Galletitas decoradas navideñas


Increíble cómo pasa el tiempo. A horas de celebrar Navidad y con un vídeo tutorial que olvide compartirles!
Unas galletitas decoradas que son puro amor, desde los colores, formas y mensajes que podemos transmitir para nuestros seres queridos.

A la hora de crear no existen limites, cada uno es dueño de diseñar. Por eso hoy les comparto estas galletitas decoradas con glasé APTO PARA CONSUMO (no me voy a cansar jamás de decirlo) con un vídeo para plasmar mejor cada paso.

Que pasen una hermosa Navidad rodeados de buenos sentimientos y personas. Luego despediremos el año con un posteo especial. Gracias familia, gracias ustedes, gracias vida!


Galletitas navideñas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 12'
PORCIONES: 30 u de 5 a 7 cm.
DIFICULTAD:

Ingredientes:

    Masa

  • 210 gr manteca
  • 150 gr azúcar
  • 3 u yemas
  • 10 ml extracto de vainilla
  • 5 gr sal
  • 325 gr harina 0000

    Glasé

  • 500 gr azúcar Talco.
  • 60 gr albumina de huevo / polvo de merengue.
  • 85 cc agua mineral.
  • 1 cda esencia de vainilla incolora.
  • colorantes en pasta: verden N, marròn, celeste, rosa, celeste, amarillo. 

Preparación

  1. Batir la manteca junto con el azúcar 10', hasta obtener un cremado bien espumoso y blanco.
  2. Añadir las yemas y el extracto de vainilla.
  3. Tamizar el harina y sal. Añadirlos en dos veces.
  4. Dividir la masa en dos y estirar sobre papeles manteca o silpat. Congelar 2 hs.
  5. Cortar de manera deseada y colocarlos sobre el silpat.
  6. Hornear a 170°C 10' - 12'. Dejarlas reposar y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
  7. Conservar en frascos hasta 1 mes.

    Glasé

  1. Disponer todos los ingredientes en la batidora, y batir 10'.
  2. De desear un glasé más fluido añadir agua, aproximadamente 3 cditas de agua.
  3. Dividir en la cantidad de colores que vayamos a utilizar. Recomiendo hacer un boceto para tener idea del diseño a realizar.
  4. Una vez finalizada la decoración, dejar secar 4 Hs y conservar en frascos de vidrio.
  5. Deja la imaginación volar y disfruta! 
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2 comentarios

  1. Hola Mica!te acabo de descubrir y me encanta todo lo que haces!!!Yo siempre hago el glasé con clara azúcar impalpable y jugo de limón voy a probar tu receta!!!Pero hay alguna diferencia??

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    1. Hola Cande! Que bueno que estes por acá! Lo que vos haces es glaseado, algun jugo de citrico / leche / agua con azúcar impalpable. Se utiliza para baños de budines, etc. El glasé real se hace con clara de huevo, jugo de limon y azúcar impalpable. Este mismo no esta pasteurizado y al decorar o consumir pueden corres riego de salud. Este glasé es apto para consumo, ya que su clara esta pasteurizada. La albumina, es la clara en polvo. De esta manera no hay riesgos y podes utilizar para decorar o bañar tus preparaciones agregandole agua! Un beso!!

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