Heart patterned cake roll + hacelo dulce #7


Y llego el fin de semana! Estoy haciendo la cuenta regresiva para irme de vacaciones, a disfrutar en familia y venir recargada!
En fin, hace cuánto quería cocinar este arrollado, creo que es una de las primeras recetas que se me ocurrió para empezar el blog el año pasado y una de las básicas que nunca fallan y podemos quedar más que bien!

Esta técnica consiste en dos etapas, pero muy fáciles. El desafió esta en el diseño que vayamos a utilizar, en mi caso de corazones, creo que para empezar esta más que bien! Próximamente intentare con otro diseño más complejo y un paso a paso.
Hay que animarse siempre a más, por eso hoy empezamos desde el principio! No tengas miedo a este tipo de batidor aireados, solamente hay que tener en cuenta algunas cosas y a triunfar!

Vamos a ver cómo se hace!


• Que ganas de aunque sea una rodajita!

• Una vez que tengamos la masa del diseño lista vamos a trazar el dibujo que más nos guste, en mi caso corazones. Una manera muy fácil de hacerlo es la siguiente: debajo del papel manteca colocamos la fotocopia con el diseño y luego trazamos con manga. Podemos elegir estrellas, flores y hasta escribir.
• El papel debe esta solamente enmantecado. Congelar 15'.


• Para nuestro arrollado, batimos los huevos, azúcar, esencia de vainilla y miel, hasta que estos hayan duplicado su volumen y podamos dibujar con la preparación, es decir punto letra.


• Luego tamizamos los ingredientes secos y los incorporamos en dos veces en forma envolvente, para no bajar el batido que logramos anteriormente.


• Retiramos la placa del freezer y esparcimos la preparación de forma pareja.


• Cocinamos a 200°C 10' o hasta que al tocar con la yema de los dedos no se nos pegue.
• Sobre la mesada o papel manteca, esparcir azúcar impalpable y dar vuelta el arrollado (esto lo hacemos para que no se nos pegue). Retirar el papel manteca poco a poco y sin miedo!


• Ayudarnos del papel que esta por debajo y girar hacia arriba. Enrollar rápidamente y presionando levente para que el arrollado tome su forma característica. Dejar enfriar.


• Para el relleno, batimos la crema junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla, hasta que este consistente. Rellenar hasta 3/4.
• Arrollar y enfriar por 1hs. Luego cortamos y a comer!


Que rico que estabas! Tendría que hacer otro para merendar nuevamente hoy, solo duraste 3 hs! :(

Heart patterned cake roll

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
PORCIONES: 12
DIFICULTAD:

Ingredientes:

    Masa para el diseño

  • 50 g manteca.
  • 50 gr azúcar impalpable.
  • 1 u clara de huevo.
  • 60 gr harina 0000.
  • 5 ml esencia de vainilla.

    Arollado

  • 3 u huevos.
  • 60 gr azúcar.
  • 10 ml esencia de vainilla.
  • 10 gr miel.
  • 40 gr harina 0000.
  • 25 gr cacao amargo.

    Relleno

  • 200 cc crema de leche.
  • 5 ml esencia de vainilla.
  • 30 gr azúcar impalpable.

Preparación

    Masa para el diseño

  1. Batir la manteca (que debe estar a temperatura ambiente), junto con el azúcar impalpable.
  2. Añadir la clara de huevo y la esencia de vainilla.
  3. Tamizar el harina y añadirla en dos veces. Teñir la preparación del color que quisiéramos.
    * Para hacer la masa de chocolate seguir estos mismo pasos, reemplazando 15 g cacao amargo y 45 g harina.
  4. Disponer en una manga y trazar el diseño a elección sobre papel manteca, previamente enmantecado. Freezar 15'.

    Arollado

  1. Batir los huevos, junto con la miel, la esencia de vainilla y el azúcar, hasta duplicar su volumen y llegar al punto letra (escribir sobre la preparación)
  2. Cernir el harina, junto con el cacao e integrarlos con movimientos envolventes en dos veces.
  3. Volcar sobre el diseño ya frío y hornear a 200°C 10'-12'.
  4. Esparcir sobre papel manteca azúcar impalpable y colocar el arrollado para que no se nos pegue.
  5. Enrollar y dejar enfriar.

    Relleno

  1. Batir la crema de leche, con azúcar y esencia de vainilla, hasta que este consistente.
  2. Rellenar hasta 3/4 partes y enrollar, presionando levemente.
  3. Dejar enfriar 1hs más.
  4. Disfruta!
Viste que fácil fue? Ya habías probado esta técnica? Contáme! Y espero que te animes si todavía no lo hiciste! Que tengas un lindo fin de semana, nos vemos el lunes! ♥
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13 comentarios

  1. Qué bonito y rico!!! y la verdad es que con las fotos apetece una rodaja ya!!!
    Gracias por compartir esta receta!

    Flavia

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  2. Anónimo3.2.14

    Esto es genial ! Qué belleza, y qué buen postre

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  3. Genial, la voy a guardar, y me parece que la hago dentro de unos días que tengo cumpleañera en casa!!
    Besos

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    1. Buenisimo Mara, cualquier consulta estoy! Que lo pasen lidndo! Un beso!!

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  4. Anónimo16.2.14

    Hola disculpa, cual es lamiel queutilizas, yo vivo en estadosunidos gracias de antemano

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    1. Hola! creo entender que lo llaman sirope, es miel de caña, miel de abeja, besos!

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  5. fantastico gracias eres de mucha ayuda estoy contenta estar en tu blog

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