras de huevo.
• 30 cc licor Marraschino.
• 10 cc jugo de limón.
• 5 cc extracto de vainilla.
• 180 cc leche.
• 200 gr harina 0000 + 20 gr extras.
• 5 gr polvo de hornear.
• 3 gr sal.
• 125 gr cerezas al Marrasquino.
• Sprinkles / cerezas / gibre comestible rojo c/n

Glaseado

• 225 gr manteca.
• 50 gr manteca vegetal.
• 410 gr azúcar impalpable.
• 120 cc crema de leche.
• 15 cc licor de cerezas.
• 5 cc esencia de vainilla.
• 50 gr cerezas al Marraschino.
• colorante liquido o en pasta rosa.

Preparación

Cupcakes

1. Tamizar: harina, sal, polvo de hornear y azúcar. Agregar la manteca fría en cubos y formar un arenado.
2. Licuar los líquidos: leche, jugo de limón, licor, extracto de vainilla y claras de huevo. 
3. Unir ambas preparaciones, hasta homogeneizar.
4. Cortar las cerezas en cuartos y rebozarlas en el harina extra. Verter a la preparación e integrar con movimientos envolventes.
5. Colocar en pirotines hasta 3/4 partes. Hornear a 180°C 17'-20'.
6. Dejar enfriar.

Glaseado

1. Cremar la manteca junto con el azúcar, hasta que se encuentre de color pálido.
2. Añadir los extractos y el licor.
3. Terminar con cerezas cortadas y una gota de colorante liquido rosa o en pasta.
4. Colocar en manga con cupla y pico redondo liso. Decorar a gusto con cerezas / sprinkles / gibre comestible.
5. Disfruta!