Cupcakes de chocolate navideños


Cuando me piden una receta de torta de chocolate no tengo dudas. Hoy en versión de cupcakes. Porque ya saben que no tolero las recetas amarronadas y con sabor a nada. Su sabor a chocolate y textura aterciopelada no la cambio por nada. También la utilizo para cakepops, y sin ningún agregado! húmeda por si sola...
Y así empezamos a palpitar la Navidad. Recetas tentadores y distintas para celebrar con quien mas queremos!

Su topping es algo cremoso, pero si buscas que sea suave y liviano esta no es tu receta! Aunque en lo personal soy fan del Buttercream de merengue Italiano, untable como por si solo.
Decidí hacer el dos por uno. Dos partes de azúcar por una parte de manteca. El secreto es batir y olvidarnos un buen rato, de esta manera su sabor será mas suave y no tan mantecoso.
Pueden añadirle algún crocante, licor o extracto de café, quedaría realmente genial! Será la próxima en mi caso... Disfruten y cuéntenme que les pareció!

Cupcakes de chocolate navideños

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50'
TIEMPO DE COCCIÓN: 18' - 21'
PORCIONES: 18 u
DIFICULTAD:

Ingredientes:

    Cupcakes

  • 90 cc aceite girasol.
  • 130 gr azúcar rubio.
  • 130 gr azúcar.
  • 1 cdita extracto de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 180 cc café expreso recién hecho. 
  • 120 cc buttermilk.
  • 160 gr harina 0000.
  • 60gr cacao amargo.
  • 5 gr polvo de hornear.
  • 3 gr bicarbonato de sodio.
  • 3 gr sal.

    Topping

  • 120 gr manteca.
  • 250 gr azúcar impapable.
  • 70 gr chocolate semi amargo.

Preparación

    Cupcakes

  1. En un bowl colocar el aceite, azucares y huevo. Mezclar. 
  2. Incorporar el buttermilk y el café expreso recién hecho.
  3. Disponer en un recipiente todos los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Tamizar dos veces e incorporar a la preparación.
  4. Disponer la preparación en pirotines y hornear a 170ºC 18' - 21'.
  5. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

    Topping

  1. Disponer la manteca pomada junto con el azúcar en un bowl. Batir 10' o hasta que la preparación se encuentre de color blanco.
  2. Verter el chocolate semi amargo derretido. Homogeneizar.
  3. Colocar en manga y pico a elección. Decorar a gusto.
  4. Disfruta!
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