Torta de chocolate y ganache: #cocinailustrada!



Hoy no es un lunes cualquiera, hoy vengo acompañada de una mujer con mucha imaginación, profesora, bloggera, mamá, emprendedora y con el arte en sus manos!, ella es Gise Four

Hace un tiempo, gracias al #Instameet que ambas decidimos ir juntas, ni el viaje de dos horas nos alcanzó para charlar, tan fresca me dijo - Vos y yo tenemos que hacer algo juntas, y ya se que! Tremendo, yo me tire a la pileta y acá estamos. Cada una con su post sorpresa y a la misma hora. 

Hoy: C A C A O.


¿Cuándo? Empieza el primer lunes de cada mes y así lunes de por medio. ¿De qué trata? Quisimos presentar lo que hay detrás, la esencia y su historia, no podríamos crear sin saber. ¿Qué vas a ver? Vas a sumergirte en el ingrediente que elegimos, conocer su origen, observar su ilustración y ver la receta que prepare en base a la estrella! ¿Querés compartir? Obvio que podes!, y si usas el hashtag #cocinailustrada mucho mejor, con cualquier receta que lleve cacao o dibujo sobre el tema! 

Si queres ver algo distinto ya sabes donde! Gracias por estar del otro lado! Espiemos que hizo Gise!... 

Mii.


Click para leer la receta!

Torta de chocolate y ganache

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Hs 30'
TIEMPO DE COCCIÓN: 22'
PORCIONES: 10
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde 18 - 20 cm de diámetro)

    Cake

  • 90 cc aceite girasol.
  • 225 gr azúcar.
  • 2 u huevos.
  • 90 cc buttermilk.
  • 10 ml esencia de vainilla.
  • 120 cc café espresso recién hecho.
  • 65 gr cacao amargo.
  • 10 gr polvo de hornear.
  • 145 gr harina 0000.

    Relleno

  • 300 gr chocolate semi amargo.
  • 275 cc crema de leche.
  • 1 cda licor de café (podes obviarlo)

    Decoración

  • 400 gr confites de chocolate.
  • 400 gr chocolate semi amargo.
  • plástico burbujas.

Preparación

    Cake

  1. Tamizar todos los secos y reservar: harina, cacao amargo, sal y polvo de hornear.
  2. En un bowl disponer todos los húmedos: aceite de girasol. buttermilk, café espresso recién hecho, huevos y azúcar. Batir.
  3. Añadir en tres veces los secos y verter sobre los moldes previamente enmantecados y fríos.
    * Pesar el total de la preparación y dividir en la cantidad de capas que se desee.
  4. Disolver el polvo dorado en gotas de alcohol etílico y salpicar con la ayuda de un pincel sobre la torta.
  5. Hornear a 180°C 22' o hasta insertar un palillo y que salga seco.
  6. Enfriar y desmoldar.

    Relleno

  1. Calentar la crema y al primer hervor retirar. Verter sobre el chocolate previamente troceado.
  2. Dejar reposar 5' y homogeneizar.
  3. Enfriar y batir 2'.

    Decoración

  1. Derretir el chocolate en microondas cada 30'' o a baño de María.
  2. Limpiar el plástico de burbujas con algodón y alcohol etílico. Verter y emparejar con una espátula.
  3. Dejar orear hasta que este apenas opaco.
  4. Contornear la torta y frotar con las manos. Enfriar 20' en heladera.
  5. Retirar con cuidado y decorar a gusto.
  6. Disfruta!
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14 comentarios

  1. Micaaaaaaaaaaaa!!!! qué emoción todo esto! qué lindo! la BOMBA esa torta! y tus videos cada vez mejores! Puro disfrute compartir con vos este cruce de tus horneadas con mis pinceles, vamos por más! besotes!

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    1. Y vamos que seguimos creando e! Un placer fucionar el arte de ambas, y darlo a conocer mucho mejor! Graaaaaaacias por todo Gi!

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  2. Mii no podés..... esta torta UNICA! genia total! y me encanta la propuesta con Gise. Las quiero chicas!!!! Buena semana!!!!

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    1. Sos linda Ale, te quiero! Y estate atenta que se vienen más!

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  3. Me encanta tu blog y todas las recetas. me gustaria mucho verlas en video. Soy mucho mas de mirar recetas que de leer, sobretodo me resulta mucho mejor si la intencion es hacerla, ver como se hace. Gracias!!
    Esta torta es candidata para el cumple de mi hija!!

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    1. Muchísimas gracias Natalia! Es verdad lo que decís, por eso me anime a crear vídeos para hacer de este arte, aún más contagioso! Ojala la hagas, porque es muy rica! Un beso enorme y gracias por pasar!

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  4. Que rico todo!!! Y que buena propuesta en conjunto ;)

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    1. Muchisimas gracias Maru! La verdad es que me copa mucho! Un beso!

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  5. Hola! Hoy es mi primera pasada por tu blog. Me gusta!!! Muy vistoso. Ya me enganche con esta fusion con Gise Four. Participé del Instameet y desde ahi las sigo en Instagram. Ya sigo chusmeando tus recetas!!

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    1. Entonces seguro nos vimos, a veces soy media distraída! Que bueno que estés por acá entonces, gracias!! Buen viernes!

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  6. Esta torta por favorrrrrr! Bomba es poco!!!
    Y me encanta lo q están haciendo con Gise, se potencian a full!

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    1. Gracias Flooor! Me gusta que te guste! :)

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  7. Naaaa, no podes ser tan geenia!! Esto es lo más Mica!! me diste ganas de cocinar! ♥

    Me encantó esta torta! MUCHO. Jaja
    Un beso grande!

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    1. Te di ganas? jaja Sos lo más vos Flor! Mil gracias por pasar!!

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