Mantecol casero

La receta que toda persona desearía tener. Esa golosina tan rica que disfrutamos pedacito por pedacito. Saborcito tostado, dulce, crocante y rico! Si, hoy hacemos mantecol casero!
Ni hablar en las mesas de fin de año o ese antojo a media noche. Esta receta es suave, rica y muy similar a la original.
TIP: Tené en cuenta que si deseas un turrón mas crocante hacerlo con maní procesado, y si deseas algo mas suave hacerlo con mantequilla de maní. Mi mejor opción fue mezclar ambos.
Déjate tentar, compartí y regala!
Mantecol casero
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50'
TIEMPO DE FRIO: 3 hs.
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:
Ingredientes: (cuadrado 22 cm x 22 cm)
- 200 gr maní pelado sin sal.
- 15 cc aceite de girasol.
- 200 gr pasta de maní.
- 2 u claras de huevo.
- 100 gr azúcar rubia.
- 200 gr azúcar.
- 1 cda miel.
- 1 cdita extracto de vainilla.
- 75 cc agua.
Preparación
- En una procesadora disponer el maní pelado sin sal con el aceite. Procesar 10' a velocidad media o hasta conseguir una textura homogénea y liquida.
- Combinar con la pasta de maní.
// En caso de no disponer de procesadora utilizar el total de pasta de maní. //- En un cacerola colocar ambos azucar, miel y agua. Obtener un merengue italiano a 118°C o punto bola blanda.
- Verter sobre las claras espumadas hasta obtener un merengue firme, brilloso y frio.
- Mezclar el mismo con la pasta de maní.
Continuar hasta que la preparación se despegue del bowl.- Disponer el mantecol sobre una placa con papel film o separadores.
Tapar y dejar enfriar en heladera 3 hs.- Cortar las piezas del tamaño deseado. Podes bañarlos en chocolate!
- Disfruta!
demasiado dulce, no sabe a mantecol
ResponderBorrarHola Mica, para esta cantidad maso menos que medida de placa puedo utilizar? 20 x 20?
ResponderBorrarAhí lo dice. Molde cuadrado de 22x22.
Borrar