Mantecol casero


La receta que toda persona desearía tener. Esa golosina tan rica que disfrutamos pedacito por pedacito. Saborcito tostado, dulce, crocante y rico! Si, hoy hacemos mantecol casero! 

Ni hablar en las mesas de fin de año o ese antojo a media noche. Esta receta es suave, rica y muy similar a la original.
TIP: Tené en cuenta que si deseas un turrón mas crocante hacerlo con maní procesado, y si deseas algo mas suave hacerlo con mantequilla de maní. Mi mejor opción fue mezclar ambos.

Déjate tentar, compartí y regala! 

Mantecol casero

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50'
TIEMPO DE FRIO: 3 hs.
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes: (cuadrado 22 cm x 22 cm)

  • 200 gr maní pelado sin sal.
  • 15 cc aceite de girasol.
  • 200 gr pasta de maní.
  • 2 u claras de huevo.
  • 100 gr azúcar rubia.
  • 200 gr azúcar.
  • 1 cda miel.
  • 1 cdita extracto de vainilla.
  • 75 cc agua.

Preparación

  1. En una procesadora disponer el maní pelado sin sal con el aceite. Procesar 10' a velocidad media o hasta conseguir una textura homogénea y liquida.
  2. Combinar con la pasta de maní.
    // En caso de no disponer de procesadora utilizar el total de pasta de maní. //
  3. En un cacerola colocar ambos azucar, miel y agua. Obtener un merengue italiano a 118°C o punto bola blanda.
  4. Verter sobre las claras espumadas hasta obtener un merengue firme, brilloso y frio.
  5. Mezclar el mismo con la pasta de maní.
    Continuar hasta que la preparación se despegue del bowl.
  6. Disponer el mantecol sobre una placa con papel film o separadores.
    Tapar y dejar enfriar en heladera 3 hs. 
  7. Cortar las piezas del tamaño deseado. Podes bañarlos en chocolate! 
  8. Disfruta! 
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