Cuadrado de frutos rojos



¿Feliz primavera? El deseo es inmenso, aunque esta primavera me tiene afiebrada y en cama hace varios días! Es ley enfermarme antes de mi cumpleaños, será que el cambio de clima siempre me hace saber que esta ahí para darme su ''bienvenida''. Sin embargo, y gracias a que soy inquieta, me puse a preparar una receta, que sin dudas me lleno de placer y ánimos para volver a recargarme de pilas. Y que mejor si esta repleta de frutos rojos!

Contentísima de llevarme a casa la bolsa de congelados, me puse a pensar en qué podía hacerlos lucir. Se me ocurrieron infinitas ideas y Pinterest no me ayuda en nada. Ya pasamos por la bella Pavlova, Mousse de frutillas, Tarta con crema pastelera, y con crema suave, hasta la preciosa de Agus con su crumble de frutillas. Pero hoy tiramos los frutos rojos por la ventana! 


No se imaginan el sabor de estos cuadrados que prepare. Una masa que dividí en dos: base + crumble. Relleno apasionado y potente. Pero si a eso le agregas azúcar integral, avena arrollada, puñado de almendras y avellanas, estas en la gloria misma de los frutos rojos.

Decidí hacerlo como me gustaría volver a probarlos, y no me arrepentí. Y así pase mi tarde, leyendo, escribiendo, sacando fotos, música de Russian Red y un té de frutillas, con la mejor compañía que pueda tener, mi chiquita cuidándome.

Nos vemos el viernes con una receta muy fácil y simpática, haceme caso! Mii.

Cuadrados de frutos rojos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20'
TIEMPO DE COCCIÓN: 35'
PORCIONES: 8u
DIFICULTAD:

Ingredientes:

    Masa y crumble

  • 170 gr manteca.
  • 100 gr azúcar integral.
  • 1 yema de huevo.
  • 190 gr harina 0000.
  • 1 cda polvo de hornear.
  • 1/2 cdita sal.
  • ralladura de 1 limón.
  • 1 cda esencia de vainilla.

    Relleno

  • 400 gr mix de frutos rojos.
  • 70 gr azúcar integral o blanca.
  • 20 gr almidón de maíz.
  • jugo de 1 limón.

    Extras

  • 50 gr avellanas.
  • 50 gr almendras.
  • 50 gr avena arrollada.
  • 30 gr azúcar integral.

Preparación

  1. Batir la manteca junto con el azúcar. Cremar y añadir la esencia de vainilla, ralladura de limón y yema de huevo.
  2. Tamizar los secos: sal, polvo de hornear y harina. Armar la masa aplastandola con la palma de la mano sobre la masada.
  3. Dividir en dos.Una mitad la utilizamos para cubrir el molde con papel manteca / aluminio rectangular con la mano, y la otra añadimos los extras picados, de esta manera nos quedará mas arenosa.

    Relleno

  1. En una cacerola a fuego medio volcar el mix de frutos rojos junto con el azúcar.
  2. Exprimir jugo de 1 limón y disolver el almidón de maíz.
  3. Volcar el liquido sobre los frutos rojos una vez que hirvió y cocinar 1'.
  4. Verter el relleno y cubrir con el crumble y azúcar integral.
  5. Hornear a 180ºC 35' aproximadamente o hasta que el crumble se encuentre dorado.
  6. Dejar enfriar y cortar. Mantener en heladera. Acompañar de helado o crema!
  7. Disfruta!
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8 comentarios

  1. A mi le ponés crumble encima y como lo que sea! Si es con frutos rojos mucho mejor! Beso Mica!

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    1. Aguante el crumble Pau!, y los frutos rojos son amor a mas no poder!

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  2. Qué tentación!
    Lo malo es que los frutos rojos me dan alergia, pero pienso que con manzanas quedará muy rico también...

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    1. Que pena Grace!, podes reemplazarlo con otra fruta que te guste! Quedan muy ricos con mango si buscas algo más original!

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  3. Paula25.9.15

    Hola Mica! quería hacerte unas consultas ya que me interesó mucho esta receta!
    Los frutos rojos congelados se consiguen en cualquier supermercado?vienen asi o el mix lo armas vos?
    La última, se puede reemplazar eso por mermelada de frutos rojos? quedaría bien?
    muchas gracias!!!!!!

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    1. Hola Pau!, los frutos rojos que conseguí los compre en Disco, la marca se llama Karinat y viene de arándanos, moras, frutillas, frambuesas y el mix que trae todos juntos! Podes reemplazarla por mermeladas buenas, no las artificiales!, sino proba en hacerlos con frutillas, o en épocas de cerezas! Gracias por visitarme! Beso enorme! :)

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  4. Ya de solo ver la foto me tiento. Lo haré para disfrutarlo un domingo a la tarde en familia, con unos amargos.

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    1. Que bueno Vale, si hacelos que son riquísimos y con muchos frutos rojos!

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