Tiramisú cupcake


Que frío que hace en Buenos Aires! Viernes 8:00 am, chocolatada y alfajor, rica manera de desayunar! Me hubiera gustado algún cupcake de tiramisú! Aunque no me puedo quejar, en la cama, calentita y con mi fiel compañera Iris! Demasiado temprano para ser viernes! Ustedes como pasan sus mañanas? Trabajando, estudiando, durmiendo, cocinando o simplemente en sueños? Simplemente si uno no sé despierta de buen humor, que espera para el resto del día! A sonreír :)


Hoy vamos a hacer cupcakes de tiramisú! Que rico postre, en casa no quedo nada, pasando por alto que comí 12 en un día! ajaja. Además tuvo la aprobación de mis amigos, con promesa incluida de volverlos a repetir... Me parece que voy a terminar hibernando y cuando despierte en primavera, voy a amanecer redonda si sigo a este paso! Pero quién puede resistirse?


El tiramisú es un postre fácil y rico a mi parecer. Existen infinitas recetas y maneras de presentarlo. Se compone a base de vainilla, humedecido con café y algún licor, cubierto con crema de mascarpone y espolvoreado con cacao amargo. Este tuvo origen en el Norte de Italia, precisamente en la región Véneto, y fue expandiéndose por el resto del mundo y ampliamente en el centro de Argentina.


Hoy les traigo mi versión en forma de cupcakes. No saben lo rico que estaba! La próxima vez que lo haga va a ser en forma de cake y mínimamente de 24 cm (creo que no voy a convidar a nadie, como el cheesecake de la otra vez) voy a tener que correr más seguido! No se imaginan la esponjosidad del bizcocho, humedecido con el café bien perfumado, cubierto de crema mascarpone y con chocolate rayado encima! Esta asamblea no puede terminar mal.

Espero que lo hagan y disfruten de lo lindo que es cocinar. Música, batidores, ingredientes y a crear! Que tengan lindo fin de semana, nos vemos el lunes con una receta sencilla y para tenerla en el cuaderno! Besos! ♥

Acordate que podes seguirme en Facebook | Pinterest | Instagram | Google | Bloglovin

Tiramisú cupcake

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'
TIEMPO DE COCCIÓN: 18'
PORCIONES: 18u
DIFICULTAD:

Ingredientes: 

    Cupcake

  • 160 g harina 0000.
  • 10 g polvo de hornear.
  • 3 g sal.
  • 70 cc leche.
  • 3 u huevos.
  • 3 u yemas.
  • 230 g azúcar.
  • 100 g manteca
  • 10 ml esencia de vainilla.

    Cobertura

  • 200 cc crema de leche.
  • 150 g queso mascarpone / queso crema.
  • 75 g azúcar impalpable.
  • 10 ml esencia de vainilla.
  • 60 g chocolate rayado.

    Almíbar

  • 150 cc agua.
  • 40 g café instantáneo.
  • 15 g azúcar..

Preparación

      Cupcake

    1. Batir los huevos y las yemas junto con el azúcar a baño de María, hasta que sus cristales se hayan disuelto y obtener el punto letra. Verter la esencia de vainilla.
    2. Calentar la leche (no hervir), con la manteca hasta que se encuentro disuelto.
    3. Tamizar los secos: harina, sal y polvo de hornear.
    4. Incorporar al batido los secos en tres veces y los líquidos en dos veces, de forma envolvente.
    5. Disponer la preparación en cápsulas.
    6. Hornear a 160° C 18' o hasta introducir un palillo y que este salga seco.

      Cobertura

    1. Batir la crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla, hasta 3/4 punto.
    2. Incorporar el queso mascarpone y seguir batiendo hasta que se encuentre firme.

      Almibar

    1. Hervir el agua e incorporar el azúcar y el café hasta que se encuentre disuelto.
    2. Mojar los cupcakes a gusto. Decorar con la cobertura y espolvorear con chocolate rayado.
    3. Disfruta!
      IMPRIMIR RECETA

      12 comentarios

      1. De mis postres favoritos. No dudo qe su versión cupcake este igual de rica! Gracias por compartir la receta :)

        ResponderEliminar
        Respuestas
        1. De nada! Y sii, te invito a que lo pruebes! A la lista de mis postres!

          Eliminar
      2. Anónimo23.5.14

        A que te refieres con crema de leche?? soy de México y no entiendo bien que es... Gracias!

        ResponderEliminar
        Respuestas
        1. Crema de leche es la cual batis, crema montada o nata, la que se acostumbra a comer con frutillas :)

          Eliminar
      3. En la foto se ven rellenos, qué es?

        ResponderEliminar
      4. Me encantan estos cupcakes!!!Tengo que hacerlos todavia asi que me quedo con la receta!! Un besoo

        ResponderEliminar
        Respuestas
        1. Despuss contame Mai! Alguna fotito, mil bssos!

          Eliminar
      5. Que buenas fotos y que rico se ve!!!

        ResponderEliminar
        Respuestas
        1. Mi preferida es la primera!! tengo que volver a hacerlos y vos intentarlo che!! Gracias !!

          Eliminar
      6. Hola! Hice la cobertura pa una torta y me encanto!!! esta barbara, queda firme !! y es super facil... a mi nunca me quedan bien las q son de manteca! tenes algun truco magico pa q queden bien!??? por el momento adopto esta pa todos mis cupcakes de ahora en mas!

        ResponderEliminar
        Respuestas
        1. Que bueno Lola!! me re alegra! Gracias por animarte a probarlo, siempre pongo recetas dulces y que no fallen! Te referis a cremas a base de manteca tipo para cupcakes? Cualquier cosa anda a la pagina de contacto y me consultas lo que quieras! Besos!!

          Eliminar

      © Miicakes • Diseño + Desarrollo: ESTUDIO BULUBU y Maira G.