Strawberry mousse cake + felíz cumpleaños!



Hola a todos! Hoy estamos de festejos! Feliz cumpleaños para mi! Hoy mis 22 añitos! Creciendo, madurando, tomando las cosas con mas sentimientos y fuerzas! Me gusta cumplir años, no los sufro todavía! De por sí no hago nada loco, me gusta estar con mi familia, una rica picada, charlar, algo de televisión y agradecer a todos esos que se acuerdan de mi!


Los que suelen leerme a diario saben que jamás en estos últimos años me hice una torta para mi cumpleaños. Siempre me tome el colectivo a buscar mi gran tortita de crema y frutillas, y si yo no podía mamá lo hacía... Si, les habla la Maestra Pastelera.

As que decidí que este año iba a ser distinto. Y casi pasa lo mismo! Ayer, un día antes, a eso de las 23:00 hs me puse a batir crema, hacer merengue y cortar frutillas. Si señores! Y hoy termine de decorarla. Mousse, crema y frutillas, waaachi, mi paraíso! De por si este año lo voy a recordar mucho, por momentos que me marcaron, grandes ausencias y grandes personas que me siguen rodeando y bancando a morir! Yo sigo, feliz de la persona que me hizo mamá y de tener gente tan linda cerca, y que te desee cosas muy hermosas! Gracias a todos los que se tomaron ese tiempito para saludarme y más a a esas que están presentes para llenarme de amor! ♥

Un gran beso y linda semana!

Strawberry mousse cake

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30'
PORCIONES: 10u
DIFICULTAD:

Ingredientes: ( 20 cm diámetro )

    Base

  • 100 gr galletas de chocolate.
  • 70 gr chocolate semi amargo.

    Mousse

  • 200 gr azúcar.
  • 300 gr pulpa de frutillas.
  • 300 cc crema de leche.
  • 100 gr claras de huevo.
  • 10 gr gelatina sin sabor.
  • 50 cc agua.
  • 70 cc agua.
  • jugo de 1/2 limón.

      Preparación

        Base

      1. Triturar las galletas de chocolates y mezclar con el chocolate derretido.
      2. Fonzar la base de un molde o aro, hasta que quede plano. Llevar a frío 15'.

        Mousse

      1. Batir la crema a 1/2 punto y reservar.
      2. En una cacerola volcar 70 cc de agua junto con el azúcar y hacer un almibar hasta llegar a los 118º C - 121ºC.
      3. Batir las claras a punto nieve y volcar el almibar. Seguir batiendo hasta enfriar.Lograr un merengue italiano firme.
      4. Triturar las frutillas y unir al merengue. Luego incorporar la crema con movimientos envolventes.
      5. Finalizar hidratando la gelatina partiendo de agua fría y su total absorción. Calentar a baño de María hasta que se haya disuelto o en microondas 30''.

        Decoración

      1. Cortar las frutillas de manera deseada y colocarlas por encima.
      2. Pincelar con gel en brillo sabor frutilla.
      3. Terminar decorando con crema adicional.
      4. Disfruta!
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      14 comentarios

      1. Felicidades, nena, 22 años y tan genia! Te deseo lo mejor y que disfrutes de todo!

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        1. Gracias hermosa Alii! Asi fue! Mil besos!!

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      2. Hola! muchísimas felicidades!! la tarta tiene una pinta buenísima! besis

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      3. Felicidades guapísima!!!! que cumplas muchísimos años más y que en cada celebración puedas hacer un dulce tan maravilloso como éste. Se ve delicioso!
        Cariños,

        Flavia

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        1. Gracias Fla! Estaba muy rico mi autoregalo! Mil besos!

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      4. Que riquísima se ve!! Un par de dudas (leo atentamente la receta pensando en cumple de #hijamayor que es el viernes). La base lleva galletitas? no están en la receta! O son 100 gr de galletitas + 70 de chocolate?
        otra cosa, para que quede con esa textura tan firme, hay que poner la torta en el freezer?
        Te mando beso, y no te digo feliz cumple porque ya te lo dije, jeje. Besos grandísimos!

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        1. Hola lindura! Si estan!, son 100 gr + 70 de chocolate (lo hice en un molde de 20 cm!, podes duplicar la receta o hacerlo en vasitos :) No hace falta freezer, pero si queres si!, minimo de 4 hs en heladera, pero al hacer el merengue, con la crema a 1/2 punto queda bastante firme, y a eso la gelatina que la deja en su punto justo! Cualquier cosa volve por acá florcii! ♥

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        2. jajaja, noooo! dice Base • 100 gr chocolate. • 70 gr chocolate semi amargo!! no dice 10 grs GALLETITAS chocolate!!! yo me pierdo, linda... dame todos los datos, jejeje.
          besos!!!

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        3. que loca, quise decir galletas de chocolate, yo use chocolinas! y si son 100 gr y de chocolate 70 gr! Si queres te mando un mail super mega archi explicado y lo tenes mañana a primera hora!

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      5. Que pasada de cake!!!!!!!!Alucinante!!!Y de mousse de fresa....Por favor!!! Delicioso!!! =)

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      6. Feliz cumple! gracias por compartir la rece! qué bueno otra blogger-emprendedora del sur!!! saluditos!

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        1. Así es! Bien que estamos cerquita! Para tenerlo en cuenta e :) Mil besos!

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