Torta degradé rosa y buttercream Italiano



Debo confesar que tengo esta entrada guardada desde hace dos semanas! ¿Deje plantado a San Valentín o lo bueno tarda en llegar? Las fotos no son lo mejor del mundo, pero había que cortarla pronto! Los colores que adoro y su interior es ternura en capas. Tal así como una pirámide, que esta inspirada en el amor y alegría. 

Desde que empecé en este mundo, me encantaban las tortas coloridas y que sean de crema. Amo la crema y la vainilla! Mis primeras tortas eran así y con Rocklets. Curiosa de ver una torta en degradé de azules, decorada de búhos y perlitas plateadas, me decidí a hacerla... fue un fiasco! Por eso no confío demasiado en revistas / suplementos...


Faltaba la mitad de las explicaciones y los secretos encadenados. ¿Por qué será que cuesta tanto explicar las cosas correctamente? Gracias a que la torta termino desteñida, seguí intentándolo y estudiando por sobre todo. Poco a poco y a prueba y error, logré que las capas queden en degradé perfecto! Gracias al método Wilton On-Line, y todo el mundo repostero americano, aprendí a que la clave esta en usar colores líquidos e ir aumentando de a gotas. La primer capa a color natural y las siguientes aumentar de a tres gotas.

Pero si no conseguís colorante liquido, podes hacerlo con los que vienen en polvo, diluyéndolos en agua y usando el mismo método y un gotero. Además, los colorantes más comunes de conseguir rápido y sin vueltas, son los vegetales en pasta. Entonces podes diluirlos en aceite o tiñendo del mas fuerte al más claro, muy de a poquito. Y si querías alguna alternativa más, pedís el catalogo de colorantes y comprar uno de cada uno, presta atención que vienen con una letra en particular, por ejemplo: Rosa B (bebé), Rosa P (pastel)...

Ahora no tenes excusas para hacerla y sorprender de otra manera! Una torta bien al estilo americano y al estilo Mica! Buen fin de semana, y no te olvides del PICNIC BLOGGER! Llena el formulario y veni a disfrutar de una tarde deliciosa!

Mii.




Torta degradé rosa y buttercream Italiano

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30'
TIEMPO DE COCCIÓN: 20'
PORCIONES: 8
DIFICULTAD:

Ingredientes: ( molde 20 - 22 cm de diámetro )

    Cake

  • 130 gr manteca.
  • 340 gr azúcar.
  • 1 u huevo.
  • 4 u claras de huevo.
  • 10 ml extracto de vainilla.
  • 270 cc leche.
  • jugo de 1 limón
  • 3 gr sal.
  • 10 gr polvo de hornear.
  • 275 gr harina 0000.

    Buttercream de merengue italiano

  • 150 gr claras.
  • 250 gr azúcar.
  • 350 gr manteca.
  • 100 cc agua.

    Otros

  • Sprinkles varios.
  • colorante vegetal rosa.
  • pico 1M Parpen.

    Preparación

      Cake

    1. Tamizar: harina, sal, polvo de hornear y azúcar. Agregar la manteca fría en cubos y formar un arenado.
    2. Licuar los líquidos: leche, jugo de limón, extracto de vainilla , huevo y claras.
    3. Unir ambas preparaciones, hasta homogeneizar.
    4. Pesar el total y dividir en cuatro recipientes.
    5. Dejar 1/4 de preparación si colorear. Seguir por otro recipiente y colorear bien fuerte. (Obtenemos los dos extremos claro - oscuro) Luego con los restantes, hasta conseguir el degrade.
      De hacerlo con colorante en gel/liquido usar el sistema por gotas. 3-6-9 y 12. 
    6. Hornear en moldes de 18 cm a 180ºC 18'-20', o hasta insertar un palillo este salga seco.
    7. Dejar enfriar.

      Buttercream de merengue italiano

    1. Colocar en una cacerola el azúcar junto con el agua.
    2. Llevar a hervor hasta los 118ºC o punto bola blanda.
    3. Cuando el almíbar empieza a burbujear, batir las claras.
    4. Verter en forma de hilo sobre el borde del bowl y batir hasta que se encuentre frío.
    5. Cortar la manteca en cubos y añadir de a poco. Batir 10'. Importante que este a temperatura ambiente y merengue frío! 
    6. Medir con una cuchara para helados, y colocar en el centro del disco de torta. Esparcir con espátula e ir encimando las capas. Cubrir toda la torta y enfriar 15' en heladera.
    7. Teñir el resto del SMBI (Sweet Meringue Buttercream Italiano) de rosa y volver a cubrir la torta de manera prolija con esta herramienta
    8. Decorar a gusto.
    9. Disfruta!
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    16 comentarios

    1. Qué belleza! Creo para mi próximo cumpleaños voy a intentar hacerla! (por unas semanas no llegué para el de este año :P)

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      1. Gracias María! No hace falta esperar para celebrar e!, ojala la hagas prontito! Un beso enorme!

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    2. Aaawww no puede ser mas linda! Una hermosura!

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      1. Gracias Jime! Me la haria todos los días!

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    3. Respuestas
      1. Gracias Feli!! Tenemos que merendar!

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    4. Te pasás, como siempre! ricooorrrrrr! buen arranque de semana!

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      1. Que lindaaa Gii! Gracias por visitarme!!

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    5. Mica qué bellezaaaa! Es una torta para un Unicornio! jajaja! Besos linda!

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      1. Alguien dijo Unicornio? Siempre quise hacer una torta asi, este año lo logro Vero ee!! Beso inmenso!!

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    6. Una tarta que me ha enamorado, te ha quedado preciosa y tiene que estar de lo mas rica.
      Un besito, guapa :)

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      1. Muchisimas gracias!! Un saludo :D

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    7. jimena12.3.16

      Hola Micaela, me encanto esta torta. te hago una consulta? no tengo varios moldes iguales. Puedo hacer una tanda, desmolder y seguir horneando??? o al tener la preparacion esperando entre coccion y coccion influye??

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      1. Hola Jime! Si podes hacer, te recomiendo pesar el total de la preparación y dividir en la cantidad de capas que desees! En lo personal utilice aros con papel aluminio, y al horno iban de a dos! Cuando salen ya cocidos, lavas, enmantecas/enharina y verter la mezcla! Que salga rico!!

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    8. Hola Micaela! Te cuento que hace mucho que quiero hacer una torta así y ando para todos lados buscando esa herramienta que usas para emparejar la torta y no la consigo! Se llama rasqueta o tiene un nombre especial?? Es como el cornet?? Miles de gracias! !

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      1. Hola Pau! La herramienta a la que te referís se llama rasqueta. Se consigue en casas de repostería o bazares. Sino en el barrio chino, Doña Clara, el Nuevo Emporio o Amapola Bazar Repostero, Bazar Chef y un montón de lugares! Si no tenes tiempo de recorrer o esperar, utiliza una escuadra! El cornet es diferente, más maleable y corto, pero podes utilizarlo. Cualquier cosa me escribís, un beso!!

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