Cuadrados de frambuesas

Cuadrados de frambuesas

• 26.2.20

Toda fruta con crumble es postre asegurado! Nuestra alacena puede hablar por si sola, tenemos todos los ingredientes que utilizamos en la cotidianidad. La fruta varia, la mejor opción siempre será la de estación.
Aunque si sos del #team frutos rojos podes utilizar congeladas.

(Tema aparte, adoro mi tabla, la realice en el curso de cerámica. Estoy muy entusiasmada de ver el proceso y utilizar las piezas para sacar fotos!)

Me encanta añadirle granola, le da un toque especial y crujiente a la hora de saborear! Podes optar por el fruto seco que más te guste o dejarlo así simple; pero hay algo que no se negocia es comerlos tibios con crema o helado, es un camino de ida! ¿Con qué fruta lo combinarías? 😋😋

Cuadrados de frambuesas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 30' a 35'
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes: (molde cuadrado de 20 cm x 20 cm)

Base y crumble

• 170 gr manteca.
• 100 gr azúcar integral.
• 1 yema de huevo.
• ralladura de 1 limón.
• 1 cda extracto de vainilla.
• 190 gr harina 0000.
• 30 gr avena en copos
• 1 cda polvo de hornear.
• 1/2 cdita sal.

Relleno

• 300 gr frambuesas frescas o congeladas.
• 75 gr azúcar rubia.
• 1 cda colmada de fécula de maíz.
• jugo de 1 limón.
• 50 gr granola.

Preparación

Base y crumble

1. En un bowl colocar los ingredientes secos previamente tamizados: harina, polvo de hornear, azúcar y sal.
2. Añadir la manteca fría en cubos junto con la avena. Realizar un arenado con la procesadora / batidora con accesorio de lira o ayuda de dos tenedores. (lo importante es no manipular demasiado la masa)
3. Perfumar con ralladura de limón y extracto de vainilla. Cascar e integrar la yema de huevo.
4. Formar una masa con la ayuda de la palma de la maso. 1/3 lo usaremos para el crumble y el resto para la base.

Relleno

1. En una cacerola a fuego medio colocar la frambuesas junto con el azúcar.
2. Exprimir jugo de 1 limón para disolver la fécula de maíz (no te olvides! lo hacemos para que no se formen grumos) e integrar a la mezcla de las frambuesas.
3. Revolver con constancia 1' más luego de que hierva. Retirar y dejar entibiar.
4. Colocar el mismo sobre la masa de masa. Finalizar con el tercio de masa restante, colocando poco a poco pedacitos dejando ver un poco su relleno.
5. Distribuir la granola
6. Hornear 30' a 35' a 170ºC o hasta que sus bordes se encuentre levemente dorados aproximadamente o hasta que la superficie este con aspecto a tostado.
7. Dejar enfriar y cortar. Mantener en heladera. Acompañar de helado o crema!
8. Disfruta!